干羊肚菌的食用方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-28
羊肚菌焖鸡的做法如下：
用料：羊肚菌4个、鸡腿2只、西兰花250g、大葱半根、小葱一根、姜片少许、冰糖适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。
1、羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。
2、然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。
3、西兰花切好焯水备用。
4、备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。
5、冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。
6、放入大葱和姜片炒出香味。
7、放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。
8、放入羊肚菌一起煸炒片刻。
9、加入蚝油继续煸炒片刻。
10、倒入泡过羊肚菌的原汤。
11、大火煮开转中火焖煮10-15分钟。
12、待汤汁略收干就可以装盘了。
13、撒入葱花。
14、西兰花摆盘。
答：1、羊肚菌的泡发不能用开始也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。2、羊肚菌可加白糖泡发，将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发不停地晃...
答：1、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。2、泡发羊肚菌 泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。3、20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多...
答：干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒...
答：1、食材：肋排和羊肚菌。2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。3、食材全部焯烫一下。4、放入电压力煲内胆中。5、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。6、时间到，断电，揭盖。7、盛出享用。8、成品。
答：1:将干的羊肚菌浸泡在约 45度的清水里 30分钟,然后捞起轻轻挤 出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一 便打圈清洗,反复 2-3次,捞出羊肚菌备用;2:原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀 1次, 最后保留完全无杂质的原汤;3:排骨飞水洗净, 锅里加入少量...
答：步骤如下：1、将10个羊肚菌放入清水浸泡30分钟。2、将肉末、鸡蛋、食盐混合拌匀备用，过程大约需要10分钟左右。3、将肉末灌入洗净的羊肚菌中。4、将小白菜把羊肚菌菌柄封堵住，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就可以了。
答：羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，...
答：1、建议煲汤吃。2、羊肚菌的食用方法很多，可以煲汤、炒、凉拌等，但最常见的吃法就是用它煲汤，一般把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样不仅能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养。3、不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的...
答：1 干羊肚菌清洗方法 1、干羊肚菌首先要发泡羊肚菌，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。2、水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的...
答：1、干羊肚菌用40-70度之间的温水进行泡发至软身，洗干净，沥干水后备用，芦笋洗净去尾切段，黄椒洗净切条。2、煮一锅热水放入少许盐，将芦笋和红萝卜花片焯约一分钟，取出沥干水后备用。3、下油烧热锅先将姜片炒香，再加入羊肚菌炒香。4、加入黄椒、芦笋和红萝卜花片炒匀。5、沿锅边加入米酒，...
