鱼怎么腌制方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
风干鲫鱼怎么腌制方法
咸鱼腌制方法一
1.选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。
2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹均匀，然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制，注意要每天给鱼翻个面。
3.大约7天左右的时间鱼就腌制好了，我们再将鱼用绳子穿起来，将鱼挂在通风的地方，让鱼慢慢的阴干，大约10-15天的时间，腌的鱼就会变成鱼干，整体腌鱼就做好了。
咸鱼腌制方法二
1.选择新鲜的大青鱼，处理好青鱼以后，我们使用青鱼的中间部分进行腌制，因为青鱼中间部位肉质肥厚，口感会更好。
2.将准备好的食盐均匀的涂抹在鱼身上，再将鱼放入到干净的瓷缸中，加入准备好的料酒、姜沫，以及大料，然后将鱼密封，最好在鱼身的最上面放上石块，这样可以让鱼腌制的更加入味。
3.将腌好的鱼取出穿在绳子上，放在阳光充足的位置晒凉，大约一个星期的时间，鱼就晾好了，如果像让鱼腌制的更加入味，我们可以晒凉的时间更多。
腌的鱼怎么做好吃
1.银芽炒咸鱼：将准备好的咸鱼在清水中泡软，然后沥干水分，在锅内加入油，将沥干好水的咸鱼在锅内炒香，直至鱼肉变得酥脆，取出鱼肉，在锅内继续炒香蒜末以及去掉头尾的银芽，在翻炒几次以后，加入炒好的咸鱼以及酱油、白糖、红辣椒丝以及青葱丝以后即可出锅。
2.咸鱼炒饭：在锅内加入适量的油，将蒜末、鸡蛋液炒香，加入酱清继续翻炒，加入米饭翻炒，注意要将米饭完全的炒透，在米饭完全炒香以后哦，加入咸鱼、银芽、盐、糖以及翻炒，然后加入青葱粒即可取出食用了。
3.烤咸鱼：在锡纸上均匀的放好需要烤的咸鱼，在烤箱内200度烤5分钟，然后取出翻一个面，再继续烤5分钟即可取出食用。因为咸鱼本身就是有味道的，因此可以不用添加其他的辅料，如果感觉腌鱼太咸，可以在鱼身两侧刷上一些蜂蜜。
鱼如何腌制好吃
答：一、鱼怎么腌制好吃，腌制鱼的制作方法 1.清洗腌桶 新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2.选鱼 将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗...
臭鱼淹制方法
答：家庭臭鱼的正宗腌制方法如下：1、先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥。2、热锅，加盐、花椒，文火炒制约10分钟左右，注意炒到有淡淡香味即可。3、把鳜鱼切成花刀，然后用细盐拌均匀放入木桶中，上面撒入青花椒盐，上面盖一个盖子直接放在室内腌制。4、最好用石头把...
生抽腌制腊鱼方法
答：4. 腌制3天，腌制过程中会产生大量的调料水，这3天里每天把鱼肉拿出来翻一次，浸泡在水中继续腌制 5. 在腌制后的第4天，把水倒出来，再把鱼翻一次面 6. 第5天就可以切成片吃了 7. 注意事项:腌制时不要使用不锈钢容器，盐和不锈钢会产生致癌物质。8. 保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱...
黄花鱼怎么腌制
答：2、准备好葱段和姜片。3、将瘦肉切片。4、大蒜放入凉油中，开小火加热。5、煸至大蒜颜色金黄即可。6、将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。7、倒入腌制好的鱼和腌料。8、盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制。9、待程序结束后，蜂鸣器报警，液晶屏...
鱼应该怎么腌制更入味
答：鱼腌制更入味的方法步如下：主料：鱼。辅料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、花椒、盐、生姜。1、首先准备一条大鱼，去掉内脏和鱼鳃再清洗干净，然后将头部切去，身体切成小段。切下来的头部不要放在里面腌制，头部可以和黄豆芽一起煲汤，或制作剁椒鱼也可以。2、将鱼段先撒入辣椒粉和盐，...
草鱼怎么腌制?
答：准备材料：草鱼：适量、盐：适量、花椒：适量。步骤一、按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。步骤二、草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看。步骤三、把炒好的盐均匀地抹遍鱼身体全部，鱼头的缝隙特别要抹...
