八爪鱼炖红烧肉的做法
需要提前准备好的材料包括:章鱼 460克、五花肉 360克、食盐 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、八角 少许、花椒 少许、料酒 少许、调和油 少许。
1、八爪鱼用清水清洗干净,如下图所示。
2、洗干净后从爪与头部中间断开,放一旁备用,如下图所示。
3、然后将五花肉洗净切块,放一旁备用,如下图所示。
4、锅内放水烧开,加入料酒,葱,姜段,将五花肉焯水捞出。
5、八爪鱼焯水,捞出放一旁备用,如下图所示。
6、锅内放油,放五花肉,葱,姜,蒜,花椒、八角,白糖、生抽,翻炒均匀,如下图所示。
7、翻炒均匀后放入高压锅内,加水,压20分钟。
8、20分钟后加入八爪鱼,压15分钟,如下图所示。
9、时间到后取出,这样八爪鱼炖红烧肉就做好了。
红烧肉炖八爪鱼的用料
章鱼2斤五花肉1斤姜2片冰糖3粒老抽1勺料酒1勺生抽2勺大料1个干辣椒5个香叶1片大蒜5瓣蚝油2勺
红烧肉炖八爪鱼的做法
这种小八爪鱼好收拾,只要去眼睛和嘴就好。
烧锅滚水,加入料酒,八爪鱼下锅就捞出来过冷水,放一边备用
五花肉切成麻将块大小,冷水下锅,烧开撇去血沫后捞出洗干净,放一边备用
锅烧热,下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香,下五花肉翻炒,加老抽上色继续翻炒。
加的开水是肉的两倍,大火烧开,放入冰糖,料酒,盖上锅盖,转小火炖30分钟。
五花肉炖到八成熟,放八爪鱼、放生抽,放盐,但是盐可能要少放。
小火再炖10分钟,最后转大火,加入蚝油翻炒收汁即可。
用料:八爪鱼1kg、猪肉500g、胡萝卜300g、土豆300g、干辣椒5个、生姜半个、葱半节、花椒若干、八角若干、蒜若干。
步骤:
1、八爪鱼收拾干净,水炒一炒,去除杂质泡沫。
2、猪肉切块,放进去炒一遍。
3、捞出,沥干。
4、准备葱姜蒜,辣椒,花椒等。
5、用油,生抽,料酒,老抽等爆炒,去腥,上色。
6、选出八爪鱼,剩下的加水,大火煮15分钟。
7、切好胡萝卜,土豆,备用。
8、先下胡萝卜,土豆,炖半小时以上,再加入八爪鱼,再炖八爪鱼。
9、盛盘,撒上香菜段。
八爪鱼炖红烧肉的用料
五花肉2斤 八爪鱼1斤
大葱一颗 姜一块
盐适量 糖半勺
老抽两勺 花椒十几粒
八角俩个
八爪鱼炖红烧肉的做法
八爪鱼炖红烧肉的做法图解1
步骤1
肉切块冷水下锅 烧开捞出 起锅刷一点油 中火翻炒 多炒一会 把油都煎出来 这样肉肥而不腻 会出很多油 到出一部分油 。
八爪鱼炖红烧肉的做法图解2
步骤2
加入大葱切段 多翻炒一会 葱爆肉的香味 出来后 加入拍碎的姜 花椒八角 也可以把肉先盛出 炒糖上色 有点懒了就没炒
八爪鱼炖红烧肉的做法图解3
步骤3
加入比肉高些得水的热水 倒入老抽上色 水开转小火 炖三四十分钟 中间 用铲子铲两次 用筷子扎下 肉硬在炖会 肉软就可以加盐了( 一定不要加凉水 想要肉软 不要加凉水 不要加盐 )
八爪鱼炖红烧肉的做法图解4
步骤4
炖肉的时候把八爪鱼处理干净 切开 用小八爪鱼也很好 。我这是人家给的新鲜的大八爪 就切开了
八爪鱼炖红烧肉的做法图解5
步骤5
加盐在炖几分钟就可以放入八爪鱼乐 了 大火烧开 转小火在顿几分钟
八爪鱼炖红烧肉的做法图解6
步骤6
没多少汤后 就可以大火翻炒炒几下 出锅
八爪鱼炖红烧肉的做法图解7
步骤7
肉肥而不腻 特别软和 不怕孩子嚼不动 炖肉不需要放太多的调料的 也会很好吃
答:咸白菜炖八爪鱼:(这个也很美味哦) 原料:农家腌制的咸白菜适量,新鲜八爪鱼适量。 调料:根据个人口味.加红辣椒等。 做法:跟炖肉差不多。 特点:咸白菜提鲜八爪鱼鲜味,适合本地人口味,尤其本地渔民爱做,爱吃。 八爪鱼烧肉: 如果说老豆腐炖牛腩是麻婆豆腐的原配夫人,这道菜就是红烧肉的表哥。这也是一道海味和猪肉...
答:麻辣八爪鱼的食材:八爪鱼1200克、郫县豆瓣酱1勺、葱、姜、麻椒、干辣椒若干、生抽1勺、蚝油半勺、盐、鸡精适量、啤酒半罐 做法:1.八爪鱼去牙、内脏,清洗干净;2.清水烧开,将八爪鱼在开水中烫10秒钟后捞出,再过一遍凉水;3.起锅烧油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后下葱、姜、麻椒、干...
答:可以用温水浸泡一小时左右。就可以加工食用了。可以干煸、红烧、爆炒、清蒸、家常等。下介绍一道家常青椒炒八脚鱼:主料:干八脚鱼3个。辅料:油适量、盐适量、芹菜适量、蒜瓣适量、生姜适量、生抽适量 醋适量、十三香适量、调味鲜适量、青椒2个、红辣椒1个。步骤如下:1.辣椒切丝,八脚鱼切丝,蒜和...
答:7、红烧肉作法1将烧汁白砂糖米酒生抽水倒入一玻璃器皿中,顺一个方向拌和至料汁彻底混合在一起就可以2五花肉清洗,放进热水中走红汆3min边汆边除去白沫子,取下放凉后切发展6cm宽4cm厚02公分的片。8、第一道水煮鱼开胃下饭菜,晚饭吃非常好,不容易发胖,清爽不油腻必须食材鲤鱼1条,酸菜做法1,现...
答:八爪鱼水煮做法如下:工具/原料:八爪鱼、葱丝,姜丝,小米椒,香菜段,海鲜酱油。方法/步骤:八爪鱼处理干净。起锅烧水,水开下八爪鱼煮一分钟后捞出,过凉水,沥干水分。调一个料汁,碗中放入葱丝,姜丝,小米椒,香菜段,海鲜酱油,泼上热油,搅拌均匀。煮好的八爪鱼蘸料汁食用即可。
答:一、红烧毛蟹的做法 【原料】:螃蟹4个,盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。【制作过程】:1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开...
答:调料:料酒、生姜、蒜头 香辣八爪鱼做法:1.八爪鱼洗净后,用料酒、盐腌制片刻;2.热锅下油,将切片的冬笋放入煸炒,加水略煮一下去掉涩味,出锅;3.另起油锅,爆香姜、蒜头、辣椒,放入香干丝、八爪鱼、冬笋,加少许老抽上色翻炒,控制好火候,长了变老难嚼;4.快熟时下大蒜、少许糖,起...