醋的功能有哪些？
醋在生活中有很多的用途
（一）调味作用：人们在烹调菜肴时缺少不了醋，醋可增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在烹制食品过程中加点醋，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏，因为维生素C在弱酸性的环境下比较稳定，醋有破坏抗坏血酸酶的作用，因而保存了维生素C不被破坏。所以在炒菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其营养成分。如炒绿豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存维生素C少受损失的作用。在做鱼时，如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利于钙的吸收。炖牛、羊肉时放点醋，能使肉容易煮烂味美。食用海带，先在水中放几滴醋煮一下，海带可变柔软可口，吃油腻的食品，加点醋或蘸醋吃可减少油腻感。食醋还有降低咸味的作用，如食物过咸可加些醋可降低咸味。醋含钾较多，在人体中有利于把多作的钠排出。
（二）防病作用：醋有开胃，增进食欲，消食化积的作用。并能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛。在炎热的夏季食欲减退时，用加醋调凉拌菜，不但味美可口增进食欲，帮助消化，还有很好的抑菌和杀菌作用，起到预防肠道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季节，如把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内，也有较好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和杀菌作用，病菌和酸性环境里不易生存。如甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和杀灭他们。“醋蛋”、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日坚持食用，则是心血管病人的一剂良方，即可软化血管，又有降低胆固醇的作用，也是中老人的一种保健佳品。
（三）药用价值：李时珍《本草纲目》“酸温。散解毒，下气消食……少饮和血行气……”根据中医理认，蛔虫“得酸则伏”吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛。急性肾炎，限制盐量，要吃无盐或低盐包含，若在炒菜时放点醋，多做些糖醋菜肴，可增进食欲。醋还有为醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到有醒酒的作用。此外，民间验方常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。醋不但作为药引子应用，还可用于中药的泡制如醋灸，以改善药物性能，增加疗效。
醋是营养的强化剂，醋是提高人体免疫力的好帮手，醋更是老年人的保健食品。醋也是人们日常生活中不可缺少的调味品，故古人就把它列入开门七件事之一。
近年，食醋保健成为一种时尚悄然在家庭中流行，醋饮品堂而皇之地登上了餐桌。不少家庭还常在室内烧醋熏，洗手洗脚时也加适量的醋，也能起到消毒抑菌、增强人体免疫机能的作用。我们先来认识醋的八大功能：
一、消除疲劳：醋有分解疲劳物质之一乳酸的作用，还可阻碍乳酸的产生。
二、强力杀菌：几乎所有有害细菌，在醋中放置30分钟以上都不能生存。
三、降血压：醋在人体内具有促进排钠，改善代谢的作用。从而使血压下降，尤其是能降低舒张压。
四、防止食盐过量：调味品之一的醋，能减少身体对食盐、酱油的摄入，是心血管疾病患者的最佳食品。
五、解酒或防醉：饮酒同时喝醋可防止喝醉。所以席间喝些醋或酒前喝醋会有好处。
六、帮助钙吸收：钙与醋同用时，钙与醋酸结合，会成为对身体极有益的醋钙。
七、使维他命C易吸收：维他命为强酸，在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性，所以烹调含有维他命的食品时加适量醋，可以使维他命C不被破坏，提高维他命的吸收率。
八、有增强机体免疫力的作用：动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，使担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强，对身体抗病防病能力的提高有益。
1、快速除鳞，把鱼放入加了醋的冷水里泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮下去。\x0d\x0a 2、鲜鱼保鲜，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。\x0d\x0a 3、烹制排骨，在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。\x0d\x0a 4、煲骨头汤，煲汤时加一点醋，使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。\x0d\x0a 5、缓解辣味，在做辣椒的炒菜时,烹点醋，辣椒就不会那么辣了。\x0d\x0a 6、加速化冻，冻肉浸入含醋的水中更容易化冻，此法也适宜溶化冻鱼。\x0d\x0a 7、除松花蛋异味，食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和涩味。\x0d\x0a 8、面包回软，在蒸锅里倒进小半盆温水后再点一些醋，然后将面包放入蒸笼并盖严，过一夜面包就回软了。\x0d\x0a 9、快速发面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再醒10分钟，加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。\x0d\x0a 10、快速褪毛，在烧开的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入开水中翻动它，几分钟后将其取出，毛就很快除去了。\x0d\x0a 11、 蒸米饭，如果家中大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会又白又粘又香。