晒鱼怎么晒才能晒干?
晒鱼干相信很多家庭都会做过,特别是在过年的时候,迎来很多亲朋好友,有时候,鱼都吃不完,所以,大多数朋友都会晒起来保存,因为这样保存的时间比较久,但是冬天,晒鱼干唯一的不好处就是光照不充足,夏天是晒鱼干最好的季节,但是也会面临鱼肉一天晒不干的情况,大多数都会放到第2天继续晒,那么鱼晒不干,怎么放到第2天继续晒呢?对于这个问题,相信一般朋友都会认为直接放着不用动,第2天就可以接着晒了,其实这种方法不全对。
鱼晒不干,怎么放到第2天继续晒?
在晒鱼的时候,都会涂上一层食盐,有的朋友想要与保存的久一点,所以用到的时间比较多,涂的厚厚的一层,如果是这种情况的话,鱼今天晒不完,我们就可以用一个,像蒸笼布一样的东西,盖在上面,第2天,天亮以后,去掉盖着的东西,接着继续晒,在夏天这样做预防会有虫子落在上面。
如果在晒鱼的时候涂的盐比较少。我们一定要把它装进密封袋中,接着放进冷藏室冷藏起来,等第2天,我们就可以从密封袋中拿出来接着晾晒,但是我们在晾晒的时候,每天一定要检查一下鱼干是否有异味,检查一下鱼肉的水分,如果是直接在太阳底下晾晒,个头小点的鱼,一般三天左右就可以完成了。
晒鱼的时候并不是我们直接放在那里,不管不问,还是需要一定技巧的,接下来就分享一下,在家里晒鱼的具体步骤。
晒鱼的步骤。
1,一般晒鱼都是选择小鱼,鱼肉比较薄,比较容易晾晒,如果是鱼肉较厚的话可以划几刀,鱼肉先清洗干净掏出内脏,一定要反复清洗几遍。
2,把需要晒的鱼,放在一旁,上面撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,手上戴着一个手套,鱼的每一面都均匀的沾上盐,然后放在一个小盆中,把需要晒的鱼,全都一层一层的摆起来,摆好之后,上面压上一个比较重的东西,盖上盖子,这样静置三个小时,目的是让鱼肉能够充分的吸收盐分。
3,把鱼肉拿出来,盘中会有不少的水分,这个时候我们就可以用盆中的水,再洗一遍,这样我们就可以直接放在晾网上进行晾晒了,在晾晒的时候一定要在太阳底下,但是太阳过于强烈的时候,要准备一个帘子遮住,阳光光线变弱的时候再掀开帘子,在晒鱼的时候差不多两个小时翻一次面,这样晒得会比较均匀,这样差不多晒上三天以后就会变成鱼干。
鱼干应该怎么保存?
鱼干晒好之后,一定要放在,比较干燥又通风的地方,这种方法储存可以放3~4个月。
如果是想要长期储存的话,可以装进一个密封袋中,然后放进冰箱里冷藏,这样放置差不多可以一年,等想吃的时候就可以拿出来,用温水泡一泡,去掉部分盐分,就可以制作了。
鱼干的营养。
晒鱼干,大多数都是为了保存鱼肉,但是这个方法,鱼肉的营养价值会损失很大一部分,当然也会保留一些营养,但是我们在晾晒的过程中,并不一定保证它没有细菌侵入,所以,我们在制作鱼干的时候一定要高温消毒。
鱼肉里面的盐分比较多,现在比较炎热的夏季,尽量少吃一些鱼干,如果吃鱼干的话一定要多喝水,多吃一些蔬菜水果之类的。
晒鱼的步骤如下:
1. 选择新鲜的鱼,清洗干净,去掉内脏和鳞片。
2. 在鱼身上划几刀,这样可以帮助鱼更快地干燥。
3. 在阳光充足的地方,将鱼平铺在干净的布或者网上,让鱼的皮肤朝上。
4. 每隔一段时间,用干净的刷子轻轻地刷去鱼身上的水分。
5. 当鱼完全干燥后,可以用袋子密封保存。
注意事项:
1. 晒鱼的天气最好选择晴朗且风大的日子,这样可以加快鱼的干燥速度。
2. 晒鱼的过程中要避免苍蝇等昆虫的接触,以免影响鱼的质量。
3. 晒干的鱼要放在阴凉通风的地方保存,避免潮湿和高温。
答:1、选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样鱼干晾晒就快了很多。2、可以在鱼身上多划几刀。在鱼的身体上多划几刀,增加了晾晒的接触面积,使鱼体内的水更多更快的流出来,这样鱼也就更快的晒干了。3、如果想要鱼干更...
答:4、也有的渔民不用鱼帘晾晒,而是采用鱼架晾晒,在鱼架上晾晒时,要鱼头朝下,鱼尾朝上,这样就能够很好的控出里面的脏东西,让鱼更干净,天气好的时候,晒上两三天就变成鱼干了,干湿度以用手掐不出水分为止。5、秋天天气干燥凉爽,是晒鱼干的最好季节,当然其它三个季节也可以,只要是有太阳的好...
答:1、将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后,放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。2、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成,多以青、草、鲜、鲜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水...
答:4、晒干:鱼出卤时,用卤水洗干净鱼身上的污渍,然后放在鱼架上,记住鱼鳞要向上,晒上1~2小时后,在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时,经过2~3天鱼挤不出水分,鱼就干燥了。
答:晒干鱼怎么做 晒干鱼的做法 1、鱼适量,盐适量,腊肉线一根。2、洗净鱼,沿着鱼身边把骨肉分离,一般不要鱼头,就剩下鱼身部分。3、调制温盐水,最好是浓度大点的,把鱼身浸泡在温盐水里,大概2分钟就可以了。4、洗净腊肉绳,如果没有,用其它绳子也可以。5、用绳子吊起鱼身,可以晒了。如果北风...
答:家庭晒鱼干方法如下:1、准备的材料:一条大海鳗。2、将鳗鱼中间切段,(用刀直接切是切不下了的,还是用了工具,才敲下去的呢)将鳗鱼肚中的内脏取干净。3、在鳗鱼肚中塞上盐,还有鳗鱼的表面也是。4、腌制一天一夜即可晒了。
答:1、要选择好晒场,最好是在周围无医院的环境里,四周全部是玻璃窗,以增加日晒,屋顶是有机塑料的塑料棚,是无毒害的,且屋内要安有强力抽风机,以及紫外线灭菌灯,其目的就是保证产品的安全卫士。2、把洗净的鱼用鱼钩或绳子挂起来,放在太阳底下晒足3-4天,便成鱼干,鱼晒干后放冰箱冷冻即可。
答:晒鱼干主要有以下几个步骤:1、处理鱼类:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚...
答:然后放到太阳直到小鱼儿晒干。可以利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时就干燥了。
答:把腌制好的鱼,层层叠放在盆里备用。3.晒鱼。晾晒时,要选择空旷的地方,阳光一定要充足,不要选择在背阴的地方,注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒,灰尘大,容易把鱼干弄脏,口感不好。二、怎么晒鱼干比较快1.选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好,我们可以选择阳光充足且通风的地方,风会...