八爪鱼炖红烧肉的做法

八爪鱼炖红烧肉怎么做

需要提前准备好的材料包括：章鱼 460克、五花肉 360克、食盐 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、八角 少许、花椒 少许、料酒 少许、调和油 少许。
1、八爪鱼用清水清洗干净，如下图所示。

2、洗干净后从爪与头部中间断开，放一旁备用，如下图所示。

3、然后将五花肉洗净切块，放一旁备用，如下图所示。

4、锅内放水烧开，加入料酒，葱，姜段，将五花肉焯水捞出。

5、八爪鱼焯水，捞出放一旁备用，如下图所示。

6、锅内放油，放五花肉，葱，姜，蒜，花椒、八角，白糖、生抽，翻炒均匀，如下图所示。

7、翻炒均匀后放入高压锅内，加水，压20分钟。

8、20分钟后加入八爪鱼，压15分钟，如下图所示。

9、时间到后取出，这样八爪鱼炖红烧肉就做好了。

红烧肉炖八爪鱼的用料
章鱼2斤五花肉1斤姜2片冰糖3粒老抽1勺料酒1勺生抽2勺大料1个干辣椒5个香叶1片大蒜5瓣蚝油2勺
红烧肉炖八爪鱼的做法
这种小八爪鱼好收拾，只要去眼睛和嘴就好。
烧锅滚水，加入料酒，八爪鱼下锅就捞出来过冷水，放一边备用
五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，烧开撇去血沫后捞出洗干净，放一边备用
锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色继续翻炒。
加的开水是肉的两倍，大火烧开，放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
五花肉炖到八成熟，放八爪鱼、放生抽，放盐，但是盐可能要少放。
小火再炖10分钟，最后转大火，加入蚝油翻炒收汁即可。

用料：八爪鱼1kg、猪肉500g、胡萝卜300g、土豆300g、干辣椒5个、生姜半个、葱半节、花椒若干、八角若干、蒜若干。

步骤：

1、八爪鱼收拾干净，水炒一炒，去除杂质泡沫。

2、猪肉切块，放进去炒一遍。

3、捞出，沥干。

4、准备葱姜蒜，辣椒，花椒等。

5、用油，生抽，料酒，老抽等爆炒，去腥，上色。

6、选出八爪鱼，剩下的加水，大火煮15分钟。

7、切好胡萝卜，土豆，备用。

8、先下胡萝卜，土豆，炖半小时以上，再加入八爪鱼，再炖八爪鱼。

9、盛盘，撒上香菜段。

八爪鱼炖红烧肉的用料
五花肉2斤 八爪鱼1斤
大葱一颗 姜一块
盐适量 糖半勺
老抽两勺 花椒十几粒
八角俩个
八爪鱼炖红烧肉的做法
八爪鱼炖红烧肉的做法图解1
步骤1

肉切块冷水下锅 烧开捞出 起锅刷一点油 中火翻炒 多炒一会 把油都煎出来 这样肉肥而不腻 会出很多油 到出一部分油 。
八爪鱼炖红烧肉的做法图解2
步骤2

加入大葱切段 多翻炒一会 葱爆肉的香味 出来后 加入拍碎的姜 花椒八角 也可以把肉先盛出 炒糖上色 有点懒了就没炒
八爪鱼炖红烧肉的做法图解3
步骤3

加入比肉高些得水的热水 倒入老抽上色 水开转小火 炖三四十分钟 中间 用铲子铲两次 用筷子扎下 肉硬在炖会 肉软就可以加盐了（ 一定不要加凉水 想要肉软 不要加凉水 不要加盐 )
八爪鱼炖红烧肉的做法图解4
步骤4

炖肉的时候把八爪鱼处理干净 切开 用小八爪鱼也很好 。我这是人家给的新鲜的大八爪 就切开了
八爪鱼炖红烧肉的做法图解5
步骤5

加盐在炖几分钟就可以放入八爪鱼乐 了 大火烧开 转小火在顿几分钟
八爪鱼炖红烧肉的做法图解6
步骤6

没多少汤后 就可以大火翻炒炒几下 出锅
八爪鱼炖红烧肉的做法图解7
步骤7

肉肥而不腻 特别软和 不怕孩子嚼不动 炖肉不需要放太多的调料的 也会很好吃

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