怎样挑选好的菜籽油？
菜籽油也就是我们经常所说的菜油，由于原材料是植物的种子，所以含有一定的种子磷脂，对我们的血管、神经、大脑非常有益。由于缺少人体必需的脂肪酸，如亚油酸等，所以其营养价值相比较其他植物油来说会稍微低一些，但是，这也不妨碍我们食用。选购纯正的菜籽油可以通过观颜色、闻气味、看透明度、尝味道、冷冻识别等5个方法鉴别菜籽油的优劣。
一、如何挑选纯正的菜籽油
1、观颜色。 纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味。 好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。 该图片由注册用户"听语"提供，版权声明反馈
3、看透明度。 优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。
4、尝味道。 将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
5、冷冻识别。 放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。
二、5招教你买好菜油
1、看芥酸含量——既然实验证明芥酸这种物质可能对人体造成伤害，那么即便是我们选购菜籽油，也要尽量选择芥酸含量低。菜籽油有一种分类方式就是按照脂肪酸和芥酸的多少分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油，在选购的过程当中，我们尽量选择低芥酸菜籽油。
2、看泡沫——纯正的菜籽油用来煎炸时不仅油烟少，而且不会产生泡沫，如果你购买的菜籽油烹饪时出现大量泡沫的话，那么这种菜籽油一定掺杂了其他低成本油脂，菜籽油的质量也肯定不过关。
3、看黏稠度——将菜油倒入碗中，上下晃动时，油脂会停留在碗壁上，这就是我们所说的“好菜油，会沾碗”。而加入了其他低成本的油，很多都会将菜油的黏稠度降低，再晃动时，也就没有沾碗的感觉了。
4、冷藏法——将菜油放入冰箱冷藏间也是鉴别菜油是否掺假的一个重要方法，菜油的结冰点为零下12度，而冷冻间的温度为零下4度到零下8度，这个温度还远远达不到菜油的结冰点，所以菜油还应该是液体状态，如果您购买的菜油冷藏后出现了凝固，那么肯定是掺杂了其他油脂。
5、选择去芥酸工艺后的菜籽油——尽量选择正规厂家生产的大品牌的菜籽油，这里主要的原因还是因为芥酸，大的生产厂家工艺比较完善，能够去除掉油脂中大多数的有害物质，而小的厂家只能将菜籽榨成菜籽油，其他的工艺，基本上可以说是没有，更别提什么去除油脂中的有害物质了。
食用油种类多，这样挑选才正确
选择经营时间久的知名品牌，知品品牌具有高品质、高信誉、高市场占有率的特点，产品质量好，消费者才会反复买。还有就是原瓶原装进口的品牌，原瓶原装是在原产产地一次灌装完成，不容易掺假作假，而且每一批产品都必须经过我们国 家海关对产品各项指标的严格检测，只有检测合格的产品才能在国内市场上销售，安全性较高，市场上的欧力亚提低芥酸菜籽油就是原瓶原装进口的。
二、看原料
菜籽油原料可分为普通油菜籽，和低芥酸油菜籽，芥酸是否会引起心肌脂肪沉积，使心脏受损，尚无定论，因此冠心病，高血压患者应注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量≦3%，不影响人体健康，是美国FDA认定的安全食用油。
菜籽油有转基和非转基因之分，转基因食品未经过较长时间的试验，出于安全考虑，建议选择非转基因的菜籽油。
三、看生产工艺
食用油的生产工艺有“压榨”和“浸出”两种，压榨油是指运用物理压力将油脂从原料中挤压出来，全程无污染，无添加。而浸出是将原料与化学溶剂充分浸泡，再通过高温提取，相比浸出油，压榨油更健康一些。压榨一级>压榨二级>压榨后浸出>浸出。
压榨有热榨和冷榨之分，热榨菜籽油经过炒制，菜籽油颜色较深，香味浓郁，冷榨菜籽油原料没有经过热处理，直接在常温或低于常温的环境进行压榨，冷榨工艺出油率远低于热榨油，但油脂中一些天然生理活性物质如维生素E保留来，维生素E具有较强的抗氧化作用，尤其是天然维生素E，釆用冷榨工艺的菜籽油，无需添加任何化学防腐或抗氧化剂，就可以长时间保存，欧力亚提低芥酸菜籽油就是冷榨菜籽油，产品釆用的是充氮保鲜技术，髙营养，零添加，满足消费者对纯天然产品的追求，颇受消费者喜爱。
四、看保鲜工艺
常用食用油抗氧化方法
1、添加剂有特丁基对苯二酚（TBHQ）根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定，TBHQ被允许添加到食用油中，最大使用量为0.2g/Kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01％～0.02％。长期过量食用TBHQ，有致畸、致癌的风险。
2、添加天然维生素E或者合成维生素E抗氧化，天然维生素E是由植物油中提炼合成的，合成维生素E则是由石油化工副产物化学合成的。因此，天然维生素E在生物活性、吸收度和安全性方面具有合成维生素E所不具备的优势。一些食用油因为油品本身含有维生素E，因此不需额外添加。
