一天一个煮鸡蛋，会对糖尿病高血压人群起到什么保护的作用？

得了糖尿病或者是高血压，日常生活水平虽然提高了，饮食选择也比较多，但是很多人也不能够。顺其自己的心意去吃，因为疾病的原因很多，饮食上还是需要注意。

在三高当中，糖尿病的饮食的禁忌非常多，高血压也是。因为血糖，血压的影响，很多病友在生活里饮食受到很大的限制，因此学会怎么吃是各位糖尿病朋友，还有高血压朋友需要学习的事情了。

我的阿姨得了糖尿病，所有人在吃饭的时候，阿姨，她自己会拿个小碗单独去吃，那碗里都是纯的蔬菜。鸡蛋肉类阿姨从来都不会碰，问阿姨为什么不吃鸡蛋呢？阿姨说不敢多吃，后来才知道因为阿姨的血糖飙升住了半个月，所以现在对饮食是非常小心，严格到鸡蛋都不敢吃。

那么糖尿病人是可以吃鸡蛋的吗？

其实很多糖尿病患者，包括高血压高血脂的朋友，很多人认为鸡蛋中有蛋黄，蛋黄里面有胆固醇，吃进去会增加脂肪，因此害怕吃鸡蛋，有的糖尿病朋友甚至从来都不吃鸡蛋。而现实中一些朋友也只是只吃鸡蛋白，丢掉了鸡蛋黄。

其实鸡蛋的营养成分是非常高的。血脂高它不是一个单纯的指标，血脂的话，包括血液中各种脂肪的统称，不仅仅只有胆固醇而已，还有低密度脂蛋白，高密度脂蛋白，还有一些甘油三酯等等。也就是说血脂受到影响的因素是非常多的，尤其是低密度脂蛋白，这个指数超出范围，容易导致动脉硬化以及动脉斑块的形成。

水煮鸡蛋中的蛋黄存在了很多的卵磷脂，卵磷脂是可以增强肝脏分解血液中胆固醇的功能，所以适当的食用鸡蛋黄可以减少血中坏的胆固醇，提升好的胆固醇。而血脂中的胆固醇20%是通过食物吃进来的，80%其实是人体自己合成的。所以说只要适当吃鸡蛋，糖尿病患者，高血压朋友不用太担心鸡蛋黄的胆固醇对身体的影响。

而在烹饪方式上面，推荐大家吃白水煮鸡蛋，因为同样的食物，用不同的烹饪方法对营养成分的保护是不同的，白水煮鸡蛋对营养成分的保护是最完整的，所以一般煮鸡蛋的时候大家用开水煮就行了，煮鸡蛋也不要走得时间过久，不然鸡蛋的口感会坏掉。建议用小火烧开，煮个五到八分钟就可以了，这样可以最大程度地保留鸡蛋的营养。