福建乌龙茶如何分类?特点是什么?有哪些代表性产品
乌龙茶是中国特有的茶类,其源自福建,并向外传播,形成福建、广东、台湾三大主产区,产量占全国乌龙茶总产量的98%以上。其中,福建乌龙茶为最大产区。
本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产品及其特色。
大美武夷- 丁李青摄福建乌龙茶的分类台湾乌龙按发酵度分类,福建乌龙茶则是按地域空间划分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙最具代表性产品为武夷岩茶,闽南乌龙则为安溪铁观音。
主要产区
闽北乌龙分布在武夷山脉,主产区包括武夷山、建瓯、建阳、邵武等,主要产品武夷岩茶,其名品包括大红袍、名丛、肉桂等。闽南乌龙分布在戴云山脉和博平岭山脉,主产区包括安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安等,名品包括安溪铁观音、永春佛手、本山、黄金桂、漳平水仙等。
闽北乌龙代表性产品及特点闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水仙两大类,以武夷岩茶品质为最佳。
武夷岩茶。武夷山市所辖行政区域范围的乌龙茶称为武夷岩茶,产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲,色泽绿褐鲜润,叶面带有似蛙皮状的小白点;
香气馥郁持久,具幽兰之胜,锐者浓长,幽者清远;滋味醇厚,鲜滑回甘,喉韵清冽,齿颊留香,称其为“岩韵”;汤色清澈明亮,呈深橙黄色;叶底软亮,叶缘朱红,“绿叶红镶边”。
闽南乌龙代表性产品及特点闽南乌龙主要包括闽南铁观音和闽南色种等。以安溪铁观音品质为最佳,漳平水仙则以其正方形的外形特征而在色种中独具一格。
安溪铁观音。安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品。外形条索圆结,多呈螺旋形,色泽砂绿翠润,青腹绿蒂;内质香气清高馥郁,具天然的兰花香,滋味醇厚甘鲜。铁观音带有明显的品种香,称“观音韵”。其春茶和秋茶品质最好,有“春水秋香”的说法。
漳平水仙。漳平水仙茶饼,方饼形,属紧压茶类,传统茶饼外形呈小方块,内质香气高爽,具花香且香型优雅,有兰花香型、桂花香型等,滋味醇正甘爽且味中透香,汤色橙黄,清澈明亮,叶底肥厚黄亮,红边鲜明。
以上是福建乌龙分类、产地及主要品种介绍。我是青牛君,祝您品饮健康快乐!
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【备注】本文参考夏涛主编的《制茶学》、陈宗懋等主编的《中国茶叶词典》、郭雅玲《乌龙茶的产区与分类》等。图片参考互联网。
答:1. 福建乌龙茶主要分为闽南乌龙和闽北乌龙两大类。2. 闽南乌龙以铁观音为典型品种,还包括黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山等。3. 闽北乌龙以武夷岩茶为代表,品种有水仙、肉桂、金锁匙、千里香、不知春、大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉等。4. 闽南乌龙茶的代表性品种包括安溪铁观音、黄金...
答:其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。2、闽南乌龙 主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种等制成的乌龙茶。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的...
答:4. 东高山茶:产自台湾南投县,有浓郁果香、口感润滑、回甘长的特点。5. 闽北水仙:产自福建南平市邵武市闽北地区,有清香高雅、滋味醇和、回味悠长等特点。6. 广东凤凰单丛:产自广东凤凰山地区,有果香、花香、蜜香等多种香气,口感鲜爽、回甘持久。7. 乌龙茶的其他品种还有:银鹤、松柏香、白毫...
答:乌龙茶,又称为青茶,其主要的种类包括安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰水仙和红水乌龙等。首先,安溪铁观音是乌龙茶中的瑰宝,产自福建安溪。它的特点在于汤汁醇厚,韵味明显,带有独特的“观音韵”,口感酸甘带香,韵味悠长。武夷岩茶则源自福建武夷山,以其岩韵闻名。它融合了绿茶的清香和红茶的甘醇,...
答:乌龙茶是半发酵茶叶,也叫青茶。乌龙茶里的名品有安溪铁观音武夷山大红袍凤凰单丛武夷山肉桂等。笔者为大家整理一份乌龙茶种类的分类大全,同时也介绍一些经典乌龙茶的特征与常见问题。一、武夷岩茶 产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。1、大红袍:位居武夷岩茶之首,有茶王之王之...
答:乌龙茶详解:品种、分类与特点乌龙茶,源自明清时期,由安溪茶农创新,发展出独特的制茶工艺。它起源于福建,后逐渐流传至闽北、广东潮州,乃至台湾。乌龙茶品种丰富,包括铁观音、水仙、毛蟹等,各有特色。根据外形,乌龙茶大致可分为四类:条索形如文山包种、武夷岩茶和凤凰单丛;颗粒形如铁观音和冻顶乌龙...
答:C. 闽南乌龙茶 安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表,因其形似观音和铁质般沉重而得名。铁观音冲泡后香气四溢,七泡有余香,是乌龙茶中的上品。D. 台湾乌龙茶 台湾乌龙茶发酵程度较高,茶汤颜色橙红,滋味纯正,果香浓郁。冻顶乌龙,特别是南投县的品种,因品质卓越而闻名。E. 广东乌龙茶 广东乌龙茶源于福建...
答:接上文《一篇文章读懂乌龙茶产地,品种以及分类(广东篇)》。福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称工夫茶,福建乌龙至今已有1000多年的历史,按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。一、闽南乌龙 1、安溪铁观音 2、永春佛手 3、安溪色种 二、闽北乌龙 1、闽北水仙 2、白毛猴 3、武夷岩茶 闽...
答:浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。2、大红袍 大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久。大红袍最为突出的一点就是拥有...
答:乌龙茶,以福建、广东、台湾三地为主要产地,其分类丰富,各有特色。首先,闽北乌龙,如武夷岩茶和闽北水仙,武夷岩茶以其“岩韵”闻名,半发酵的特性使茶汤既有绿茶的清新,又有红茶的醇厚,特别是大红袍,生长于武夷山的特殊环境使其香气独特,被誉为“茶圣”。闽北水仙则以其“果奇香”独树一帜,品质...