鲈鱼可以炖什么
本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。
1. 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
2. 香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
主料：鲈鱼750克
辅料：香菇(鲜)25克
调料：黄酒15克 盐5克 姜15克 味精5克 小葱15克
做法：
1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；
2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；
3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。
小贴士：
蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。
1健脾益胃
鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼汤能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2安胎补中
鲈鱼汤有安胎补中、催乳下奶的功效，可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼汤是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3维持神经系统的正常
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼汤来补充
4补脑
健脑鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼汤，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
5增强免疫力
鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，其中蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用鲈鱼汤对于增强机体免疫力有很好的帮助
6鲈鱼汤的适宜人群和禁忌人群
1.鲈鱼汤的适宜人群鲈鱼汤有健脾益胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫的功效，适合脾胃虚弱、肝肾不足、记忆力减退、胎动不安、产后缺乳、免疫力差的人群食用。
2.鲈鱼汤的禁忌人群鲈鱼汤中的蛋白质含量丰富，并且古书记载有小毒，因此皮肤病、肾炎、肾功能不全、痛风人群不宜食用。
第一，鲈鱼的做法炖汤有哪些?鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
第二，原料鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。步骤1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲈鱼的做法炖汤有哪些?首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼，然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴，然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可，打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。
人们在日常工作生活当中都会选用一些吧肉类食品来补充自身的营养，在众多肉类食品当中鱼肉是独树一帜的，因为鱼的肉质十分的鲜美而且做法也有众多，其中鲈鱼使人们非常喜爱食用的一种鱼类，很多人都会使用这种鲈鱼这种鱼肉来煲汤。那么，鲈鱼的做法炖汤有哪些?
第一，鲈鱼的做法炖汤有哪些?鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴。此菜把豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
第二，原料鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。步骤1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
鲈鱼的做法炖汤有哪些?首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼，然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点盐巴，然后，盖上锅盖煮一会儿，5分钟后，打开锅盖开水变白即可，打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有，再加入点葱，加入味精即可起锅。
1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，除去内脏器官，清除干净，抹盐，倒进米酒腌渍5分钟。
2. 炒锅烧开，添加适量植物油，随后将葱、姜、蒜放进锅中，曝出香气后，倒进水，煮沸，把鲈鱼放进锅中。
3. 炖鱼的情况下将水豆腐切片。
4. 大火烧开，转中文火，盖盖子，烧15分钟上下。
5. 将水豆腐放进，一起炖10分钟上下。
6. 开启盖子后，适当补盐，再烧5分钟上下，至料汁深厚，熄火，盛出。
水豆腐，主冶宽中养血，调合肠胃，清除撑胀，通肠子郁气，清热解毒散血。含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26，因其人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉，且消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质，能补虚、健脾养胃、止咳化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成 肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物。 二者融合，营养成分高，且鲈鱼没刺肉鲜，很合适儿童服用
鲈鱼炖豆腐怎么做
鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎。
姜片入锅煸香。
加入香辣酱炒香后，加入少许生抽。
同时沏入开水，调味，并大火烧制。
当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎。
并加入少许淀粉水勾个薄芡。
洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可。
END
注意事项
香辣酱已有咸味，再要放盐时，需注意用量。
炖豆腐，鱼配豆腐，天长地久，豆腐配鱼永远的神
答：【番茄炖鲈鱼】1.成分：1鲈鱼，2西红柿，1姜，4瓣大蒜，2香菜，2汤匙酱油，1勺蚝油，2勺白糖，适量的盐，适量的食用油。二，番茄炖鲈鱼的做法：1.准备所有成分。最好在购买时让主人照顾鲈鱼，以便您可以回家清洗。砂锅太小，无法容纳整个低音，因此将清洗后的低音切成两段，然后放入砂锅中。将姜切...
答：2、鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味。3、枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段。4、锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香。5、放入鲈鱼煎至两面金黄。6、加适量水，大火烧开转小火慢炖十分钟。7、放入枸杞再炖五分钟。8、最后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味，撤上香菜即可...
答：用法: 可以煎汤食用，或加入菜肴中烹调。食疗方例:鲈鱼健脾汤: 50g鲈鱼、10g白术、5g陈皮和0.5g胡椒。将它们一起煎汤后服用。此汤针对脾胃虚弱，消化不良，腹泻或胃痛的症状，白术、陈皮和胡椒分别加强健运脾胃、理气健胃和温中健胃。黄芪炖鲈鱼: 1尾鲈鱼（250-500g）配以60g黄芪。隔水炖煮后，饮用...
答：4. 炖煮鲈鱼：将处理好的鲈鱼块放入炖汤中，炖煮约8-10分钟，直至鱼肉变白熟透。5. 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。6. 炖煮鲈鱼至入味：继续炖煮鲈鱼2-3分钟，使其入味。7. 捞出食用：将炖好的鲈鱼块捞出，摆盘，可加入一些葱花作为装饰。炖鱼汤可以留下做为饭菜的汤汁。你也可以...
答：4. 加入适量的清水，大火煮沸。煮沸后，转小火慢炖30分钟，使汤汁更加浓郁。5. 慢炖期间，将鲈鱼片码放在汤中，再加入适量的料酒。6. 继续炖煮10-15分钟，直到鲈鱼熟透。7. 最后，加入适量的盐调味，即可关火。温馨提示：为了保证鱼片的口感，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。可以根据个人口味加入...
答：再下锅油煎，油煎前，要把鱼身上溢出的水分吸干，以免粘锅。(2)干木耳用温盐水泡发，能大大缩短泡发时间，时间不宜超过10分钟。(3)炖鱼汤时，一定要添加开水，让鱼中蛋白质和油脂快速分解析出，鱼汤快速形成奶白色泽。(4)吃了鲈鱼，不能与牛羊肉、奶酪类同吃，容易相冲引起身体不舒服。
答：豆腐处理：炸豆腐前可以先用开水焯一下，去除豆腥味，也能使豆腐更加紧实，不易碎。控制火候：炖煮时要注意火候，避免鱼肉煮散。勾芡技巧：勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的香辣鲈鱼炖豆腐，既能享受到鲈鱼的鲜美，又能感受到豆腐的细嫩，再加上香辣调料...
答：做法：第1步、准备食材。市场买的活鲈鱼，去除内脏和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水。第2步、装入不锈钢碗中，加适量清水，一勺老酒。当归和枸杞清洗干净，当归剪成小段，生姜切片，一起放入碗中。第3步、锅里烧点清水，水开后把鲈鱼放到蒸架上，隔水炖20分钟。第4步、炖好加一匙盐...
答：9、做法二，川芎天麻炖鲈鱼 材料 用料原材料天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克调味料盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法 1川芎天麻洗净切片鲈鱼宰杀洗净斩15厘米厚的块。10、材料鲈鱼500克红椒黄椒适量食盐鸡精适量姜10克料酒2大勺生抽1大勺大葱10克白胡椒适量植物...
答：适合全家享用。鲈鱼汤：将鲈鱼处理干净，与冬瓜、蘑菇等蔬菜一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐等调料，炖至鱼肉熟透，蔬菜入味。这种做法清淡可口，适合夏季食用。总之，鲈鱼是一种营养价值高、口感鲜美的食材，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，享受美食的同时，也能为身体补充丰富的营养。
