现代农业对蔬菜安全的影响
中国食品安全问题由来已久，但时至如今，问题依然严峻。农药按其“功效”可分为：除草剂、杀虫剂、杀鼠剂、杀菌剂等。全球农业生产每年要使用约350万吨的农药，仅中国就占到了世界农药使用总量的约一半，2014年中国农药使用量为180.69万吨。农业部的公开数据显示，2015年中国的农药利用率仅为36.6%，剩下的农药在以各种形式影响着其他动植物、水、土壤、大气和公众健康。就一棵叶菜而言，根部农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。绿色和平组织的报告显示，2016年，多家大型超市出售的包装精美的蔬菜被检测出国家禁用农药克百威和氟虫腈，前者影响人类的生殖与发育，后者对人体甲状腺、肝肾具有高毒性，且能在人体内蓄积。实话说，大部分的农村和农民，没有不使用农药和化肥的，甚至更夸张的，竟然说没有农药化肥根本种不出来农作物，而且采收后还要用化学防腐剂贮藏起来的，把它的颜色保存得很好，而且让你一年四季都能吃到它。人类几千年历史以来，生活中所遵循的都是顺应自然和伦理道德观，直到一百多年前，全世界的人们都是遵循这种价值观的。人类打破自然界的平衡，破坏它本有的周期，真的不安全也很危险！可是不吃不行啊，又有什么办法哪？
吃蔬菜别只盯着维生素
生吃蔬菜有隐患
生吃蔬菜很流行，因为人们深信这样可以避免烹调造成的营养流失。但问题是，不经加工，蔬菜的营养是保住了，但有毒有害的物质同样毫发无损。
例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质，这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用。花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样，也含少量致甲状腺肿的物质。与此相似的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜，它们进入人体内，代谢产生一种甲状腺毒性物质硫氰酸，可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大。
而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热，经过适当的烹调就可以有效规避危险。将蔬菜焯水后凉拌、快炒，或是做成菜汤、菜馅，既能保全营养，又可减少毒素。
很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，同样害虫也爱吃，特别是豇豆和茄子。因而这些蔬菜存在农药残留的问题，影响了食用的安全。而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫施药，自然就安全得多。
另外，根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子。所以，尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。注意补充一些维生素C，以阻断亚硝酸盐的形成，这样就减轻了叶菜潜在的危险。
蔬菜种植的生产环节对蔬菜安全生产的影响因素主要是投人 品不合格产生的危害。多数菜农违规使用国家禁用的农药、生长 调节剂、添加剂等有毒有害投人品，大量、超量或不合理地施用 化肥和不按规定要求滥用农药，其有害物质残留于蔬菜中造成农 残污染；产地环境污染等。严重影响蔬菜的质量安全问题。
答：本文的研究对更好的开展有机蔬菜种植具有一定的参考价值。希望本文能为提高有机蔬菜生产技术，保障食品安全，推动我国农业可持续发展提供有益借鉴。参考文献 [1] 李伟勇，刘建平，李展彬.有机蔬菜种植技术[J].现代农业科技，2010(8).[2] 徐创吉，马玺，王桂珍，等.保护环境发展生态农业[J].内蒙古农业...
答：3. 农药在现代农业生产中扮演着重要角色，但同时也是环境污染和人体健康的潜在威胁。尽管如此，全面禁止农药的使用并不现实，因为这会影响农作物产量和价格，甚至可能导致更广泛的问题。4. 农药残留是否对身体有害，取决于摄入的量。国家标准对农药在食品中的残留量有明确限制，以保障食品安全。5. 蔬菜上...
答：但我国蔬菜质量并未同步跟进,由于农药、化肥等农业投入品的过度不合理使用,使得蔬菜中农药等有害物质残留超标问题突出。蔬菜质量安全问题不仅影响着蔬菜产业的进一步发展,影响农民增收,也影响着大众消费安全,影响社会和谐稳定,所以必须加大蔬菜生产投入品合理使用技术推广力度以提高蔬菜安全质量。1 科学合理选择...
答：国务院参事室特邀研究员、原农业部常务副部长尹成杰表示，发展现代蔬菜产业是建设现代农业、推进农业农村两个现代化的重要组成部分。中国蔬菜产业发展面临着生态环境资源市场的制约。尹成杰5日在寿光举行的绿色蔬菜与食品安全研讨会上作主旨报告说，中国蔬菜产业发展的新态势表现在：蔬菜产业的绿色化发展进一步加快...
答：现代农业的发展 现代农业的发展对于当代社会做出的贡献是值得肯定地。因为嫁接技术的出现，我们才能吃到许多，例如苹果梨、红心猕猴桃、甜柚、水果黄瓜等颜值爆表却又味道甜美的瓜果。嫁接前土生土长的瓜果，大多口感不佳或是滋味涩口。如果要这类“土品种”长出甜美的优秀果实，不仅需要付出大量的人力物...
答：从总体上看，蔬菜是一类弱质的植物群体，在长期的进化与人工选择过程中，品质逐渐提高，而抗逆性却大大减弱。长期以来，蔬菜作物都是在人工培育的良好环境下栽培。随着现代科学的进步，蔬菜栽培的产量有着明显的提高，与此同时，对化肥、农药以及其他化工产品的依赖性越来越大，特别在“石油农业”条件下，...
答：蔬菜产业作为我区经济发展的一项重要产业,对实现农民增收、农业增效起到了非常重要的作用。目前,虽然我区蔬菜产业已逐渐发展起来,但还没有形成产业基地,生产规模较小,生产标准化程度较低等一些问题一直困扰着我区蔬菜产业的发展,也困扰着我们每一位蔬菜工作者,为此就做强我区蔬菜产业,增加农民收入问题,做一下分析及...
答：工业带来就业的同时也带来了污染，可是想发展势必就要污染，这是不可避免的！农业的重要性只有到了粮食危机出现时才会被人们所重视 现代的人们觉得靠种地养家糊口的年代已经过去了，反正现在挣了钱什么都可以买的到，反而感觉不到农业的重要性了！孰不知农业是人类的根本，没有粮食的安全保障，纵是你有...
答：随着这两年，人们的生活水平逐渐提高，对于水果蔬菜的要求也越来越高，而针对于产量和绿色健康食品了也有了一个新的规定，在全国各地的菜场也有很多科学的方式，而今天呢小编想和大家一起来看一看现代农业，高质量发展究竟对我们的生活有哪些有利影响？先进菜场究竟先进在哪里？首先，这个菜场最大的一个优点...
答：最后，市场需求的变化也会影响蔬菜的价格。现代人的生活方式和饮食习惯发生了很大的变化，越来越多的人选择素食，导致对蔬菜的需求量大增，从而推高了蔬菜的价格。总之，蔬菜价格上涨的原因是多方面的，包括人口增长和城市化、气候变化和天气灾害、农业投资不足以及市场需求变化等多种因素。
