工业微波能在食品工业中的应用和发展如何？
七十年代以来,研究微波能在食品工业中的应用已向纵深发展。目前,在食品工业生产中微波已应用于食品的解冻、干燥、烘烤、蒸煮,以及消毒、灭菌和控制寄生虫等,对其在许多方面的优越性已得到肯定,同时也发现一些不足之处,人们正在努力探索,使其更加完善。可以预言,微波能代替或部分代替其它能源用于食品工业的日子不会很远了。微波技术在食品中的应用如下：
一、用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌，杏仁、花生、红枣、桃仁、板粟的烘烤、膨化、杀菌、脱皮，酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜，还用于科研院校的研究。
二、各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥；面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种口服液、中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌处理；休闲、薯片、土豆片、虾片、鱼干、鱼胞等的膨化；冷冻食品的解冻；大豆干燥脱腥；冶金、化工产品的煅烧、干燥、硫化、还原；印染、陶瓷、玻纤、化纤、棉纱、木材、皮革、竹制品、蜂窝纸板制品、瓦楞纸板、石膏板、大理石等工业产品的干燥、固化、定型、杀虫、防霉、煅烧。
除以上功能以外，工业微波还用于一些大、中、小型实验室的研究、开发、试验；酒店、餐馆的快速加工食品。
微波在工业用的应用主要体现在其干燥上面的应用：
1.食品行业。食品通常的湿含量是50﹪-97﹪，运用微波干燥或微波强化干燥食品具有广阔的用用前景的。a.食品的微波速效干燥；b.微波与热空气联合干燥；c.食品的微波膨化干燥；d.肉类的微波烹调加工；e.食品的微波杀菌和保鲜.
2.医药行业的干燥杀菌。
3.化工、冶金、电子、陶瓷等行业的微波干燥。
一、微波加热烘干、杀菌机理
微波是频率从300MHz-300GHz的电磁波。微波对物料直接作用，将微波电磁场能量转化为热能的过程,即为微波加热的过程。
物料中的极性分子，在微波作用下，其极性取向极高速的变化，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生热化与膨化等一系列过程。
微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果，其杀菌温度低于常规方法，时间大大缩短。常规方法杀菌温度120℃～130℃，时间约为一小时，而微波杀菌温度仅要70℃～105℃，时间约三分钟。
二、 微波加热干燥杀菌特点。
1、 加热迅速均匀。能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分，甚至十几公分，不会出现"外焦内生"的现象。
2、 节能高效。微波能直接转化为热能，热效率高，损耗极少。微波加热与远红外加热相比节能在1/3以上。
3、 低温杀菌、防霉、保鲜，保持物料的色泽、活性和营养成份。
4、 工艺先进易控制，可连续化、自动化生产。
5、 安全无害。
6、 设备占地少，节省人力。劳动条件大为改善。
三、微波能促进食品工业的发展。
从二十世纪四十年代美国制造第一台微波炉起到现今，西方发达国家已经将微波能技术应用到食品、制药、农副产品加工、化工及多个领域的尖端技术中，特别在食品加工中有许多成功的应用（干燥、杀菌、膨化、烹调、回温解冻等）。我国从七十年代起开始引进、研制和推广微波能应用技术。早期研制的微波干燥乳儿糕生产线，将原来需要烘烤6～8小时的工艺缩短到9分钟以内完成。
经过近些年的努力，我国微波能应用技术和设备制造发展迅速，在肉类、水产类、果蔬菜类、乳类、蛋类、保健品、药品、茶叶、烟草、豆制品等的加工中都取得了良好的效果。
无锡三乐工业微波技术应用有限公司采用微波能技术改造传统加工工艺对我国食品工业的发展起到重要的促进作用。
微波设备是利用微波技术对食品深加工进行烘干、杀菌、膨化、加热、烘焙、解冻、脱腥等处理。广泛用于用于在休闲食品类（干果、熟食、蜜饯、肉脯等等）、水产类（微波烤虾机、小鱼仔、虾皮）、果蔬菜类、粉状食品类（香精、香料、麦片、芝麻糊、藕粉等）、保健品、药品、茶叶、烟草、豆制品等产品的深加工。
微波设备处理过的食品，不仅能起到烘干的效果，还有杀菌的效果，可以延长保持期。所以说微波处理过的食品更安全、更放心。
还不错啊。基本上无损食物的营养
七十年代以来,研究微波能在食品工业中的应用已向纵深发展。目前,在食品工业生产中微波已应用于食品的解冻、干燥、烘烤、蒸煮,以及消毒、灭菌和控制寄生虫等,对其在许多方面的优越性已得到肯定,同时也发现一些不足之处,人们正在努力探索,使其更加完善。可以预言,微波能代替或部分代替其它能源用于食品工业的日子不会很远了。
答：微波杀菌的优点主要体现在以下几个方面：一是速度快，能在短时间内完成杀菌过程，大大提高食品生产效率；二是效果好，能够在低温下对菌体进行有效杀灭，避免了传统杀菌方法对食品质量的不良影响；三是操作简单，只需用微波照射食品即可进行杀菌处理。微波杀菌在食品工业中的应用前景 微波杀菌技术在食品工业中...
