凉拌皮蛋怎么做？

姜末生抽蒜末香油

变蛋具有清热，刺激消化器官，增进食欲，促进营养消化吸收的功效，夏天食用可以有效促进肠道蠕动，促进新陈代谢。其实变蛋的做法有很多种，不但可以做变蛋瘦肉粥，同时还可以做凉拌菜，夏天天气一天天的炎热，我们总是没有胃口而且对于炒菜或者是比较油腻的也不喜欢吃，总喜欢吃清爽开胃的。

凉拌菜中其中凉拌变蛋深受大家的喜爱，变蛋爽滑的口感再搭配清爽的味道非常开胃又好吃。但是很多朋友们自己在家做出来的变蛋比较苦，严重影响口感和食欲。那到底应该怎么做这道美味的凉拌变蛋呢？做凉拌皮蛋时，多加这三味调料，变蛋美味翻倍，好吃停不下嘴。

食材：变蛋，葱，蒜，生抽，醋，盐，香油，

1、首先我们将变蛋处理好，将外皮剥掉，然后再清洗干净，将整个变蛋一分为4，摆放在盘中备用

2、下面我们处理一下配菜，将葱切成末，放入碗中，蒜捣碎备用，

3、在碗中放入放入适量的酱油，放适量的陈醋，再放入适量的辣椒油，盐，倒入捣好的蒜泥，再加入适量的清水，搅拌均匀，最后再加入适量的香油

4、将调好的料汁倒入变蛋中，然后搅拌均匀，将每一个变蛋上面都包裹上料汁，翻拌均匀即可开吃

好了，这样一道做法简单又好吃的凉拌变蛋就做好了，清爽开胃又好吃，而且做法超级简单，不开油烟机就能做，清爽少油又好吃。

1)拿到变蛋首先观察一下变蛋的外观是否破损，有没有霉斑等，如果出现这样的情况就不要选购了

2）我们挑选变蛋的时候要摇晃一下，如果听到里面有水声或者是感觉轻飘飘的，这样的变蛋是坏的，建议不要选购；好的变蛋外包装完整，去皮后有弹性，摇晃时没有水荡声

3）好的变蛋整个蛋呈凝固状态，而且不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，

教你如何做凉拌皮蛋

凉拌皮蛋怎么做？青瓜削薄皮，卷起来摆盘，鸡蛋一切为四，蒜红椒拉碎，加入盐鸡精白糖生抽陈醋，酱油辣椒油葱花 ，搅拌均匀即可。

凉拌松花蛋怎么做？把松花蛋用细线分割，准备生抽陈醋，辣椒葱花盐，糖鸡精辣椒油，香油然后倒入松花蛋盘中。

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