小鲫鱼汤怎么做好喝又营养
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-19
做小鲫鱼汤的做法:
1、小鲫鱼先破开去掉肚子里面的东西,然后清洗干净。
2、用生抽和盐腌制好。
3、准备生姜大蒜,洗干净切碎。
4、起锅,蒋锅里烧干放油。
5、油烧热后锅里撒点盐,放两片姜。
6、把小鲫鱼一条条放下去,不要全部一下倒下去,很容易煎碎。
7、锅里的油晃倒一下,每条鱼都煎到,记得多煎一会。
8、煎好一面后把鱼翻一面,用筷子小心点翻。
9、再继续把锅晃动一下,如果油少了就加点点油。
10、把原来的生姜捞出来不要。
11、煎好后放生姜大蒜下去多炸一下。
12、加水,水的多少根据自己的喜爱。
13、水烧开后再煮10多分钟就可以了,可以稍微加点点鸡精调鲜。
鲫鱼
鲫鱼(学名:Carassius auratus)是鲤科鲫属动物,分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等,并引进世界各地的淡水水域。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。养殖的鲫鱼一般背脊隆起,身体较宽,体色较浅,侧面以银白色的居多;而野生鲫鱼身体纺锤形非常明显,头较小,体色发浅黄,体表光亮。
鲫鱼汤怎么做好不腥?厨师教你一招。炖汤浓郁可口。
现在天气比较凉爽,适合取暖,经常炖些汤喝。好久没喝鲫鱼汤了,有点怀念乳白色的汤,就去市场买了个鲫鱼炖汤。鲫鱼汤味道鲜美,营养丰富,非常适合这个季节。
鲫鱼汤很好吃,还能补充营养。但是,要想做出好吃又没有腥味的鲫鱼,还需要掌握一些技巧。不然炖出来的汤不好吃,还会有鱼腥味。那么怎样才能让鲫鱼汤味道好呢?
众所周知,鲫鱼营养丰富,不仅可以用来炖汤或红烧,味道也不错,尤其是炖汤,味道鲜美,营养丰富。之前鲫鱼汤不太会做,餐馆里总是炖不出奶汤。我表哥曾经做过厨师,给我们做过一次。汤又浓又好吃,于是向他请教。他说鲫鱼汤要想好吃而不腥,这一步是关键。
后来我按照他说的方法做了鲫鱼汤。没想到味道真的和酒店里的一样。汤奶味鲜美,一点腥味都没有。连不爱吃鱼的姐姐都想喝很久,还说那汤像牛奶,很好吃。让我们一起做这道美味的鲫鱼吧。
做法如下:
材料:鲫鱼1条,生姜1片。
第一步:将鲫鱼清洗干净,用指甲刮去里面的黑膜,然后用花刀,内外抹上适量的盐,外层撒上少许生粉,上面切丝姜。
第二步:在热锅里倒一点油,油热的时候把鱼放进去,用小火慢慢煎,直到两面金黄。
第三步:倒入适量开水,大火烧开,翻面煮一小会儿,加少许盐调味,然后出锅。
这道美味的鲫鱼汤做好了。味道鲜美,营养丰富。乳白色的汤变得越来越好。还可以加豆腐或者金针菇进去。用那种方法做的鲫鱼汤也很好吃,但是今天,只有用鲤鱼做的鲫鱼汤味道非常好。汤汁浓郁鲜美,一点腥味都没有。
答:1、材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。2、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。3、下油锅煎至两面金黄色取出备用。4、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,较少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。5、等开锅加入枸杞子,换...
答:鲜杀慢炖。鲫鱼是常见的一种鱼类,从食用来说,鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美,而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出,是比较健康的一种烹饪方式,具体步骤如下:1、鲫鱼去腮开膛破肚整理干净,在两边鱼身都用刀割3个口子。2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。3、把鱼...
答:1、鲫鱼洗净哈,边边的鱼皮去掉哦。2、准备一个小碗,加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末,然后倒入小量水调匀。3、豆腐用盐水泡一泡,然后切块,洋葱切丝。4、烧红锅,加入油,放入鲫鱼香煎,稍微煎一下会肉会更加结实哈。5、然后倒入开水淹没鲫鱼,大火煮开后,撇清浮沫,倒入一些料酒、生抽,之...
答:1.买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;2.洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;3.准备好香葱三根,洗净,打结备用;4.切姜片若干(根据鱼的大小和量);5.均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;6.油不宜太热...
答:材料:鲫鱼一条,老姜,蒜,醋,盐。1将鲫鱼清洗干净备用。2热锅放少许的油放鲫鱼下去稍微的煎一煎。3沙锅里放凉水再把老姜,蒜,鲫鱼一起下到锅里再加一勺醋。这样鲫鱼汤又白又有很高的补钙成份。4把你喜欢的材料也放入汤里,顺序可以依材料的成熟程度放入。记住鲫鱼最好冷水下锅这样汤会更营养...
答:做法一:豆腐鲫鱼汤 首先,准备好鲫鱼、豆腐、绍酒、葱姜、盐、味精、湿淀粉和色拉油。其次,将鲫鱼直接处理后洗好了,划上几刀,加盐涂抹和料酒腌制。豆腐直接切块,葱姜切细备用。然后,备好锅加油烧热了,将鲫鱼直接下锅煎煮,煎煮后加水,加料酒和生姜开始烧煮。最后,烧到乳白汤底时将豆腐下锅...
答:然后将茯苓、白术等分别洗干净,再把茯苓、白术用干净的纱布袋装好,连同陈皮一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入鲫鱼,改用小火继续煲1-2小时,下少许精盐调味,即可饮用。5、鲫鱼汤适宜营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;...
答:鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝 做法一 准备鲫鱼1条,姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)做法 1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。2.鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。3.炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4.将葱结姜片放入锅中爆...
答:小鲫鱼汤的做法 主料;小鲫鱼500克。辅料;料酒1匙、盐半勺、姜1小块。1、准备杀好的小鲫鱼,清洗干净。2、锅里放油,放入葱姜爆香,倒入小鲫鱼煎制。3、煎制一会,倒入料酒去腥味,再煎制两面金黄。4、倒入适量的清水,大火煮开。5、大火煮开,再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐...
答:出锅:最后撒上切好的香菜增加香气,如果没有香菜也可以省略。然后将鲫鱼连同汤一起倒入汤碗中。享用:一碗热腾腾、营养丰富的鲫鱼汤就做好了,可以作为滋补佳品,适合各个年龄段的人群食用。小贴士:煎鱼时要注意火候,不要让鱼肉煎焦,同时也要小心翻面,避免鱼肉破碎。煮汤时可以根据个人喜好加入一些...