蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗

1. 蒸鱼豉油可以用味极鲜代替。蒸鱼豉油和味极鲜都是酱油类调味品，主要成分相似，因此可以相互替代使用。它们都适用于烹饪或作为蘸料、凉拌菜肴的调味品，味道和口感差异不大。
2. 没有蚝油可以用蒸鱼豉油。虽然蒸鱼豉油和蚝油的调味效果有所不同，蚝油的蚝香和粘稠度更为突出，但如果没有蚝油，使用蒸鱼豉油作为替代品也是可以的，尽管味道上会有一些差异。
3. 蒸鱼豉油不宜经常当作生抽使用。虽然两者都属于酱油类，但蒸鱼豉油的适用范围更窄，主要是用于蒸鱼，而生抽则更适合炒菜或凉拌菜。生抽的使用频率更高，且蒸鱼豉油价格通常更高，因此不建议经常用蒸鱼豉油代替生抽。
4. 清蒸鱼时应先放蒸鱼豉油。在清蒸鱼后，应先将盘中的多余汤汁倒掉，然后取出鱼体内的葱姜，再在鱼身上放新的葱丝和姜丝。接着将蒸鱼豉油淋在鱼身上，最后再烧热油，将热油淋在葱丝和姜丝上，这样做可以使鱼肉更加入味，同时减少腥味。