馒头面包松软多孔的原因是什么?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
加了面包酵母的面团经过蒸煮后是因为什么才变得松软多孔？
生煎,还是上海德志生煎好吃，学的人多，我学过了生意感觉不错，吃了就知道。
发面的时候恰到好处
馒头、面包暄软多孔,主要是由于下列哪种生物的作用?( )A.乳酸菌B.霉 ...
答：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．故选：D
发面馒头松软多孔,其主要原因是,酵母菌分解面团中的有机物产生( ) A...
答：选A， 原因：酵母菌进行有氧呼吸时，分解淀粉中的有机物，产生二氧化碳和水。蒸馒头时，温度升高，酵母菌死亡，它的呼吸产物二氧化碳也会因受热而膨胀，在面团中留下小孔。
加入酵母菌和面,作出的面包松软多孔,原因是( ) A.酵母菌能分解葡萄糖...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A
...这个过程叫做___.馒头或面包松软多孔是由于产
答：发酵现象是由微生物引起的，在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，这个过程就叫做发酵；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多...
蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了 ,使面粉发酵产...
答：【答案】酵母菌；二氧化碳 【答案解析】试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。考点：微生物的发酵在食品制造中的应用 ...
...蒸出的馒头松软多孔、酸甜可口,其原因是( )A.酵母菌能分解葡萄糖...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故选：D
馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔,这是在制作过程中,酵母菌分解面粉...
答：在制作馒头或面包时，酵母菌扮演着关键角色。它能够分解面粉中的葡萄糖，这个过程产生了二氧化碳。作为一种气体，二氧化碳在受热时会膨胀，这个膨胀过程形成了馒头或面包内部的小孔。这些小孔使得最终的产品变得松软且多孔。因此，正确的选项是A。
制作面包时加入酵母菌,烤出的面包松软多孔,这是因为酵母菌能分解面粉中...
答：1.酵母菌在发酵时分解的不是葡萄糖，面粉中只含有微量的葡萄糖，酵母菌分解的是淀粉，产生供自己生存的葡萄糖，并将葡萄糖通过呼吸作用产生CO2 ，效果正如你加小苏打一样，在加热时CO2溶解度变小，溢出，是面包疏松多孔而且有甜味（C6H12O6)2.建筑三峡大坝后迁出物种与环境无关，所以是物种多样性，没有...
蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了___,使面粉发酵产生的二氧化碳...
答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故答案为：酵母菌．
...可使蒸出的馒头松软多孔,其原因是酵母菌分解面团中的有机物产生...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A
是呼吸作用
面团中引入了面包酵母，面包酵母就获得面粉中由淀粉、蔗糖分解产生的单糖作为繁殖增生、进行呼吸作用和发酵作用的营养物质，产生大量的二氧化碳气体，并同时产生水和热。二氧化碳气体被面团中面筋网络包住不能逸出，从而使面团出现蜂窝组织、膨大、松软，并产生酒香气味，这是发酵面团发酵原理。上锅蒸制后，面团里的二氧化碳气体遇热膨胀，使面团进一步长大。
PS：面包酵母在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。用途 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
馒头和面包在做好面的时候，加入了酵母菌，与馒头里面的酸发生作用，发酵产生了二氧化碳，使得面的结构变得松软多孔。
做馒头的时候用到了酵母，但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌，所以它既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。
在有氧的环境下，酵母菌会进行有氧呼吸产生二氧化碳和水。
只有在无氧的环境下，它才会进行无氧呼吸，即酒精发酵，产生酒精。
一般做馒头是在有氧的环境下做的，即便在烤面包或蒸馒头的过程中有无氧呼吸产生酒精，而酒精易挥发，所以酒精就被酵母菌吸收了。
生煎,还是上海德志生煎好吃，学的人多，我学过了生意感觉不错，吃了就知道。
发面的时候恰到好处
答：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．故选：D
答：选A， 原因：酵母菌进行有氧呼吸时，分解淀粉中的有机物，产生二氧化碳和水。蒸馒头时，温度升高，酵母菌死亡，它的呼吸产物二氧化碳也会因受热而膨胀，在面团中留下小孔。
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A
答：发酵现象是由微生物引起的，在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，这个过程就叫做发酵；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多...
答：【答案】酵母菌；二氧化碳 【答案解析】试题分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。考点：微生物的发酵在食品制造中的应用 ...
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．故选：D
答：在制作馒头或面包时，酵母菌扮演着关键角色。它能够分解面粉中的葡萄糖，这个过程产生了二氧化碳。作为一种气体，二氧化碳在受热时会膨胀，这个膨胀过程形成了馒头或面包内部的小孔。这些小孔使得最终的产品变得松软且多孔。因此，正确的选项是A。
答：1.酵母菌在发酵时分解的不是葡萄糖，面粉中只含有微量的葡萄糖，酵母菌分解的是淀粉，产生供自己生存的葡萄糖，并将葡萄糖通过呼吸作用产生CO2 ，效果正如你加小苏打一样，在加热时CO2溶解度变小，溢出，是面包疏松多孔而且有甜味（C6H12O6)2.建筑三峡大坝后迁出物种与环境无关，所以是物种多样性，没有...
答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．故答案为：酵母菌．
答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．故选：A