\x0d\x0a 12、清除蔬菜上的小虫，在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。\x0d\x0a 13、鲜肉保鲜，把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。\x0d\x0a 14、羊肉去膻，将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋，这样可除去膻昧。\x0d\x0a 15、保护蔬菜中的维生素，在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。\x0d\x0a 16、煮面条，煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。\x0d\x0a 17、泡煮海带，在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食用起来鲜嫩味美。\x0d\x0a 18、去除内脏异味，先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。\x0d\x0a 19、猪肝、猪腰烹前处理，炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。 猪腰切好后加少许白醋，用水浸泡 10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。\x0d\x0a 20、防止茄子变黑炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。\x0d\x0a 21、除鱼腥，在烹调鱼时，如果加一点醋，可除鱼腥味。用醋清洗刀、案等也能去腥。除河鱼泥土腥味的话就将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。\x0d\x0a 22、防土豆变色，去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。\x0d\x0a 23、做香醋，在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。\x0d\x0a 24、易烂，煮肉或者马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。\x0d\x0a 25、煮粥，煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。 \x0d\x0a 26、杀菌，醋能杀死沙门氏菌、大肠菌等，所以吃海鲜时沾醋，可以杀菌。\x0d\x0a\x0d\x0a 醋的妙用方法之生活篇：\x0d\x0a 1、去衣服上锈迹，先用开水湿润有锈迹的地方，然后用醋涂抹搓揉，几分钟后再用开水冲洗，锈迹可除。\x0d\x0a 2、去油迹，如果油水弄脏了衣服，可以在油污处上滴一些醋，然后再蘸水擦洗干净。\x0d\x0a 3、去胶水迹，在有痕迹的衣服背面垫一块吸水市，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净。\x0d\x0a 4、去衣服上染发剂痕迹，将食用米醋涂抹在沾染上黑色染发剂的衣物上，过10分钟左右再用肥皂进行清洗，污渍会很快洗净，且不留痕迹。\x0d\x0a 5、去衣服上干油漆，在衣服沾有干油漆处滴些醋，再滴上几滴洗涤灵一起搓，并马上用水清洗（如不净可再重复一次），即可除去干油漆。\x0d\x0a 6、除水果痕迹，衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。\x0d\x0a 7、除红药水渍，衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗，再用清水漂洗干净。\x0d\x0a 8、除袜子臭味，袜子洗净后在水里滴几滴醋，能去除臭味。注意洗淡色袜子时应快速搓洗，立即用清水冲净，以免染色。\x0d\x0a 9、除尿布异味，尿布洗净后再放入加了1匙醋的温水中浸泡10分钟，晾干后尿布松爽无异味。\x0d\x0a 10、除汗臭味，衣服上有了汗臭味，可先在衣服上喷少许食醋，过一会儿再洗，其汗臭味便可消除。\x0d\x0a 11、使皮鞋光亮，将皮鞋上的灰尘擦去后挤上鞋油，将食用醋滴在鞋上约2～3滴，然后擦皮鞋，其色彩鲜艳，光洁能保持较久的时间。\x0d\x0a 12、衬衣不褪色，在衬衣最后一次漂洗时在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。\x0d\x0a 13、防止白色丝绸变黄，在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。\x0d\x0a 14、毛料服装除亮，毛料服装穿得时间长了，肘、膝。臂等处常常因摩擦而发亮光。若在这些地方抹点食醋，略干之后，再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去。\x0d\x0a 15、除衣服折痕，衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”，可用蘸醋的毛巾擦拭后熨烫其折痕，“极光”即可除去。\x0d\x0a 16、使餐巾洁白，洗餐巾时，在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白。 17、洗涤缎子，为了防止损坏缎子，可在最后一次漂洗中在里加点醋和1块方糖。\x0d\x0a 18、擦铜器等，铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽。\x0d\x0a 19、除玻璃上的油漆，玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉。\x0d\x0a 20、洗丝制品，丝制品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新。\x0d\x0a\x0d\x0a 21、防静电，防止静电吸附的一个好方法就是在最后一次漂洗时，加入1/2杯醋到水中。\x0d\x0a 22、洗毯子，清洗棉制或可洗的羊毛毯子时，在最后一次漂洗时加入2杯醋。这样有助于去除肥皂，并使毯子更软更蓬松。\x0d\x0a 23、衣物软化剂，在最后一次漂洗时加入1/2杯醋，可以使衣物更松软。