炒粉怎么炒出锅气？ 求解释！

炒粉为什么总是粘锅？

家常美食蚂蚁上树的做法，这样做又香又入味，不坨也不粘，特别好吃，希望您能够喜欢，要是喜欢这个视频请多多关注转发，舒晨感谢您的支持，谢谢！

追问： 拿油洗啊，~~~-... -+ 回答： 你是厨师吗？ 追问： 你是啊？~~就是不会才问 回答： 就是把锅空烧很热，用油洗一遍，注意，这个油还是能用的，倒回容器，继续大火，重新加点油，下入炒粉的配料干煸到8成熟，再炒粉，调味，出锅。（一直要用大火，不停的翻炒） 追问： 不粘锅？？ 回答： 不会粘锅，只要你按照程序。 追问： 那粉，先上点老抽不好？ 回答： 也可以，那样容易上色，看来你实践不少了，厨房最好吃的菜就是炒牛河了。 追问： 你是厨师？ 回答： 做了十几年，现在不做了。希望对你有用。

追问： 拿油洗啊，~~~-... -+ 回答： 你是厨师吗？ 追问： 你是啊？~~就是不会才问 回答： 就是把锅空烧很热，用油洗一遍，注意，这个油还是能用的，倒回容器，继续大火，重新加点油，下入炒粉的配料干煸到8成熟，再炒粉，调味，出锅。（一直要用大火，不停的翻炒） 追问： 不粘锅？？ 回答： 不会粘锅，只要你按照程序。 追问： 那粉，先上点老抽不好？ 回答： 也可以，那样容易上色，看来你实践不少了，厨房最好吃的菜就是炒牛河了。 追问： 你是厨师？ 回答： 做了十几年，现在不做了。希望对你有用。