墨鱼怎么做好吃

墨鱼可以通过红烧、炒面、烤串、卷等多种方式做好吃。

红烧是将新鲜的墨鱼切成块状，在油中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜等配料炒香，加入料酒、酱油、糖等调味料，加水焖煮20分钟左右，直到墨鱼变软入味即可。

墨鱼炒面将新鲜的墨鱼切成丝状，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，将面条煮熟备用。锅中加油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入墨鱼丝煸炒，加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。

墨鱼烤串将新鲜的墨鱼切成块状，用盐、胡椒粉、孜然粉、橄榄油等调料腌制30分钟以上，将腌好的墨鱼块串成烤串，放在烤箱中以200度左右的温度烤20分钟左右，直到烤熟即可。

墨鱼卷将新鲜的墨鱼切成薄片，放在面板上，铺上蔬菜丝、芝士等食材，卷成卷状，用牙签固定住，放在蒸锅中蒸10分钟左右，取出后切片即可。

选购墨鱼的注意事项

1、外观：选购墨鱼时应该选择外观完整、身体饱满、无破损、无伤口、无腥臭味的墨鱼。墨鱼的颜色应该是深黑色，没有变色或者黄斑。

2、质地：优质的墨鱼应该身体饱满、肉质细嫩、有一定的弹性，感觉手感滑润。

3、气味：选购墨鱼时应该闻一闻，如果有刺鼻的气味，说明墨鱼已经变质，不宜购买。

4、重量：选购墨鱼时应该选择比较重的，因为重量越重，说明墨鱼越新鲜，水分越充足。

5、清洗：选购墨鱼后，需要将其清洗干净，去除内脏和墨囊，以免影响口感和食用安全。