适合东北口味的水煮鱼怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
适合东北口味的水煮鱼怎么做？
辅料：鸡蛋1个，
色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
我就东北的，东北人口味和四川差不多，麻辣
最简单的方法去调料商店买包现成的水煮鱼的料，再买条鱼，一炖，就行了，自己做太麻烦
整成酸菜水煮鱼
水煮鱼 怎么做?
答：材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水...
沸腾鱼和水煮鱼有什么区别?
答：水煮鱼就是用高汤把鱼片煮熟后！把辣椒面花椒面蒜蓉葱花姜蓉撒在鱼片上面然后放如少量的油烧上8成热！浇在鱼片上面就好了！沸腾鱼就是和那个水煮鱼的做法差不多但是他门之间还是有区别的我是一个重庆人在重庆就没有沸腾鱼我门都是吃水煮鱼而沸腾鱼是我门四川厨师为了北方人的口味设计的一 个菜！沸...
鱼肉的做法有很多种,怎样做鱼肉才最好吃?
答：桃妹今天就来说一道东北的炖杂鱼。烧出来一大盘子，红红火火热热闹闹。鱼肉又鲜又嫩还没腥味。做法也不难。红烧、酱焖、糖醋、煎炸等。海鱼个人感觉清蒸好一点，能保持鱼的鲜味，刀鱼个人喜欢煎炸，最后撒上点椒盐，味道香极了。年夜饭做鱼全凭个人喜欢，关键鱼必须新鲜，做出来就是美味。其刀口立刻...
冰箱放久的鱼可以做水煮鱼吗?
答：只要是没坏就可以，不过口感会差些，鱼肉会发死，色泽上也不够好，不如拿来红烧会好些。
做水煮鱼用什么鱼好吃?
答：1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合...
东北特色菜介绍
答：2. 地三鲜 地三鲜，取辣子姜蒜炒茄子、青椒、土豆三种食材制成。这是一道鲜美可口，口味独特的素菜，酱油和辣椒面尤其让人难忘。3. 水煮鱼 水煮鱼是东北传统的美食，以取自松花江等清澈河流的鱼为主要原料，加上泡菜、辣椒、姜、葱烹调而成。烹调过程中不注入水分，而是采用少许的热汤，所以烫得时间...
你觉得东北菜中最好吃的十道菜是什么?
答：【铁锅炖杂鱼】:东北因为淡水资源丰富，淡水鱼的品种特别的丰富。用鲜活的淡水鱼搭配东北特产的黄豆酱，加上秘制的料汁，把各种淡水鱼汇聚一锅。【铁锅炖杂鱼】现在已经走出东北，在全国各地都有看到，一锅鱼里可以吃出各种不同口味的鱼，而又相互交融不失美味，这可以说是东北炖菜的集大成之做。【杀猪...
怎么做可以让东北鱼锅的汤汁更加浓郁可口?
答：调味适宜：适量的调味料是提升汤汁风味的关键。常用的调味品有盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、糖等。可以根据个人口味适量添加，但不宜过多，以免掩盖了鱼和食材的自然鲜味。使用高汤：如果条件允许，可以使用鸡骨、猪骨等熬制的高汤来代替水煮鱼，高汤的鲜味会大大提升汤汁的口感和营养价值。烹饪...
我就东北的，东北人口味和四川差不多，麻辣 最简单的方法去调料商店买包现成的水煮鱼的料，再买条鱼，一炖，就行了，自己做太麻烦
主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个，
色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
我就东北的，东北人口味和四川差不多，麻辣
最简单的方法去调料商店买包现成的水煮鱼的料，再买条鱼，一炖，就行了，自己做太麻烦
整成酸菜水煮鱼
答：材料:草鱼1500克。辅料:油、盐、姜、干花椒、蒜、香葱、辣酱、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黄豆芽。1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水...
答：水煮鱼就是用高汤把鱼片煮熟后！把辣椒面花椒面蒜蓉葱花姜蓉撒在鱼片上面然后放如少量的油烧上8成热！浇在鱼片上面就好了！沸腾鱼就是和那个水煮鱼的做法差不多但是他门之间还是有区别的我是一个重庆人在重庆就没有沸腾鱼我门都是吃水煮鱼而沸腾鱼是我门四川厨师为了北方人的口味设计的一 个菜！沸...
答：桃妹今天就来说一道东北的炖杂鱼。烧出来一大盘子，红红火火热热闹闹。鱼肉又鲜又嫩还没腥味。做法也不难。红烧、酱焖、糖醋、煎炸等。海鱼个人感觉清蒸好一点，能保持鱼的鲜味，刀鱼个人喜欢煎炸，最后撒上点椒盐，味道香极了。年夜饭做鱼全凭个人喜欢，关键鱼必须新鲜，做出来就是美味。其刀口立刻...
答：只要是没坏就可以，不过口感会差些，鱼肉会发死，色泽上也不够好，不如拿来红烧会好些。
答：1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合...
答：2. 地三鲜 地三鲜，取辣子姜蒜炒茄子、青椒、土豆三种食材制成。这是一道鲜美可口，口味独特的素菜，酱油和辣椒面尤其让人难忘。3. 水煮鱼 水煮鱼是东北传统的美食，以取自松花江等清澈河流的鱼为主要原料，加上泡菜、辣椒、姜、葱烹调而成。烹调过程中不注入水分，而是采用少许的热汤，所以烫得时间...
答：【铁锅炖杂鱼】:东北因为淡水资源丰富，淡水鱼的品种特别的丰富。用鲜活的淡水鱼搭配东北特产的黄豆酱，加上秘制的料汁，把各种淡水鱼汇聚一锅。【铁锅炖杂鱼】现在已经走出东北，在全国各地都有看到，一锅鱼里可以吃出各种不同口味的鱼，而又相互交融不失美味，这可以说是东北炖菜的集大成之做。【杀猪...
答：调味适宜：适量的调味料是提升汤汁风味的关键。常用的调味品有盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精或味精、糖等。可以根据个人口味适量添加，但不宜过多，以免掩盖了鱼和食材的自然鲜味。使用高汤：如果条件允许，可以使用鸡骨、猪骨等熬制的高汤来代替水煮鱼，高汤的鲜味会大大提升汤汁的口感和营养价值。烹饪...