\x0d\x0a 24、洗新衣服，有些新衣服可能经过化学物质处理，会对敏感性皮肤产生刺激。将新衣服泡在约4升水和1/2杯醋的混合液中。漂洗后照常清洗。\x0d\x0a 25、去除水槽里的油污，用蘸醋的布擦试厨房的水槽，污点都能擦掉而且干净舒爽。\x0d\x0a 26、作成醋的喷雾器，经常喷一些醋雾，可以防止排水口产生异味。\x0d\x0a 27、密闭容器除异味，塑料容器很容易渗入味道，可以直接在上面涂上醋，几分钟后再洗掉。\x0d\x0a 28、除水垢，可除热水壶、咖啡机里的水垢，用水稀释醋然后进行浸泡。\x0d\x0a 29、解决喷头堵塞，将淋浴喷头放在盛满淡醋水的盆中泡一晚，冲洗后喷头出水就顺畅了。\x0d\x0a 30、如果吃鱼时嗓子被鱼刺扎到，喝几口醋可使骨刺酥软，顺利咽下。\x0d\x0a 31、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。\x0d\x0a 32、能够让洗脸池和水龙头及不锈钢器具保持光亮。将一匙盐溶解于两匙白醋中直接擦试然后用清水冲净。\x0d\x0a 33、用浸过白醋的软布擦试卫生间或者其他地方的瓷砖能够去除白色钙化水垢。\x0d\x0a 34、1：3的白醋与清水混合可清洗冰箱的污渍、除异味。\x0d\x0a 35、铝和铜等器皿用旧后，可以用醋擦一遍，待干后再用水洗，能恢复光泽。\x0d\x0a 36、泡花的水中放入一匙白醋、一匙糖可使鲜花保鲜。\x0d\x0a 37、用醋代水磨墨，写出的字又黑又亮而且不易褪色。\x0d\x0a 38、除猫尿味，把醋倒入喷壶中每周在有味道的地方喷一次既可。\x0d\x0a\x0d\x0a 醋的妙用方法之美容保健篇：\x0d\x0a 1、消毒杀菌，用醋蒸熏房间，能杀菌防流感。\x0d\x0a 2、防脱发去头屑，每天用40％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多。\x0d\x0a 3、治疗狐臭，用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。\x0d\x0a 4、泡脚，睡觉前用加醋的热水泡脚，可以消除疲劳、治疗睡眠障碍、强身健体。\x0d\x0a 5、美容顺发，每次洗手后先敷一层醋，保留20分钟后再洗掉，可以使手部的皮肤柔白细嫩。每天的洗脸水中稍微放一点醋，也能起到养颜的作用。用醋洗头发，也可以让头发柔顺、乌黑发亮。\x0d\x0a 6、预防发生缺铁性贫血，烹调食物时用醋来调味，可使胃液的酸度增加，促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。\x0d\x0a 7、增进食欲，做菜时加入一些醋，使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。\x0d\x0a 8、预防心脑血管疾病，引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑溢血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。\x0d\x0a 9、缓解疲劳，醋吃起来是酸的，但它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。\x0d\x0a 10、治疗脚气病也有一定效果，配方：食醋1000克明矾50克。每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。\x0d\x0a 11、漱口的时候可以先含些醋在嘴里，鼓漱2分钟左右吐出，然后再用牙刷刷牙，温水漱口，或者在牙膏上滴两滴醋，坚持一段时间刷牙就有清除牙垢的作用。
食醋功能多样,食醋的三功能分别是哪些?
答：其次，醋的美容效果也是杠杠的，醋能起到嫩肤、除皱、祛斑的作用。在洗脸水中加入一些醋，长期使用能达到嫩肤的效果，至于除皱的话在晚上洗脸后可以用醋和水1：3的比例混合，有一定的药用价值，在药疗和家庭保健中广泛使用。根据产地不同，酿造食醋所用的原料也有所不同，南醋多用大米、谷糠等，北醋...
过期的陈醋八大用途是什么?
答：13.在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。醋的妙用3：醋的功能奇妙，于人体健康大有裨益。如今，醋已成为国内外科学家重点研究的对象之一，而一股醋保健的时尚潮流也悄然在家庭中流行。防流感流行感冒发生时，将门窗关好，在锅里倒60－90毫升食醋，加两倍水，放在炉子上烧煮，...
白醋在烹饪中有哪些作用?
答：白醋，作为一种常见的调味品，其在烹饪中的作用是多方面的。首先，白醋可以提升菜肴的口感。在烹饪过程中，加入适量的白醋可以使菜肴的味道更加鲜美。这是因为白醋酸甜适中，能够提升菜肴的风味，使其更加美味可口。同时，白醋还具有解腻的作用，对于油腻的菜肴，加入白醋可以中和其油腻感，使菜肴更加清爽。...
醋有哪些功能啊?
答：3、醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 4、醋可以预防衰老。 5、醋可以增强肠胃道的杀菌能力。 6、醋可以增强肝脏机能。 7、醋可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 8、醋可以增强肾功能。 9、醋可以美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤...
醋有什么作用 日常生活中食醋的禁忌都有哪些
答：原浆青苹果醋的作用： 1．果醋有消除疲劳的作用： 醋中所含有丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢，使肌肉中的疲物质乳酸和丙酮等被分解，从 而消除疲劳。 2．原浆青苹果醋能减少肝病的发病率： 醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能。 3．原浆青苹果醋...
白醋最大的用处有哪几种?
答：2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并...
醋是一种必备的调味品,具体有哪些好处?
答：第三个好处是缓解疲劳。在感觉到身体疲劳的时候，适量的喝一些醋，有能够缓解的。第四个好处是美肤。醋中的一些酸性物质有抑菌杀菌并促进新陈代谢的作用，长期喝有美容的作用。比如柠檬醋，喝了之后可以促进肌肤的再生能力，改善肤色暗沉，抑制痘痘生长.令肌肤细腻光滑。第五个好处是帮助骨骼吸收钙质。醋...
