蛤蜊蒸蛋，是不是很漂亮
贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。
壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。
扩展资料蛤蜊的选购技巧和注意事项
1、购买要选闭口的。张壳的蛤蜊已经死了，这样的蛤蜊炒熟后有股腥臭味而且细菌多，影响口感和安全。挑选时要特别注意，壳紧闭的蛤蜊若久煮不开说明已经死了，也不要食用。
2、清洗蛤蜊要仔细。蛤蜊体内有很多沙子，烹饪前一定要清洗干净。将蛤蜊放入淡盐水中，静置两三个小时，使其吐尽泥沙。
3、蛤蜊蒸蛋营养好。蛤蜊最适合蒸，能保存原味和营养。蛤蜊蒸蛋口味鲜香、清爽，鸡蛋有丰富的卵磷脂、固醇类、钙、铁以及多种维生素。蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，两者搭配更加营养。
4、蛤蜊尽量当天吃。寄生在蛤蜊中的细菌抗低温能力很强，即使冷冻也不能抑制细菌滋生，建议最好当天吃完，不要吃过夜的。即使是新鲜蛤蜊也要充分加热。脾胃虚寒的人尽量少吃，以免拉肚子。需要提醒的是，蛤蜊最好不要和啤酒一起吃，以免诱发痛风。
参考资料来源：百度百科-蛤蜊
参考资料来源：人民网-蛤蜊蒸蛋营养好
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
主料鸡蛋2个 蛤蜊12只 姜3克
辅料盐1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1茶匙 葱少许 温水（40-50度左右）150克
蛤蜊蒸蛋的做法
1.花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
2.用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀
3.调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中
4.盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔， 再摆入蒸盘，大火蒸15分钟
5.15分钟后先别接盖子，闷5、6分钟，最后淋入一些麻油，撒上葱花即可
烹饪技巧1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了；
答：将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞去姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水均匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再遮盖一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放入炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就可以。也可倒点生抽酱油。蛤蜊蒸蛋很受大家的喜爱，...
答：取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
答：步骤四：蒸制 将处理好的蛤蜊壳摆放在蒸盘上，每个壳内放一个蛤蜊肉。将过滤后的蛋液倒入蛤蜊壳中，注意不要倒得太满，以免蒸制时溢出。锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，用大火蒸约8-10分钟。具体时间根据蛋液的多少和锅的大小进行调整，直到蛋液完全凝固。步骤五：出锅装盘 蒸好的蛤蜊蒸蛋取出...
答：蛤蜊蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，非常适合作为早餐或是晚餐的一道佳肴。以下是在家自制味道鲜美的蛤蜊蒸蛋的步骤：准备材料：新鲜蛤蜊：500克 鸡蛋：3-4个 清水：适量（用于浸泡蛤蜊）姜片：几片 香葱：适量（切成葱花）盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）香油或芝...
答：水开后转中火。6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。（我家葱没了，所以没加了）。温馨小提示 ◎蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；◎煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；
答：步骤五因为蛤蜊是带壳一起蒸的，因此，一定要将蛤蜊表面完全刷洗整洁。假如还是不安心得话，就把煮好的蛤蜊除掉壳，只保存蛤蜊肉，放进蛋液中，是味儿一样的，仅仅制成品没那么好看。蛤蜊不容易与此同时张开口，假如担忧蛤蜊肉会衰老，只需随时随地捞起来开口的蛤蜊就行。添加蛋液里的水最好完全降温的...
答：蛤蜊要选择新鲜的，这样蒸出来的蛋才会更加鲜美。蛋液和水的比例一般为1:1，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。蒸蛋时火候不宜过大，以免蛋液膨胀过快，影响口感。蒸蛋时可以在锅盖下放一块布或者纸巾，防止水蒸气滴入蛋液影响口感。总之，蛤蜊蒸蛋是一道简单的家常菜，但要做得美味，还是需要一些小技巧和细心...
答：蒸蛋的时间根据蛋液量多少而有所不同，建议用筷子插入蛋液中心，没有蛋液粘连即可出锅。蒸好的蛤蜊肉蒸蛋口感细嫩爽滑，蛤蜊肉的鲜美与鸡蛋的清香完美融合。营养价值：一份蛤蜊肉蒸蛋约含钙质50毫克、铁质3毫克、维生素D100国际单位，是儿童每日钙质所需量的15%，铁质所需量的20%，维生素D所需量的...
答：蛤蜊蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，它结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，营养丰富，口感丰富多变。要做出一道美味的蛤蜊蒸蛋，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的蛤蜊是必不可少的，它们能够为蒸蛋增添海洋的鲜味。选择时，应挑选壳闭合紧实、无异味的蛤蜊。此外，需要准备鸡蛋，一般以土鸡蛋为佳，...
答：影响口感。另外，蒸蛋时火候要控制好，火太大容易使蛋液变老，火太小又不容易熟透。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的蛤蜊蒸蛋。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且非常适合家庭聚餐和招待客人。掌握了这些烹饪技巧，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己特色的蛤蜊蒸蛋。
