重庆「芋儿鸡」是一道什么样的美食,有什么样的做法呢?
材料
土鸡肉450公克,蒜头6粒,芋头200公克,盐1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,水300㏄
做法1.鸡肉洗净、切块,备用。
2.芋头去皮洗净、切块状,放入油锅中以150℃大火油炸,再捞出沥干油份,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜头炒香,再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。
4.取一专用铝箔袋,装入作法3的材料,并加入作法2的芋头拌匀,将封口密封包紧(可用棉绳或钉书机绑紧),放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。
材料:去骨鸡腿3支,蒜头6个,辣椒2根,香菜1把,香菇5朵,芋头1个,葱3根,地瓜粉3大匙
调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1大匙,胡椒粉半小匙,蚝油适量,黑醋少许,,香油少许
做法1.葱切小段,香菇切片,辣椒去籽后切菱型片备用
2.鸡腿切块后,放入碗中,并加入酱油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌匀,再加入酒拌匀后,淋上香油,待下锅前再拌入地瓜粉备用
3.起一油锅,先放入芋头块炸至略微金黄后捞出,再放入蒜头炸至略微金黄后,加入香菇炸一下,再一起起锅,然后放入鸡腿炸至熟透、金黄,再捞出备用
4.倒出锅中余油只留下1小匙油,先爆香葱白和辣椒,再加入酱油、蚝油、少许水、胡椒粉和糖炒匀后,放入炸芋头、炸香菇和炸蒜头,并加入水至8分高
5.待烧至芋头熟透后,放入炸鸡腿拌炒至收干酱汁,起锅前再呛入酒,并加入葱绿,然后盛入盘中,放上香菜即可完成
材料
1. 芋头
2. 鸡腿
3. 姜
4. 葱
5. 烧鸡公调料
做法1. 把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2. 芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3. 把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4. 加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5. 同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6. 到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7. 起锅前加一点鸡精,和葱。
材料
芋头200克 鸡腿200克 大葱1根 生姜1小块 注:可酌情配料 冰糖适量 酱油1大匙 料酒1大匙
做法1.芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40 分钟;葱洗净切段,姜洗净切片;鸡腿洗净切块;
2.往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30 分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。
重庆芋儿鸡是一道美食,由芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精等原料制作而成。重庆芋儿鸡属渝菜。1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油;
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油;
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色;
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖;
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖;
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
材料
土鸡肉450公克,蒜头6粒,芋头200公克,盐1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,水300㏄
做法1.鸡肉洗净、切块,备用。
2.芋头去皮洗净、切块状,放入油锅中以150℃大火油炸,再捞出沥干油份,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜头炒香,再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。
4.取一专用铝箔袋,装入作法3的材料,并加入作法2的芋头拌匀,将封口密封包紧(可用棉绳或钉书机绑紧),放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。
材料:去骨鸡腿3支,蒜头6个,辣椒2根,香菜1把,香菇5朵,芋头1个,葱3根,地瓜粉3大匙
调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1大匙,胡椒粉半小匙,蚝油适量,黑醋少许,,香油少许
做法1.葱切小段,香菇切片,辣椒去籽后切菱型片备用
2.鸡腿切块后,放入碗中,并加入酱油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌匀,再加入酒拌匀后,淋上香油,待下锅前再拌入地瓜粉备用
3.起一油锅,先放入芋头块炸至略微金黄后捞出,再放入蒜头炸至略微金黄后,加入香菇炸一下,再一起起锅,然后放入鸡腿炸至熟透、金黄,再捞出备用
4.倒出锅中余油只留下1小匙油,先爆香葱白和辣椒,再加入酱油、蚝油、少许水、胡椒粉和糖炒匀后,放入炸芋头、炸香菇和炸蒜头,并加入水至8分高
5.待烧至芋头熟透后,放入炸鸡腿拌炒至收干酱汁,起锅前再呛入酒,并加入葱绿,然后盛入盘中,放上香菜即可完成
材料
1. 芋头