答：近年来，微波技术正越来越广泛地被运用于医药工业的干燥工艺中。其可使物料较传统加工方法取得更好的干燥效果。国外发达国家微波技术的研发与应用已有20年的时间，但我国在这方面还处于起步阶段 。 ▲技术特点：由内而外使物料干燥 据了解，微波是一种高频电磁波，频率为300兆赫～30万兆赫，其波长为1...
答：超临界流体萃取技术在第三章中被深入解析，这是一种高效的提取方法，尤其在食品工业中有独特应用。它能有效提取食品中的有效成分，提高产品质量。微波技术在食品工业中的应用是第四章的核心，包括微波技术的历史发展、加热原理，以及对食品营养和风味的影响。此外，微波加热设备和专用包装材料也是这一章节的...
答：微波在茶叶加工中的应用 (1)茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。 微波是指在3OMHz-300000MHz介于无线电和光波之间的超高电磁波．目前，应用在食品工业中的微波装置的中心波长...
答：其次，微波具有良好的热效应和加热能力。由于微波能量可以直接被介质吸收并转化为热能，因此在工业应用中常用于加热材料和处理物料。例如，微波加热技术可以用于食品加工、材料干燥、陶瓷烧结等领域。此外，微波还广泛应用于医疗领域的热疗和理疗技术。此外，微波还具有一些其他的应用领域。例如，在物理学中，...
答：最后，食品分子蒸馏技术通过对食品分子的精细分离，确保了产品质量的纯净度。这些技术在食品生产领域的实际应用和科研工作中都发挥着关键作用，无论是食品工业的科技人员，还是食品工程专业的师生，都能从中找到实用的信息和理论支持。
答：它已广泛应用于多种工业流程，如安装在输送机皮带、螺杆输送机、料仓和漏斗上，实现了对生产过程的实时在线湿度监控。无论是对单一物料成分的测量，还是对多种物料成品的水分含量测定，如烟草水分测定仪、尿素颗粒水分仪和拟薄水铝石水分仪，都能得心应手。在具体的应用案例中，HUMY3000微波固体水分仪在...
答：微波粉体灭菌机作为现代科技与传统工艺的完美结合，其广泛的应用领域令人惊叹。它如同一把无形的手术刀，精准地雕刻在食品、药品、营养品、粮食制品、乃至日常生活中的农产品如牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的加工过程中，实现了干燥、杀菌的高效与便捷。时间与效率的突破 微波灭菌机以其无可比拟的快速...
答：4.安全知识：学习微波加工的安全知识，如避免在微波设备工作时靠近设备、避免使用金属容器等。5.应用研究：了解微波加工技术在各个领域的应用，如食品工业中的微波杀菌、医药工业中的微波萃取等。6.持续学习：微波加工技术是一个不断发展的领域，需要不断学习新的知识和技术。可以通过阅读专业书籍、参加专业...
答：早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波干燥技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。我国微波干燥技术现已用于食品工业、材料化工、医药工业、矿产开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿...
