羊肉排骨怎么炖？都有哪些做法呢?
怎样煮羊肉好吃？
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
烹饪技巧：
切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。
羊骨头汤的炖法一
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
羊骨头汤的炖法二
1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
2.浓汤熬好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了。
羊骨头汤的炖法三
1.胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2.羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3.用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4.红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
羊骨头汤的炖法四
1.将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2.白萝卜切滚刀块。
3.上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4.锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5.开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。小诀窍如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料。
羊肉炖排骨，可以直接做，或者做一个蚝油羊肉炖排骨之类的。这里介绍一下，直接炖的方法：
1.先把羊肉浸泡一段时间，再来洗净，然后焯水一遍；
2.排骨和羊肉同样的处理方法；
3.把处理好的羊肉、排骨一同放入炖锅，放入料酒、葱姜蒜、各种调料、薄荷叶、香菜，一起熬制；
4.小火慢炖，炖到肉烂，就可以出锅食用了。
排骨切成块，用水焯熟，锅中放入羊肉和排骨一同翻炒，放入盐，老抽，料酒和适量水，小火炖。
姬松茸炖羊排，羊排凉水下锅大火烧开，撇去血沫，加几片姜，再把姬松茸和红枣加进去，转小火炖1小时以上，直炖到羊排熟透。加枸杞和盐搅拌均匀即可。
答：蛋白质加大火，必出浓汤；想要清汤，就要小火慢慢咕嘟，让油脂浮在表面，蛋白质出不来就好了。清汤更难！一切准备好，便可出去走走，或者看部电影，或者看看书，或者哄哄老婆，或者跟老婆一起玩玩。总之，要等两个小时。四、准备出锅 要我，我就只吃羊肉，喝羊汤！别的什么都不搞！
答：做法：1. 首先将排骨清洗干净，用温水焯水去除血水和杂质。2. 开火后，放入适量的盐、花椒、干辣椒、大料、葱段和姜片，加入足够的水量，然后盖上盖子，静置炖煮。3. 确保一次性加入足够的水，并且盐分也最好一次性调整好，以免炖煮过程中味道不均匀。4. 大约炖煮一小时左右，待排骨熟透即可。食用时...
答：羊肉是我们大家都非常喜欢吃的肉类，尤其是在冬天，吃羊肉的人非常多，吃羊肉可以杜暖，那么，羊排怎么炖好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小编来看看怎么把羊排炖的好吃又简单吧。羊排怎么炖好吃又简单 清炖羊排 材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。做法 1、排用冷水泡，大概泡五六个...
答：8、切一些蒜苗、切一根香菜、加入自家熬的羊肉、加入一些食盐。切上几片前腿肉，9、烧好的汤盛入碗中，香气四溢，喝完这一碗，全身暖和。萝卜粉条炖排骨 主要食材：萝卜2个，粉条1小把，排骨300克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，冰糖1小块，食用油适量，生姜1块，葱1根 具体做法 1、排骨跟清水入锅焯水...
答：萝卜炖羊排这道菜很适合冬季食用，冬天寒气逼来。萝卜有清热润肺的功效，而羊排是暖性的食物。羊排可以让身体暖起来，抵抗冬天的寒冷，营养价值高。而萝卜炖羊排这道菜的做法也很简单，新手也很快就学会了。首先准备好做萝卜炖羊排所需要的食材:羊排，白萝卜，枸杞，大葱，姜，花椒，料酒，胡椒粉，食用...
答：3、羊肋排，这个部位同我们时常购买的猪排骨差不多，用它来炖羊肉汤，用来待客还是蛮不错的，如果是自家人吃，羊腿肉是比较合适的。四、挑选羊肉的4个技巧？如果购买的是鲜羊肉？1、检验这样的羊肉是否新鲜，主要看肉片上会不会有小红点，如果羊肉的肉片白净，没有小红点，那就是比较新鲜优质的羊肉...
答：6、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟，放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。清炖黄羊肉 材料 羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。做法 1、羊肉...
答：新乡炖羊肉火锅在河南各地都很受欢迎。肥而不肥，肉味浓郁；上唇是面筋，面筋和松脆，松脆和腐烂。咬一口就凉了，一勺新鲜的汤会让你感到放松和快乐。三九天吃比较合适。如果你想让烤羊肉排骨变得柔软，你应该小心地烹饪和炖。煮煮羊肉时，切记不能放任何“调味料”，否则肉就不嫩，汤也不新鲜，...
答：功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。第二：牛膝蹄筋 材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐 做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入...
答：炖羊肉汤时放适量的羊骨一起炖，炖的时间长一点，羊汤就变白了。跟放不放葱没关系。下面介绍羊肉汤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：适量、羊骨：适量、花椒：适量、八角：两个、料酒：五勺、香菜、葱段：适量、姜：四片。1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火...