2. 鸡腿
3. 姜
4. 葱
5. 烧鸡公调料
做法1. 把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2. 芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3. 把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4. 加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5. 同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6. 到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7. 起锅前加一点鸡精,和葱。
材料
芋头200克 鸡腿200克 大葱1根 生姜1小块 注:可酌情配料 冰糖适量 酱油1大匙 料酒1大匙
做法1.芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40 分钟;葱洗净切段,姜洗净切片;鸡腿洗净切块;
2.往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30 分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。
重庆芋儿鸡一道具有地方特色的美食,味道口感特别的好吃,所以特别的出名,被广大食客所喜爱。
做法如下:首先鸡肉斩成块装入盆中加盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末腌制15分钟后放入锅中炸至表皮发黄后捞出,重新起锅爆香姜末、蒜末下泡椒泡姜炒出香味加入郫县豆瓣酱炒出红油,将鸡肉重新回锅翻炒加入料酒提鲜,倒入芋头块,一瓶啤酒焖20分钟,加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、味极鲜,加入葱段、香菜、淋上花椒油即可。
另外还有一种做法,也特别简单好吃。
1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油;
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油;
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色;
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖;
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖;
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
材料
土鸡肉450公克,蒜头6粒,芋头200公克,盐1大匙,糖1小匙,米酒1大匙,水300㏄
做法1.鸡肉洗净、切块,备用。
2.芋头去皮洗净、切块状,放入油锅中以150℃大火油炸,再捞出沥干油份,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入蒜头炒香,再加入作法1的鸡肉及所有调味料炒匀。
4.取一专用铝箔袋,装入作法3的材料,并加入作法2的芋头拌匀,将封口密封包紧(可用棉绳或钉书机绑紧),放入蒸锅中以大火蒸约35分钟即可。
材料:去骨鸡腿3支,蒜头6个,辣椒2根,香菜1把,香菇5朵,芋头1个,葱3根,地瓜粉3大匙
调味料:酱油1小匙,糖1小匙,酒1大匙,胡椒粉半小匙,蚝油适量,黑醋少许,,香油少许
做法1.葱切小段,香菇切片,辣椒去籽后切菱型片备用
2.鸡腿切块后,放入碗中,并加入酱油、胡椒粉、糖、黑醋和蒜末拌匀,再加入酒拌匀后,淋上香油,待下锅前再拌入地瓜粉备用
3.起一油锅,先放入芋头块炸至略微金黄后捞出,再放入蒜头炸至略微金黄后,加入香菇炸一下,再一起起锅,然后放入鸡腿炸至熟透、金黄,再捞出备用
4.倒出锅中余油只留下1小匙油,先爆香葱白和辣椒,再加入酱油、蚝油、少许水、胡椒粉和糖炒匀后,放入炸芋头、炸香菇和炸蒜头,并加入水至8分高
5.待烧至芋头熟透后,放入炸鸡腿拌炒至收干酱汁,起锅前再呛入酒,并加入葱绿,然后盛入盘中,放上香菜即可完成
材料
1. 芋头
2. 鸡腿
3. 姜
4. 葱
5. 烧鸡公调料
做法1. 把鸡腿肉切小块,鸡腿骨可留下和鸡腿肉一快儿烧。
2. 芋头削皮,切大块。买芋头要买小小的,圆圆的那种。大个儿的不好吃。
3. 把鸡腿肉放不粘锅里,加姜,葱头,胡椒面,用中火炒到鸡鸡腿肉发白。
4. 加一大勺,烧鸡公调料。烧鸡公调料是袋装的,开袋后我给放瓶里了。烧鸡公是重庆出的,烧鸡特棒。炒上1-2分钟,加水,开小火慢慢烧。
5. 同时,把芋头放蒸锅里,开大火到大中火蒸。芋头一定要先蒸软,不要和鸡腿肉一快儿烧。我早些时候把芋头和鸡腿肉一快儿烧,味道确实差很多。后一招是老爸教的。
6. 到芋头软时,(用筷子青青一戳,可戳个洞),把芋头倒入鸡里。
7. 起锅前加一点鸡精,和葱。
材料
芋头200克 鸡腿200克 大葱1根 生姜1小块 注:可酌情配料 冰糖适量 酱油1大匙 料酒1大匙
做法1.芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40 分钟;葱洗净切段,姜洗净切片;鸡腿洗净切块;
2.往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30 分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。
答:芋儿鸡,是川渝地方著名美食之一,主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头,加辅料与酸菜,经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人回味。芋儿鸡的做法:光鸡(半只,350克)、小芋头(500克)、青花椒(1汤匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 调料:油(2汤匙)、生抽(2汤匙)、...