3、充氮保鲜、充氮保鲜属于物理保鲜方法，其原理类似于抽真空。在食用油罐中充入氮气，置换出瓶中的空气和氧气。氮气属于惰性气体，不易挥发和发生反应，是目前最健康和先进的保鲜技术。不过，因为塑料瓶具有一定的透气性，会影响充氮的效果，因此使用玻璃等密闭性更好的容器，充氮保鲜效果会更好。
因为菜籽油是用菜籽压榨而成，所以我们在品尝菜籽油的时候，会发现菜籽油的味道有点辛辣，除此之外并无其他味道。
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但是如果发现菜籽油有异味，或者说辛辣的感觉特别淡，那么就说明菜籽油有可能是假的，或者说是用其他油勾兑的，不建议购买。
其他方面
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看菜籽油的透明度菜籽油的透明度和质量是成正比的，优质的菜籽油就会比较透亮，而劣质的菜籽油就会比较浑浊。
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观察菜籽油的颜色
质量好的菜籽油颜色为棕色，也有一部分呈现为深黄色，但是，无论哪种颜色都是非常清澈透明的。
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而质量差的菜籽油或者假的菜籽油颜色都不正常，会呈现为暗黄色或者暗红色，看起来比较污浊。
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闻菜籽油的味道
优质的菜籽油闻起来有一种天然的菜籽香，浓厚而深沉，让人感觉特别舒服；但是质量差的菜籽油味道就比较刺鼻，或者说香气不足。
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有一些存放时间较长的菜籽油，甚至会有一种发霉的味道，这种菜籽油是坚决不能购买的。
菜籽油的挑选方法：
1.观颜色。
纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2.闻气味。
好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
3.看透明度。
优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。
4.尝味道。
将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
5.冷冻识别。
放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。
食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的菜籽油好的介绍，希望喜欢吃菜籽油的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。
区分菜籽油好坏，下面几招还是蛮实用的
一看：原料、产地、工艺、透明度
优质菜籽基地，在种植的过程中，引进了先进的压榨技术，压榨过程全封闭，保证食用油的健康与卫生。
良质菜籽油——清澈透明。
次质菜籽油——微混浊，有微量悬浮物。
劣质菜籽油——液体极混浊。
二闻：茶籽油的味道
良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。
次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。
劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。
三尝：品尝味道
良质菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。
次质菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有异味。
劣质菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。
答：菜籽油挑选方法：1:看颜色；纯正的菜籽油一般是呈深黄色，或者是棕色。而劣质的菜籽油一般是棕红色、棕褐色或褐色。
2：闻气味；好的菜籽油有菜籽的香味。劣质的菜籽油味道会很淡，甚至会有霉味、焦味、甘草味这样的一些异味
3：透明度；优质的菜籽油清澈透明。劣质的菜籽油会有一些悬浮物，液体浑浊。
4：尝味道；其实很简单，我们把买来的菜籽油放在舌头上面，除了有一点辛辣的味道以外，没有其他的异味，说明这个菜籽油比较纯。如果味道比较淡，甚至还有酸味、焦味、苦味，那么它就是不好的菜籽油。
答：一、怎么挑选好的食用油？在买油的时候，我们要牢记以下几个要点，不管油有多么便宜，都是优质好油，比那些大品牌的油还要好。1、看营养成分 首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它...
