为什么在海拔高的地方水温达不到一百摄氏度？
水的沸点和大气压强有关系，我们正常的海拔高度是一个标准大气压，水的沸点是100度，在海拔高的地方气压就低于一个标准大气压，水的沸点就低于100度。所以水不到100度的温度就沸腾了，不用高压锅的话饭也是烧不熟的。
跟大气压有关。
高山上，气压比较低，在标准大气压之下，所以给水加热时还没到100摄氏度，水便就沸腾了。这也就是为什么我们明明看到水已经冒着蒸汽沸腾了，却不烫手，有的仅仅是温的。 海拔越高，气压越低，沸点越低。大约每升高1千米，沸点会往下降3度。
所以，在青藏高原，水的沸点还不到90度。这样的开水是不能杀死细菌的，更别说把饭菜做熟。这也解释了为什么鸡蛋在高山上煮不熟的原因。水还没有100度就沸腾了，当时的水温并不能把鸡蛋煮熟。所以，无论给水加热多长时间，即使把锅里的水蒸发没了，鸡蛋还是煮不熟的，因为水沸腾后，温度便不会再升高。
常压下水的沸点通常被认为是100℃
在一个标准大气压（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）下水的沸点为：99.975℃。
1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，0℃=273.15K，划分不变。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（0.01级才有区别）。
1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃。
跟大气压有关。
高山上，气压比较低，在标准大气压之下，所以给水加热时还没到100摄氏度，水便就沸腾了。这也就是为什么我们明明看到水已经冒着蒸汽沸腾了，却不烫手，有的仅仅是温的。 海拔越高，气压越低，沸点越低。大约每升高1千米，沸点会往下降3度。
所以，在青藏高原，水的沸点还不到90度。这样的开水是不能杀死细菌的，更别说把饭菜做熟。这也解释了为什么鸡蛋在高山上煮不熟的原因。水还没有100度就沸腾了，当时的水温并不能把鸡蛋煮熟。所以，无论给水加热多长时间，即使把锅里的水蒸发没了，鸡蛋还是煮不熟的，因为水沸腾后，温度便不会再升高。
海拔越高温度越低的原因如下：
1、海拔高的地方，空气越稀薄。
其实答案很简单，因为海拔越高，空气越稀薄，从而导致其储热能力也比较差，最终导致其温度也比较低。之前报道的川航飞机前挡风玻璃碎裂事件中，飞行员就是冒着零下三四十度的低温，进行了十几分钟的飞机飞行操作。可见，即便我们在地面上热如狗，而高空中的温度却依然极低。
2、海拔越高，接收地面反射的热能越少。
除了空气多少对温度有影响外，地面反射热能的多少，对温度也有重大影响。研究表明，从太阳辐射到地球的热能，38%会被大气层以及地面反射回宇宙空间，只有12%会被大气层吸收。而剩下的50%都会被地面吸收，所以地面也是空气温度一个重要的热源。
在海拔高的地方，水不到摄氏100度就开了，而不是煮不开。 这是因为由于海拔高，气压低，将液体水“压”在一起的力就小了，因此液体里的水分子在不到100度时就能获得足够的能量，挣脱相互间的引力，冲向更自由的气体空间（这就是沸腾）。
水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度。那么水的沸点是不是一成不变呢？不是的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了，沸点就升高。
因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。一般在海拔不高的地面上，大气压强基本上是一个大气压。低于海平面的地方，气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度。
相关内容解释
海拔高度也称绝对高度，就是某地与海平面的高度差，通常以平均海平面做标准来计算，是表示地面某个地点高出海平面的垂直距离。海拔的起点叫海拔零点或水准零点是某一滨海地点的平均海水面。它是根据当地测潮站的多年记录，把海水面的位置加以平均而得出的。
解放以前，我国的海拔零点很不一致；解放后，从1956年起，统一改用青岛零点作为各地计算海拔高度的水准零点。所以，我们计算的海拔高度都是以青岛的黄海海面作为零点算起。
水的沸点和大气压强有关系，我们正常的海拔高度是一个标准大气压，水的沸点是100度，在海拔高的地方气压就低于一个标准大气压，水的沸点就低于100度。所以水不到100度的温度就沸腾了，不用高压锅的话饭也是烧不熟的。
海拔高气压变低导致的，一个大气压下水的沸点为100度，气压越低，沸点越低。
海拔越高，气压越低。气压低，水的费点就低，反之，气压越高，水的费点越高，高压锅就是利用的水的这一特性。
答：在海拔高的地方大气压强比正常的低~而水的沸点会随着压强的降低而降低,就是意味着水会不到100度的情况下就开了(就是表面上你看到煮沸了,但实际温度可能只有几十度),当然煮不熟啦.在海拔高的地方煮东西必须用高压锅,这样煮东西就没问题了.
答：高海拔地区气压低,冷却液温度不稳定是正常的,比如我们一般常识是水的沸腾温度是100度,但是在海拔高度5000米时,水的沸点83度,海拔高度6000米,水的沸点80度,所以在高海拔地区没有高压锅连饭都难以煮熟,何况汽车行驶时海拔高度经常变化,水温波动是正常的。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
答：因为青藏高原上的空气稀薄，气压低，导致水的沸点降低，水就到不了100度就沸腾了，所以鸡蛋就煮不熟了。水的沸点在100度是在一个标准大气压的情况下，而高原气压低，所以80度左右水、就会沸腾。气压是作用在单位面积上的大气压力，即在数值上等于单位面积上向上延伸到大气上界的垂直空气柱所受到的重力...
答：那就只能吃半生的肉了。呵呵因为高原气压不够，水温达不到100度随着海拔的升高，水的沸点会降低，高原上水没到100度就开了，然而水的温度没有达到可以煮饭的温度,所以，在高原做饭用高压锅可以改变锅内气压。从而可以使饭煮熟. 在高原上，水的沸点是随海拔高度升高（大气压降低）而降低的，这样一来，...
答：因为高处的空气稀薄,根据公式P=p(那个字符不会打,密度)g(重力加速度)h(高度)就可以知道那里的压强小,压强小沸点也就比较小,所以不能达到需要煮熟饭的100摄氏度,那深海的海水沸点超过100度也是这原理
答：相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——...
答：因为没有增压部分，水不到100℃就会沸腾，也就是说水达不到100℃，而一般的电热水壶是根据水温而进行自动关停的，所以它会一直在加温，在沸腾，但是就是不自动关停
答：相反，气压减小，沸点也就降低。如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——...
答：那是因为高海拔的地区压强小水的沸点低在较低的温度就沸腾了，而一旦水煮沸过后无论怎样加热温度都不会再升高，面条要煮熟的话就必须要在100摄氏度上下，高海拔地区水的沸点低，不到100摄氏度水就会沸腾但温度往往要比100摄氏度低的多，面条当然就煮不熟啦！也就不会有人在高海拔煮面条了。当然要...
答：要是考虑海拔的话，只能在0m地区了。但要是在水里面加上盐，就能使水在平常大气压下达到100度以上。或者只要你能保证高压锅的周围气压在标准大气压之上就OK了