煎鱼前怎么腌制
答：鱼类是非常受人欢迎的一种食材，而且其做法也是五花八门的，清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼、炖鱼等等都是非常美味的做法。而煎鱼也是尤其受人欢迎的一种吃法，在煎鱼之前都需要进行一下腌制，而这个腌制也是需要掌握方法的，下面就来介绍一下煎鱼之前如何腌制？1/4分步阅读 将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有...
酸菜鱼的鱼肉怎么腌制?
答：主料：草鱼一条2斤以上、酸菜料包1包、鸡蛋1个、姜1块、辅料葱适量、料酒适量、淀粉适量、泡椒12个左右、花椒15个左右、辣椒几个。腌制步骤：1、将草鱼去鳞、去腮及内脏（这一步可以让卖鱼的帮忙收拾）。2、 将鱼骨剁成小段；鱼肉皮朝下放在砧板上，然后一只手按住鱼肉，一只手将鱼腹部的鱼骨片...
白鱼怎么腌制方法
答：做法如下：1、备齐原料：两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签...
阳干鱼怎么腌制怎么晒
答：腌制阳干鱼的方法如下：首先，你需要准备一些新鲜的鱼，最好是鲤鱼或者鲫鱼，因为它们肉质细嫩，适合腌制。将鱼处理干净后，用干净的布擦干水分。接着，将适量的粗盐、花椒、八角、香叶、生姜等调料放入锅中，小火炒出香味，炒好后晾凉备用。然后，将炒好的调料放入一个干净的容器中，加入适量的白酒，...
先将把杀好的鲫鱼清洗干净沥干水分，放入盆中备用，再用姜片、葱段、料酒腌制15分钟左右，然后用盐均匀涂抹有鱼的身上，大鲫鱼背上一定要打上花刀哦，肚子和鱼鳃里面也要涂抹，这样腌制出来才没有异味。把抹好盐的鱼放入另外一个干净的盆中腌制一天。这个步骤的目的是去腥和收紧肉质。鲫鱼腌好后就可以晾晒了，晾晒的步骤很简单。用绳子从腮口窜入挂起，鱼肚子里用根牙签撑开，有胡椒面的可以在鱼身上撒一点，记得一定要放在通风处，有太阳晒晒更健康。晚上做好三防工作——防猫、防鼠、防偷对，就这样给它晾着，把它晾瘦，晾三天。
如下图所示:
三天后，鱼也好了，现在可以制作美味了。先把鱼用冷水清洗干净，用冷水泡15~20分钟，这一步骤是泡出鱼中多余的盐份，泡好后沥干水分备用。在这一过程中我们开始准备辅料，姜片，蒜蓉、小米椒、葱花。现在开始制作，起锅烧油，油热煎鱼，煎至两面金黄后捞出，锅留底油，把小米椒，姜片，蒜蓉爆香，然后放入煎好的鱼，料酒少许从锅边淋入，加生抽和蚝油鸡精后，放入温水，有腐乳的可以来一小块，盖上锅盖小火焖5分钟，中途把鱼翻一翻，两边才够味，切记不要放盐。最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花，美味即成。注意风干鱼只能在温度低的天气制做。做得不好，仅供参考。
买回来的草鱼切成块，放点耗油、腌料腌制15分钟，土豆去皮切成块放入砂锅里垫底，腌好的鱼放在土豆上，倒入适量的高汤，盖上盖子煮10分钟，最后撒点葱花美味即成。
咸鱼腌制方法一
1.选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。
2.以盐和鱼肉1:15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹均匀，然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制，注意要每天给鱼翻个面。
3.大约7天左右的时间鱼就腌制好了，我们再将鱼用绳子穿起来，将鱼挂在通风的地方，让鱼慢慢的阴干，大约10-15天的时间，腌的鱼就会变成鱼干，整体腌鱼就做好了。
咸鱼腌制方法二
1.选择新鲜的大青鱼，处理好青鱼以后，我们使用青鱼的中间部分进行腌制，因为青鱼中间部位肉质肥厚，口感会更好。
2.将准备好的食盐均匀的涂抹在鱼身上，再将鱼放入到干净的瓷缸中，加入准备好的料酒、姜沫，以及大料，然后将鱼密封，最好在鱼身的最上面放上石块，这样可以让鱼腌制的更加入味。
3.将腌好的鱼取出穿在绳子上，放在阳光充足的位置晒凉，大约一个星期的时间，鱼就晾好了，如果像让鱼腌制的更加入味，我们可以晒凉的时间更多。
腌的鱼怎么做好吃
1.银芽炒咸鱼：将准备好的咸鱼在清水中泡软，然后沥干水分，在锅内加入油，将沥干好水的咸鱼在锅内炒香，直至鱼肉变得酥脆，取出鱼肉，在锅内继续炒香蒜末以及去掉头尾的银芽，在翻炒几次以后，加入炒好的咸鱼以及酱油、白糖、红辣椒丝以及青葱丝以后即可出锅。
2.咸鱼炒饭：在锅内加入适量的油，将蒜末、鸡蛋液炒香，加入酱清继续翻炒，加入米饭翻炒，注意要将米饭完全的炒透，在米饭完全炒香以后哦，加入咸鱼、银芽、盐、糖以及翻炒，然后加入青葱粒即可取出食用了。
3.烤咸鱼：在锡纸上均匀的放好需要烤的咸鱼，在烤箱内200度烤5分钟，然后取出翻一个面，再继续烤5分钟即可取出食用。因为咸鱼本身就是有味道的，因此可以不用添加其他的辅料，如果感觉腌鱼太咸，可以在鱼身两侧刷上一些蜂蜜。
答：一、鱼怎么腌制好吃，腌制鱼的制作方法 1.清洗腌桶 新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2.选鱼 将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸)，盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗...
