麦片怎么吃最好 麦片的食用方法
麦片是一种营养非常丰富的食品,老少皆宜。但除了直接煮麦片粥之外,您还会其他的吃法吗?其实麦片的食用方法有很多,将麦片和其他食材一起烹饪,能让食品的营养更加全面,味道也更好。那麦片怎么吃最好呢?下面我们就来个大家介绍麦片的百变食用方法,一起来了解一下吧。
【麦片怎么吃最好】
一、怎么吃麦片营养高
通常,煮的燕麦片营养比冲的要好,其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是即溶的所谓“营养麦片”,其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少,糖分、奶精等添加剂却很多,不仅增加了额外热量,还不利于健康,最好少吃。
另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片,其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后,打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了,很适合快节奏的现代人。
这种燕麦片成分大多是纯燕麦,但经过加工后,其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。
除了“免煮”的,还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处,是燕麦粒没经打碎,而是直接切成薄片。所以,这种燕麦片是需要烹煮的,但因为也经过烘烤,所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物,比免煮的更为健康一些,但因为经过加工,营养也会损失一点。不过因为它方便好煮,仍然值得向繁忙的都市人推荐。
营养最好的是原汁原味的燕麦粒,口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟,再和米饭一起煮,煮出来的饭很有嚼头。而且,燕麦饭需要更长的消化时间,引起血糖上升的速度很慢,
非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
二、麦片的食用方法
一)什锦果粒燕麦粥:
原料:即食燕麦片(不要粉状的)两汤匙、牛奶一杯、黑芝麻粉半汤匙、橄榄油2滴、苹果粒、芒果粒和香蕉粒各一汤匙。
做法:把燕麦片盒黑芝麻粉放入碗中,把苹果和香蕉去皮切1厘米的小丁,
加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出呈稠糊状的燕麦粥滴入两滴生榨橄榄油即可。
营养点评:
冬天到了,大家都喜欢喝点热乎乎的粥,而燕麦粥是首选的健康饮食,多在早餐食用。有些脾胃虚寒的朋友在天冷时不敢吃水果,尤其是苹果香蕉之类冰凉的水果会让胃很痛苦。但是,我们完全可以把这些水果放到燕麦粥里加热了一起吃。这些水果中的维生素C含量都非常低,主要是含钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,对心血管保健和稳定血糖、降低血脂胆固醇都有非常积极的作用。
二)奶香燕麦蛋羹:
原料:乳酪10克、牛奶1袋、燕麦片(磨粉更好)2汤匙、鸡蛋一个。
做法:
1、把乳酪切细末、鸡蛋放碗中打匀。
2、把乳酪、自制燕麦粉、鸡蛋液、牛奶放到一起搅拌均匀,倒入有盖的碗中,或用优质保鲜膜封严实。
3、蒸锅上气后把搅拌均匀的牛奶燕麦蒸10 — 15分钟即可。
营养点评:
这是一道早餐中集牛奶、鸡蛋和粥为一体的食物,最适合上班族食用。而且,家中有幼儿或体弱老人的话,可以把燕麦磨成粉做成蛋羹一起吃。燕麦虽然磨粉,但其膳食纤维不会因此而失去润肠的功效。有很多孩子不爱吃鸡蛋或牛奶,这种做法可以把它们有机的结合,添加了乳酪后补钙的作用更强了,就算除去膳食纤维对钙的那点拮抗作用,人体能够吸收的钙还是挺多的。对于中老年人的骨质疏松或便秘也有很好的帮助,鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素,
还含有维生素D,可以帮助钙的吸收。
三)果干燕麦发糕:
原料:燕麦50克、玉米面50克、黄豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
做法:
1、把燕麦、玉米面、黄豆面及其它原料一起混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍微软点的面团。
2、把面团放到铺有干净纱布的带眼笼屉中,饧发20分钟。
3、蒸锅上汽后放入笼屉,蒸25分钟关火,中途不能开盖。
4、关火5分钟后慢慢挪开锅盖即可。这样防止锅中的蜂糕突然遇到锅外的冷空气收缩变形,影响卖相。
营养点评:
燕麦的吃法多种多样,既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量,还因为用葡萄乾和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸,而黄豆粉里面富含赖氨酸,这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏,还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸,达到提高蛋白质生物价值的目的。
四)彩蔬燕麦饼
这款彩蔬燕麦片是特别为小朋友定制的,材料里添加了色彩鲜艳、营养丰富的芦笋和胡萝卜,搭配上燕麦片和鸡蛋,这一个小小的饼,营养很周全的呢,小朋友吃了一个早上都会很有精神!
