干鱼鳔的吃法的做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
干鱼鳔一般称作鱼肚。
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。
1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。
2.水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味
成品有点儿像猪皮,适合做汤。
鱼鳔的吃法
答:1、鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。干鱼鳔在用水泡发时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。2、姜葱焗鱼鳔:材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法:鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净...
干鱼膘的做法,都有哪些?
答:一、干鱼鳔粥 1.先准备葱,姜,,食用油以及盐作为调味品,葱姜都切成丝,再准备8个鱼鳔,清洗干净,如果清洗不干净它是有腥味儿的,另外把大米也清洗干净。2.把米加到锅里,加入足够的水开大火煮沸,然后转小火,慢慢熬稀粥,等锅内的米开花了就可以加入鱼鳔了,鱼鳔很容易熟,煮三分钟就可以关...
鱼鳔的吃法 鱼鳔的吃法有什么
答:1. 鱼鳔需先扎破并清理干净,然后用料酒和清水浸泡半小时以去除腥味。处理完毕后,捞出鱼鳔冲洗干净。在泡发干鱼鳔时,注意不要与煮虾、蟹的水接触,以防异味沾染。2. 姜葱炒鱼鳔:准备鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。洗净鱼鳔...
干鱼鳔的吃法的做法大全
答:盐 米 鱼鳔(干鱼泡)粥的做法 把大米洗干净,泡半个小时,干鱼鳔洗过水,用清水也泡着半个小时。倒进去电饭锅里面煲至米滚起来,下鱼鳔,再下点花生油,盖上锅,让它煮够半个小时。这半个小时,可以做自己的事情了。半个小时候,粥已经是很粘稠的感觉,下姜丝,搅拌,下点盐,适量就好。最后下...
干鱼鳔怎样泡发和食用
答:干鱼鳔有油发和水发两种方式,油发即是将鱼鳔放进温油锅中炸,水发即是用清水浸泡鱼鳔,一般浸泡8-12个小时即可。鱼鳔可以炒制、炖汤等,比如做葱姜爆鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜鱼鳔煲、香辣鱼鳔等。一般黄鱼鳔、鳖鱼鳔等小型鱼鳔宜用油发,而水发适合大多数鱼鳔。将鱼鳔加入清水中浸泡,鱼鳔吸水膨胀,便...
鱼胶既美味,又有营养价值,怎么做才好吃呢?
答:鱼胶就是鱼鳔的干制品,营养价值十分丰富,和鱼翅.燕窝并为“八珍”,有较高的滋补作用和药用功效,因此人们都喜欢吃鱼胶来养生。关于鱼胶的吃法和做法,最推荐的就是清炖,营养不会流失太多。鱼胶的吃法和做法一、鱼胶炖牛奶 1.鱼胶与姜片一起上蒸锅蒸5-10分钟,取出放纯净水里泡发24小时,中途记得...
干鱼鳔的煲汤做法
答:1. 将干鱼鳔用清水浸泡约2-3小时,直至鱼鳔变软,然后洗净备用。2. 准备一个汤锅,将鸡骨架或猪骨放入锅中,加入足够的清水,放入姜块和适量的料酒,煮沸。3. 将鱼鳔放入煮沸的水中焯水,去除鱼鳔的腥味,然后捞出备用。4. 将焯水后的鱼鳔放入煮骨汤的锅中,加盖中火煮至汤汁变浓稠。5. 根据...
干鱼鳔要怎么煮才好吃?
答:大米放入锅中,加比平时煮粥多一些的水,大火烧开转成小火。倒入鱼鳔,加少许的生油,盖上锅盖熬煮20分钟。切好的姜丝,一勺榨菜,和适量的食盐,鸡精倒入锅中,继续熬煮10分钟。粥变得粘稠后关火,倒入小白菜,搅拌均匀后盖上盖子,焖15分钟左右再吃。鱼鳔养颜汤。非常适合女孩喝,美容养颜,滋阴...
干鱼鳔的正确炖法
答:1. 食用处理方法:鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。干鱼鳔在用水泡发时,避免与煮虾、蟹的水接触以防沾染异味。2. 鱼鳔的吃法(做法)推荐:除了炖制,还可以尝试姜葱焗鱼鳔、鱼鳔炖猪蹄、鱼鳔鱼头豆腐汤以及干锅鱼子鱼鳔等不同的做法。总之,干鱼鳔的正确炖法是提前泡发、剪成...
干鱼鳔的正确炖法
答:鱼泡做法有非常多,下面我来说一说最简单的做法一干鱼鳔粥 1先准备葱,姜食用油以及盐作为调味品,葱姜都切成丝,再准备8。3、炖鱼鳔做法一 材料 河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许 做法 1鱼鳔用水冲洗干净 2放入滚水锅中,加入料酒...
鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好。
1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的,油发时,先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时,见鱼肚发软后,再用较旺的火提高油温,并不断翻动,直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺,否则,易造成外焦里不透。
2.水发:先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。 泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味
成品有点儿像猪皮,适合做汤。
答:1、鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。干鱼鳔在用水泡发时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。2、姜葱焗鱼鳔:材料:鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。做法:鱼鳔洗净,沥干水份,葱洗净...
答:一、干鱼鳔粥 1.先准备葱,姜,,食用油以及盐作为调味品,葱姜都切成丝,再准备8个鱼鳔,清洗干净,如果清洗不干净它是有腥味儿的,另外把大米也清洗干净。2.把米加到锅里,加入足够的水开大火煮沸,然后转小火,慢慢熬稀粥,等锅内的米开花了就可以加入鱼鳔了,鱼鳔很容易熟,煮三分钟就可以关...
答:1. 鱼鳔需先扎破并清理干净,然后用料酒和清水浸泡半小时以去除腥味。处理完毕后,捞出鱼鳔冲洗干净。在泡发干鱼鳔时,注意不要与煮虾、蟹的水接触,以防异味沾染。2. 姜葱炒鱼鳔:准备鱼鳔200克、红椒2件、葱15克、姜15克、广东米酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。洗净鱼鳔...
答:盐 米 鱼鳔(干鱼泡)粥的做法 把大米洗干净,泡半个小时,干鱼鳔洗过水,用清水也泡着半个小时。倒进去电饭锅里面煲至米滚起来,下鱼鳔,再下点花生油,盖上锅,让它煮够半个小时。这半个小时,可以做自己的事情了。半个小时候,粥已经是很粘稠的感觉,下姜丝,搅拌,下点盐,适量就好。最后下...
答:干鱼鳔有油发和水发两种方式,油发即是将鱼鳔放进温油锅中炸,水发即是用清水浸泡鱼鳔,一般浸泡8-12个小时即可。鱼鳔可以炒制、炖汤等,比如做葱姜爆鱼鳔、黄酒炖鱼鳔、海鲜鱼鳔煲、香辣鱼鳔等。一般黄鱼鳔、鳖鱼鳔等小型鱼鳔宜用油发,而水发适合大多数鱼鳔。将鱼鳔加入清水中浸泡,鱼鳔吸水膨胀,便...
答:鱼胶就是鱼鳔的干制品,营养价值十分丰富,和鱼翅.燕窝并为“八珍”,有较高的滋补作用和药用功效,因此人们都喜欢吃鱼胶来养生。关于鱼胶的吃法和做法,最推荐的就是清炖,营养不会流失太多。鱼胶的吃法和做法一、鱼胶炖牛奶 1.鱼胶与姜片一起上蒸锅蒸5-10分钟,取出放纯净水里泡发24小时,中途记得...
答:1. 将干鱼鳔用清水浸泡约2-3小时,直至鱼鳔变软,然后洗净备用。2. 准备一个汤锅,将鸡骨架或猪骨放入锅中,加入足够的清水,放入姜块和适量的料酒,煮沸。3. 将鱼鳔放入煮沸的水中焯水,去除鱼鳔的腥味,然后捞出备用。4. 将焯水后的鱼鳔放入煮骨汤的锅中,加盖中火煮至汤汁变浓稠。5. 根据...
答:大米放入锅中,加比平时煮粥多一些的水,大火烧开转成小火。倒入鱼鳔,加少许的生油,盖上锅盖熬煮20分钟。切好的姜丝,一勺榨菜,和适量的食盐,鸡精倒入锅中,继续熬煮10分钟。粥变得粘稠后关火,倒入小白菜,搅拌均匀后盖上盖子,焖15分钟左右再吃。鱼鳔养颜汤。非常适合女孩喝,美容养颜,滋阴...
答:1. 食用处理方法:鱼鳔扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。干鱼鳔在用水泡发时,避免与煮虾、蟹的水接触以防沾染异味。2. 鱼鳔的吃法(做法)推荐:除了炖制,还可以尝试姜葱焗鱼鳔、鱼鳔炖猪蹄、鱼鳔鱼头豆腐汤以及干锅鱼子鱼鳔等不同的做法。总之,干鱼鳔的正确炖法是提前泡发、剪成...
答:鱼泡做法有非常多,下面我来说一说最简单的做法一干鱼鳔粥 1先准备葱,姜食用油以及盐作为调味品,葱姜都切成丝,再准备8。3、炖鱼鳔做法一 材料 河鱼鱼鳔200g,金华火腿60g,香菇50g,黑木耳10g,老姜5g,绍兴黄酒10ml,料酒10ml,盐少许,鸡精少许 做法 1鱼鳔用水冲洗干净 2放入滚水锅中,加入料酒...