答：家庭臭鱼的正宗腌制方法如下：1、先把鳜鱼杀死清洗净，注意一定要把鱼肚黑膜给去掉，不然腌制出来臭鱼很腥。2、热锅，加盐、花椒，文火炒制约10分钟左右，注意炒到有淡淡香味即可。3、把鳜鱼切成花刀，然后用细盐拌均匀放入木桶中，上面撒入青花椒盐，上面盖一个盖子直接放在室内腌制。4、最好用石头把...
答：4. 腌制3天，腌制过程中会产生大量的调料水，这3天里每天把鱼肉拿出来翻一次，浸泡在水中继续腌制 5. 在腌制后的第4天，把水倒出来，再把鱼翻一次面 6. 第5天就可以切成片吃了 7. 注意事项:腌制时不要使用不锈钢容器，盐和不锈钢会产生致癌物质。8. 保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱...
答：2、准备好葱段和姜片。3、将瘦肉切片。4、大蒜放入凉油中，开小火加热。5、煸至大蒜颜色金黄即可。6、将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。7、倒入腌制好的鱼和腌料。8、盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制。9、待程序结束后，蜂鸣器报警，液晶屏...
答：鱼腌制更入味的方法步如下：主料：鱼。辅料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、花椒、盐、生姜。1、首先准备一条大鱼，去掉内脏和鱼鳃再清洗干净，然后将头部切去，身体切成小段。切下来的头部不要放在里面腌制，头部可以和黄豆芽一起煲汤，或制作剁椒鱼也可以。2、将鱼段先撒入辣椒粉和盐，...
答：准备材料：草鱼：适量、盐：适量、花椒：适量。步骤一、按照一斤鱼，三两盐的原则，把盐和花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。步骤二、草鱼剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的好看。步骤三、把炒好的盐均匀地抹遍鱼身体全部，鱼头的缝隙特别要抹...
答：鱼类是非常受人欢迎的一种食材，而且其做法也是五花八门的，清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼、炖鱼等等都是非常美味的做法。而煎鱼也是尤其受人欢迎的一种吃法，在煎鱼之前都需要进行一下腌制，而这个腌制也是需要掌握方法的，下面就来介绍一下煎鱼之前如何腌制？1/4分步阅读 将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有...
答：主料：草鱼一条2斤以上、酸菜料包1包、鸡蛋1个、姜1块、辅料葱适量、料酒适量、淀粉适量、泡椒12个左右、花椒15个左右、辣椒几个。腌制步骤：1、将草鱼去鳞、去腮及内脏（这一步可以让卖鱼的帮忙收拾）。2、 将鱼骨剁成小段；鱼肉皮朝下放在砧板上，然后一只手按住鱼肉，一只手将鱼腹部的鱼骨片...
答：做法如下：1、备齐原料：两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签...
答：腌制阳干鱼的方法如下：首先，你需要准备一些新鲜的鱼，最好是鲤鱼或者鲫鱼，因为它们肉质细嫩，适合腌制。将鱼处理干净后，用干净的布擦干水分。接着，将适量的粗盐、花椒、八角、香叶、生姜等调料放入锅中，小火炒出香味，炒好后晾凉备用。然后，将炒好的调料放入一个干净的容器中，加入适量的白酒，...
