糖醋里脊怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-23
今天为大家分享一道经典名菜“糖醋里脊”的家常做法，糖醋里脊在各大菜系中均有它的身影，其中鲁菜的糖醋里脊最为出名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料烹饪而成，酸甜可口，让人食欲大开。下面就为大家详细的分享一下这道家常版糖醋里的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【糖醋里脊】
1.首先，我们把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，把里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
2.趁着这个时间，我们来调脆皮糊，碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克、面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入底味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。
3.碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的，糖可以多放一点，再加入适量的清水放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化，糖醋汁就调好了。
4.下面，我们把里脊肉炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中，以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢的浮起来，用勺子轻轻的推动让它均匀受热，保持小火大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。
5.锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停的搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可装盘上桌。
技术要点：
1.里脊肉要一个一个放入锅中，不然容易粘在一起；
2.炸里脊肉时要保持小火，以免出现内外生熟不一的现象；
3.最后一定要大火翻炒快速出锅，炒的时间久了口感不够酥脆。
首先我们将里脊肉放入适量的土豆淀粉水抓拌均匀，放入油锅当中炸，至金黄熟透捞出，然后再起锅烧油，放入糖和醋，再把里脊肉放入锅中翻拌均匀即可。
糖醋里脊是孩子们最喜欢吃的一道家常菜。首先把里脊肉切成条加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，抓拌均匀腌制半小时。另取碗调汁加清水，白醋，生抽，番茄酱，白糖，淀粉，搅拌均匀备用，把腌制好的里脊肉裹上淀粉，起锅烧油，放入里脊肉炸4分钟，捞出再倒入锅中复炸一分钟，锅底留油倒入酱汁，烧至冒泡关小火，倒入炸好的里脊肉翻炒，让肉全部裹上酱汁，撒上白芝麻即可。
准备一块瘦猪肉，切成条状，然后腌制半小时，这期间调一个面糊，准备一个碗，放入适量的生粉，面粉，一个鸡蛋，生抽，盐，搅拌均匀，然后把腌制好的猪肉放入调好的面糊里搅拌，然后准备油锅炸至金黄捞出，锅里留底油，放入葱姜蒜爆炒，放入番茄酱，加入生抽，耗油，适量的糖，放入炸好的猪肉，翻炒搅拌，糖醋里脊就做好啦！
里脊肉清洗干净以后，切成长条，调面糊，面糊均匀的挂在里脊肉上，起锅热油，把里脊肉炸至金黄色盛出来，调糖醋汁儿，起锅烧油，放入葱花蒜片儿爆香，放入糖醋汁儿熬制浓稠放入炸好的里脊肉翻炒均匀即可出锅
答：糖醋里脊 食材:里脊肉、盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、芝麻。 做法步骤: ①里脊肉洗净切条,加适量盐加适量白胡椒粉,加1勺料酒,打入1个鸡蛋,拌匀腌制20分钟; ②1勺生抽,2勺白糖,2勺白醋,4勺番茄酱,4勺清水,1勺淀粉搅拌均匀备用; ③肉裹上淀粉,油温6成热炸制定型,升高油温复...
答：1.把里脊洗净切好。2.把二锅头加入蛋清中。3.加入盐，拌匀。4.将肉放入腌15分钟。5.把里脊肉裹上淀粉。6.拍去多余的淀粉。7.锅中倒入油。8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。9.沥油，把里脊肉放凉。10.再炸一次。11.把炸过的里脊肉沥油。12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖...
答：【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【做法步骤】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。第二：将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜...
答：米醋 2勺 糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。请点击输入图片描述 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司...
答：糖醋里脊 原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。做法步骤：第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会 第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉 第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出...
答：糖醋里脊是一道好吃又容易做的一道美食,吃起来酸酸甜甜的,开胃下饭不油腻,老人孩子都喜欢吃,学会了将是一道拿手菜。做糖醋里脊一般选用的猪里脊肉比较好,比较嫩,如果没有猪里脊也可以用鸡胸肉代替,做的时候也有一些要注意的地方,如果做不好会吃起来发硬,咬不动,做得好吃起来便是软嫩不柴、入口即化,超软嫩,...
答：糖醋里脊的制作方法一 材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。做法 1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。3、把之前的...
答：糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许...
答：糖醋里脊好吃，一定是外酥里嫩、酸甜可口不腻！有几个关键点要注意：1、让肉质变嫩入味：用刀背敲打里脊肉2、让肉条多汁：腌制时加水，并加入蛋清和油锁住水分3、让肉条炸完酥脆：挂面糊而不是干淀粉、复炸【油温不能过高！】4、好吃不腻的糖醋汁：番茄酱80g、白糖45g、白醋20g、盐2g用料：猪通...
答：糖醋里脊是一道家常菜，主要食材为里脊肉。那么怎么做糖醋里脊比较简单美味呢?下面我给大家带来糖醋里脊的家常做法，希望对你有帮助。糖醋里脊的家常做法1 材料 主料： 里脊肉250克、食用油500克(实耗50克)辅料： 鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量 调料： 香油1小匙、高汤1/2大匙、...