材料:即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。
做法:胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净,锅中水烧开,放入胡萝卜片和芦笋,烫熟后捞出分别切成碎。鸡蛋打散,和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中,加少量盐和胡椒粉,搅合拌匀成厚厚的糊状。平底锅中放油烧热,用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊,放入锅中,用勺子轻轻按压成小饼状。用中火煎至两面金黄即可,出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份。装盘,吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料,如番茄酱、沙拉酱或者甜辣酱等。
五)水果牛奶燕麦
这道水果牛奶燕麦,在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果,这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙,可口又营养。
材料:即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。
做法:倒入适量的燕麦进入杯中。燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。
六)枸杞玉米五彩羹
这款粥有滋肝明目、益肾助阳、健脾和胃、养血补虚的作用。玉米富含膳食纤维,适当吃些,能促进肠蠕动,及时的排除人体的毒素。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等保健的必需营养。
材料:鲜玉米200g、枸杞子10克、燕麦片30克、豌豆(煮)20克、凤梨50克、白糖适量。
做法:将枸杞子洗净泡软,凤梨、胡萝卜去皮,切丁;玉米粒、豌豆清洗干净;锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟;再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟;出锅时,放入凤梨粒。
这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏,还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸,达到提高蛋白质生物价值的目的。
四)彩蔬燕麦饼
这款彩蔬燕麦片是特别为小朋友定制的,材料里添加了色彩鲜艳、营养丰富的芦笋和胡萝卜,搭配上燕麦片和鸡蛋,这一个小小的饼,营养很周全的呢,小朋友吃了一个早上都会很有精神!
材料:即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉。
做法:胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净,锅中水烧开,放入胡萝卜片和芦笋,烫熟后捞出分别切成碎。鸡蛋打散,和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中,加少量盐和胡椒粉,搅合拌匀成厚厚的糊状。平底锅中放油烧热,用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊,放入锅中,用勺子轻轻按压成小饼状。用中火煎至两面金黄即可,出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份。装盘,吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料,如番茄酱、沙拉酱或者甜辣酱等。
五)水果牛奶燕麦
这道水果牛奶燕麦,在家常的牛奶燕麦基础上增加了有益人体成长的香蕉和苹果,这两种食材都有助于提高免疫力。而牛奶搭配燕麦则能为人体补钙,可口又营养。
材料:即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。
做法:倒入适量的燕麦进入杯中。燕麦片用半杯热开水冲泡。鲜奶加入燕麦片中拌匀。将苹果、香蕉切片备用。牛奶燕麦中加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。
六)枸杞玉米五彩羹
这款粥有滋肝明目、益肾助阳、健脾和胃、养血补虚的作用。玉米富含膳食纤维,适当吃些,能促进肠蠕动,及时的排除人体的毒素。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素和钙、铁等保健的必需营养。
材料:鲜玉米200g、枸杞子10克、燕麦片30克、豌豆(煮)20克、凤梨50克、白糖适量。
做法:将枸杞子洗净泡软,凤梨、胡萝卜去皮,切丁;玉米粒、豌豆清洗干净;锅中加入清水适量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟;再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟;出锅时,放入凤梨粒。