答：一、如何挑选纯正的菜籽油 1、观颜色。 纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。2、闻气味。 好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。 该图片由注册用户"听语"提供，版权声明反馈 3、看透明度。 优质菜籽油清澈透明，劣质菜...
答：1、观颜色：纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。2、闻气味：好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3、看透明度：优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。4、尝味道：将少许菜籽油放在舌头上，如果除了...
答：观察颜色：优质的菜籽油通常呈现淡黄色或金黄色，透明度好，没有杂质。如果油的颜色过于深或者有浑浊感，可能是精炼程度不够或者掺杂了其他成分。闻气味：新鲜的菜籽油有一种特有的清香味，这种香味来自于油菜籽本身的香气。如果油有霉味、酸味或者其他异味，可能已经变质或者存储不当。检查包装：查看菜籽油的...
答：如何挑选菜籽油 1、从颜色上来看，纯正的菜籽油呈深黄色或棕黄色的，而劣质的菜籽油颜色一般是棕红色、棕褐色或褐色。2、从透明度来看，优质的菜籽油清澈透明，而劣质的菜籽油上会漂浮着一些悬浮物，液体会比较浑浊。3、从气味上来说，优质的菜籽油会具有菜籽的香味，而劣质的菜籽油会闻出一些霉味或者焦味，...
答：品牌和生产商：选择知名品牌和有良好声誉的生产商是非常重要的。知名品牌通常有更严格的质量控制和更好的售后服务。可以通过查看产品包装上的信息来了解生产商的背景和信誉。生产工艺：菜籽油的生产工艺分为压榨法和浸出法。压榨法是传统的物理方法，能够保留更多的营养成分，但成本较高；浸出法则是用溶剂...
答：1、看颜色；纯正的菜籽油一般是呈深黄色，或者是棕色。而劣质的菜籽油一般是棕红色、棕褐色或褐色。2、闻气味；好的菜籽油有菜籽的香味。劣质的菜籽油味道会很淡，甚至会有霉味、焦味、甘草味这样的一些异味 3、透明度；优质的菜籽油清澈透明。劣质的菜籽油会有一些悬浮物，液体浑浊。4、尝味道；其实很...
答：多力：多力菜籽油注重营养和健康，采用物理压榨工艺，保留了更多的天然营养成分。绿帝：绿帝是一个专注于生产有机产品的品牌，其菜籽油采用有机种植的油菜籽，适合追求天然健康的消费者。在选择菜籽油时，除了品牌，还应综合考虑上述提到的各种因素，以确保购买到高品质的产品。同时，购买时最好选择正规渠道，...
答：品牌：选择知名品牌的菜籽油，可以在一定程度上保证产品质量。知名品牌通常有严格的生产标准和质量控制体系，对产品的原料、生产过程和成品都有严格的把关。此外，知名品牌的售后服务也相对完善，消费者在购买时可以放心。包装：优质的菜籽油包装应该完整、密封性好，没有破损、渗漏等现象。此外，包装上应标明...
答：品牌：选择知名品牌的菜籽油，品质相对有保障。知名品牌往往有严格的生产标准和质量控制体系，能够保证产品的安全和口感。在购买时，可以查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期等信息，了解产品的背景。颜色：优质的菜籽油颜色呈浅黄色或金黄色，透明度较高。如果油的颜色发黑、浑浊或者有杂质，可能是劣质油...