答:重庆最出名的芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜,其特点是鸡肉鲜嫩、芋儿绵软、汤汁浓郁,味道麻辣鲜香。重庆芋儿鸡最著名的地点之一是位于重庆市沙坪坝区的“孔亮鳝鱼芋儿鸡”,这家餐厅以其正宗的川菜口味和独特的芋儿鸡而广受好评。这里的芋儿鸡鸡肉鲜嫩,芋儿软糯,汤汁浓郁,味道麻辣鲜香,非...
答:重庆芋儿鸡是一道具有浓郁地方特色的美食,其口感特点丰富多样,深受食客喜爱。以下是重庆芋儿鸡的口感特点:鲜香:重庆芋儿鸡选用新鲜的鸡肉和芋头为主要食材,搭配各种香料和佐料,使得整道菜品呈现出浓郁的鲜香味。鸡肉的鲜美与芋头的清香相互融合,令人垂涎欲滴。肉质鲜嫩:重庆芋儿鸡选用的鸡肉要求鲜嫩多...
答:重庆好吃的芋儿鸡芋儿鸡是一道非常著名的重庆特色美食,由于口感鲜美、独具特色而备受人们的喜爱。芋儿鸡的特色在于选用用芋头蒸煮,使得肉质鲜嫩、味道香浓。其配以各种各样的调料,让食客在品尝芋儿鸡的时候感受到麻辣、香醇、鲜美的口感。芋儿鸡不仅美味,而且有着较高的营养价值。其中,芋头富含淀粉、纤维...
答:重庆芋儿鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食,它以独特的口感和丰富的味道深受食客们的喜爱。这道菜肴将鸡肉的鲜美与芋头的糯软完美结合,再配以辣椒、花椒等调料,使得整道菜肴既有麻、辣、鲜、香的风味,又不失营养均衡。首先,从外观上来看,重庆芋儿鸡呈现出红亮油润的颜色,诱人的香气扑鼻而来。
答:重庆芋儿鸡是一道非常受欢迎的川菜,它以独特的口味和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是鸡肉和芋头,辅以各种调料和香料,经过精心烹饪而成。它的味道鲜美,口感丰富,深受食客们的喜爱。首先,从口感上来说,重庆芋儿鸡的味道非常独特。鸡肉鲜嫩多汁,肉质细腻,与芋头的软糯相得益彰。芋头吸收了...
答:重庆芋儿鸡,是一道源于中国西南部城市重庆的传统特色菜肴,也是川菜系中的经典之一。这道菜以其独特的风味、丰富的口感和深厚的文化底蕴而闻名,深受食客们的喜爱。首先,从外观上看,重庆芋儿鸡呈现出一种诱人的金黄色,鸡肉鲜嫩多汁,与软糯的土豆块交织在一起,形成了一种视觉上的美感。在烹饪过程中...
答:重庆芋儿鸡是一道著名的川菜,它以鲜香、麻辣、软糯著称,深受很多人的喜爱。要做出地道的重庆芋儿鸡,有几个小窍门可以让这道菜的味道更上一层楼。选材讲究:鸡肉的选择最好是三黄鸡或者土鸡,因为这类鸡肉质紧实,口感更佳。芋头则应选择个头均匀、无黑点、表皮光滑的,这样煮熟后会更加软糯。处理...
答:重庆芋儿鸡是一道非常美味的菜肴,其味道鲜美、口感丰富,深受广大食客的喜爱。这道菜以鸡肉和芋头为主要食材,辅以各种调料和佐料,经过精心烹饪而成。下面我们来详细了解一下重庆芋儿鸡的味道。首先,从口感上来说,重庆芋儿鸡的鸡肉鲜嫩多汁,肉质紧实,富有弹性。这是因为在烹饪过程中,厨师会先将鸡肉...