活虾冷冻放水还是不放水?
放水。
因为可以保持虾肉的鲜度,不至于在冻了很久之后变干,影响口味。虾买回来不需要经过清洗,趁它们还活着的时候放到一个保鲜盒里,然后加入一些水、水量刚好没过虾子便可,盖上盖子直接放冰箱的冷冻区就可以了。
这样更大程度地保留鱼虾的鲜味,而且存放的时间可以更长。冷冻存放的时间最好控制在一年内。
扩展资料:
大虾挑选
1、看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
2、看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。
放水。
因为放水可以保持虾肉的鲜度,不至于在冻了很久之后变干,影响口味。虾买回来不需要经过清洗,趁它们还活着的时候放到一个保鲜盒里,然后加入一些水、水量刚好没过虾子便可,盖上盖子直接放冰箱的冷冻区就可以。
这样才能更大程度地保留鱼虾的鲜味,而且存放的时间可以更长。冷冻存放的时间最好控制在一年内,否则容易变质变味,这时便不能再吃用了。
扩展资料
鲜虾指新鲜的节肢动物,身上有壳,腹部有很多环节。头部有长短触角各一对,胸部的脚第一对最大,末端像钳子。生活在水里,种类很多,可食。
主要营养成分丰富的钾、碘、及维生素A、氨茶碱等成分,含蛋白质丰富主要食用功效烹饪,增强人体免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,催乳作用适宜人群老少皆宜。
中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用副作用过敏反应储藏方法虾一只只的顺装在矿泉水瓶里,再装点儿水,拧紧瓶盖,这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。
参考资料来源:百度百科-鲜虾
答:冷冻时先不放水,过一段时间在放水,炒虾的时候能让虾肉显得筋道。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。市场上出售的...
答:活虾的冷冻保存有以下几种方法:1. 保鲜盒冷冻法:把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖后直接放入冰箱速冻。吃的时候拿一把剪刀,把冻好的虾子剪开,用清水化一下,大虾就恢复了活力。2. 瓶子冷冻法:把虾子放进矿泉水瓶子里,放满后扭紧瓶盖,放入冰箱冻住即可。3. 保鲜...
答:1、保鲜盒冷冻法。把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。2、吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
答:二、保鲜盒冷冻法 1、将新鲜的虾放入干净的保鲜盒内,不要放水,码好一层后,在上面撒上一层薄薄的白砂糖,然后再码第二层的鲜虾,同样撒上一层薄薄的白砂糖,如此反复,直至所有的鲜虾全部码在保鲜盒内。白砂糖可锁住虾的水分,并有保鲜的作用。2、盖上保鲜盒的盖子,确保没有缝隙,然后将...
答:保鲜盒冷冻法也是一个不错的方法。将买回来的虾和虾枪剪掉后整齐放在保鲜盒内,不用放水,盖好盖子后,保证没有缝隙就可以了。吃的时候可以用大一些的水果刀轻轻一撬,十分完整,这样虾和刚买回来的鲜活的虾肉质口感是一样的。清理虾也是一个技术活。吃虾之前最好是将虾的胡须清除掉,在清洗活虾...
答:1、将淡水和虾灌满矿泉水瓶子之后,放入到冰箱的冷冻室,直接进行冷冻,这样虾就能够直接跟外面的空气隔绝,不仅不会出现串味的情况,而且食用虾的时候虾还特别的新鲜。目前大部分地区为了方便直接选择矿泉水瓶子,在吃的时候一次吃一矿泉水瓶子量即可。2、淡水活虾在购买之后,家里面有保鲜袋也可以直接...
答:拿出一个袋子,泡在水里。扩展信息:瓶子保存方法的具体操作:1.买回来的鲜虾不用清洗,因为水和盐也有一些保鲜作用;2.洗饮料瓶;3.把鲜虾一只只放进饮料瓶里,最好是小一点的饮料瓶,刚好够吃一顿饭;4.拧紧瓶盖,将饮料瓶放入冰箱冷冻。非常简单方便。吃的时候拿出来,切开饮料瓶,把虾倒掉。
答:矿泉水瓶冻虾要放水,对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,...
答:2、塑料瓶保存:将活虾一只只装在空饮料瓶里,虾装满为止,但不要装的太满。再将瓶子灌满水,拧紧瓶盖,放冰箱冷冻。这样虾完全和空气隔绝,虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴,也不会串味。3、保鲜盒保存:把活虾的虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保鲜盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就...
答:注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。