羊脑的营养
一、羊脑的营养价值是非常高的。
1.羊脑中含的钙和磷比猪肉、牛肉多，胆固醇含量高。适用于气血虚亏，以及神经衰弱等虚弱的人食用。
2.羊脑丰富的维生素C。有祛风、安神的功效。
3.羊脑含有多种营养元素，有丰富的蛋白质和胆固醇，含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高很多，而这些物质正是人体大脑所需的营养物质。
4.羊脑富含脑磷脂，可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢，还可以使人思维敏捷。
二、羊脑怎么做才好吃？
1.炖羊脑
食材准备：羊脑一个、枸杞10颗、桂圆8颗、老姜一个。
首选把羊脑处理干净，羊脑放入清水中漂洗，去掉羊脑的血筋，老姜切片备用，桂圆直接去壳;然后锅中烧水把姜放入，待水开后放入羊脑，在水中氽一下，去血色，最后将羊脑放入锅中，加入桂圆，放少许生姜，注入水开始炖羊脑，时间大概40分钟就可以了，待羊脑煮熟后，撒入枸杞，不要提早放入枸杞，不然会有酸味。这就是炖羊脑的做法了。
2.烧麻辣羊脑
食材准备：羊脑一个、花椒50颗、指天椒辣椒20颗、姜一个、蒜一个、葱花少许。
我们先把辣椒、生姜、蒜清洗剁碎备用，羊脑的处理方法都是一样的，跟炖羊脑一样，把羊脑放入水中漂洗去掉血筋，然后烧热水放入生姜氽一下羊脑，去掉羊脑的异味，吃起来口感会更舒适，氽羊脑然后再换水烧开把羊脑煮十分钟，捞出来可以切碎，喜欢整个吃的也可以不切备用，锅中放油，将花椒和剁碎的辣椒、姜、蒜一起倒入锅中爆炒，倒入少许的酱油、鸡粉，成一个汁状，浇淋在羊脑上，就完成了。这种吃饭有点像火锅的吃法。
羊脑的营养价值
羊脑的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质,还有钙等等一些营养元素,食用羊脑或者食用用它制作出来的食物都是可以吸收到这这些营养。一般的人都是可以食用羊脑,但是对于一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系统较弱的2岁以下小孩不能食用。
新鲜的羊脑,含有丰富的抗坏血酸。所含的脂肪中包括多种物质,如卵磷脂、脑甙等。羊脑中每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克;钙21毫克,磷358毫克,铁6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外还有含有多种激素,如生长激素等。那么吃羊脑会有哪些好处呢？
首先羊脑可以让我们的皮肤更加好，因为它可以帮助我们改善皮肤质量，让我们的皮肤看起来比以往更加的鲜亮，再有就是当我们感冒的时候，或者是头疼的时候，可以治病，因为其内有多种营养物质，能够让我们的病情都有好转，可以说比药还要有效果。
还有就是我们人体所需的蛋白质，羊脑里面含量最多的就是钙和蛋白质等，经常吃，它能够让我们的身体补充更多的蛋白质和感，然后就能够使得身体更加健康，新陈代谢速度变快，使得身体素质越来越好。
值得注意的是，羊脑的食用是要分季节的，在冬季的时候吃它是最好的，因为这个时候吃辣可以获得最佳的效果。
羊脑具有补虚健脑、润肤的功效。
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。每100克约含水分76.3克，蛋白质11.3克，脂防10.7克，碳水化合物0.1克，胆固醇2004毫克，灰分1.6克，钙61毫克，磷356毫克，锌1.24毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
因此经常吃羊脑，不仅可以预防微量营养素的缺乏，增强免疫力，还有助于预防缺铁贫血的发生。但也要注意，一次不要吃大量的羊脑，否则，就会引起维生素摄入过量，对健康不利。
扩展资料：
羊肉的营养：
羊肉属于畜肉类，也是我们常说的红肉中一种。红肉指生的时候是红色，熟了以后颜色变暗红的肉类，常见的有猪、牛、羊肉。羊肉的营养价值与牛肉比较接近，比猪肉高些。
首先，羊肉中富含优质蛋白质，如羊里脊可达20%，比猪肉高（一般为13.2%左右），而且这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率高。
其次，在脂肪含量上，羊肉比猪肉低一些。至于胆固醇，内脏中胆固醇含量比肌肉高，其中，羊脑中胆固醇含量最高，为2000毫克/100克左右，比蛋黄还高，血脂偏高或有慢性病的人需特别注意。
另外，在脂肪酸的组成比例上，饱和脂肪酸一般占到45%-55%，而过多摄入饱和脂肪酸会对心血管系统带来危害，因此吃羊肉也需要适量。
最后，在维生素、矿物质方面，羊肉中的维生素主要以B族维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉中多，例如，羊肝中维生素A的含量非常丰富，高达2万微克以上，是肌肉含量的2000多倍，因此，不可一次性吃太多羊肝，以免维生素A过量而发生中毒。
羊肉中铁的含量也高，每100克瘦羊肉中含铁3.9克，比瘦猪肉还多，而且，这种铁主要是以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高，对防治缺铁性贫血有益。
参考资料来源：
百度百科-羊脑
人民网-二十六，炖羊肉，羊肉能有啥营养
羊脑的营养价值:
1.羊脑中含的钙和磷比猪肉、牛肉多，胆固醇含量高。适用于气血虚亏，以及神经衰弱等虚弱的人食用。
2.羊脑丰富的维生素C。有祛风、安神的功效。
3.羊脑含有多种营养元素，有丰富的蛋白质和胆固醇，含有的钙、磷、铁等物质都会比猪肉的所含有的营养物质要高很多，而这些物质正是人体大脑所需的营养物质。
4.羊脑富含脑磷脂，可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢，还可以使人思维敏捷。
扩展资料:
羊脑的功效:
1.促进伤口愈合。羊脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。
2.美容。羊脑有润泽肌肤、去皱美白的功效，是女性美容的上好佳品。
3.催产。羊脑中含有的垂体后叶激素，在人体中有催产的作用。食用羊脑能使子宫平滑肌收缩，可以引产、催产。
4.防治坏血病。羊脑含有丰富的维生素C，人体缺乏维生素C很容易患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。
5.补脑。羊脑益脑髓，补虚劳，镇静安神，可以治疗神经衰弱，眩晕，耳鸣，头风，偏头痛等。
参考资料来源:百度百科–羊脑
羊脑有哪些营养成分?羊脑中胆固醇含量极高，据分析，每100克羊脑中，胆固醇的含量可高达2099毫克，约为鸡蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊脑。羊脑有哪些药用功效?益阴补髓，润肺泽肌。食用羊脑有哪些宜忌?适宜虚劳赢弱、肺痨、骨蒸劳热、咳嗽无痰、中老年皮毛憔悴、枯槁无华之人食用。头风之人宜食羊脑。《删繁本草》： “治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。” 《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。羊脑，治风寒入脑，头疼久不愈。”感冒发热期间忌食羊髓，患有心血管疾病的中老年人忌吃羊脑。《随息居饮食谱》：“外感咸忌。”《饮食须知》：“羊脑，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。”
羊脑是淡粉红色且质地细嫩。 营养价值 每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。 新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。 脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等
答：1、可把鲜羊脑放在冰箱冷藏的，对保持食物营养也有好处的，羊脑中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊脑肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。2、羊脑...
答：先洗干净，用盐水浸泡1个小时左右。另起锅煮熟就好啦。你好，羊脑富含脑磷脂，可以补充脑力劳动者所需的营养。杞子炖羊脑【来源】民间方【原料】枸杞子">枸杞子50克羊脑1具食盐葱姜料酒味精各适量【制作】1.将枸杞子、羊脑洗净(注意不要把羊脑碰破)，放入铝锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒，隔...
答：不可以连续吃，一周吃一次较好。根据查询39健康网得知，羊脑是一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，适量食用可以补充身体所需的营养物质，为机体提供能量，还可以增强机体的免疫力。羊脑通常一周吃一次较好。羊脑中含有大量的胆固醇，过量食用会导致体内胆固醇升高，从而诱发高脂血...
答：适宜人群：一般人群均可食用 羊头肉大家吃过吗，就是将羊头上的肉剔下来。一般羊头可以整个的进行烹饪，也可以将上面的肉剔下来和其他的食材搭配着吃，无论是哪一种，味道都是非常不错的。羊头肉不仅好吃，而且还具有一定的食疗作用，历来深受人们的喜爱。下面我们就具体来了解一下羊头肉的营养价值以及...
答：一个羊脑100克
答：1 羊脑的营养成分 羊脑含丰富的抗坏血酸，核黄素，烟酸，硫胺素，卵磷脂，脑甙脂，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪14g，灰分6g；钙21mg，磷358mg，铁7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸5mg。此外尚含多种激素，如生长抑素等。2 治...
答：每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪11.4g，灰分1.6g；钙21mg，磷358mg，铁6.7mg，硫胺素0.14mg，核黄素0.27mg，烟酸3.5mg。此外尚含多种激素，如生长抑素（somatosatin）等。4营养成分 编辑 每100克约含水分76.3克，蛋白质11.3克，脂防10.7克，碳水化合物0.1克，胆固醇2004毫克，...
答：1、羊脑中胆固醇含量很高，患有高血脂、高血压、高胆固醇等心脑血管疾病的人不宜吃羊脑，容易加重病情。湿热、痰湿、阴虚体质的人不宜多吃羊脑。羊脑也不能吃太多，容易发风生热，余病皆忌。2、小孩也不宜吃羊脑。羊脑含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，一般人群都可适量吃，可以调理肠胃，开胃健食，...
答：羊脑的营养价值？羊脑实际上是营养价值非常高的一种食物了，首先在羊脑中是含有丰富蛋白质的，同时在其中的钙以及等等一些营养元素都是非常丰富的，所以说我们经常的食用羊脑或者就可以起到补充营养的功效了。而且对于羊脑来说，实际上我们一般的人都是可以食用羊脑的了。对于新鲜的羊脑来说，在其中是含有...
答：烤羊头能吃 羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”功效 1、补脑健脑 羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
