做面包和做馒头用的酵母一样吗？有知道的麻烦告诉下
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
做面包和馒头用酵母一样吗
不一样的，用专用的牌子比较好
做馒头的酵母和做面包的酵母一样吗
答：做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。
面包专用酵母和馒头用的酵母有什么区别
答：但是，含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖对酵母菌繁殖有抑制作用。另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间。为此，家庭制作面包、馒头时，也常选用化学发酵粉。化学发酵粉呈白色粉状，是几种化学药品的混合物，它的种类繁多，常见的是碳酸氢钠［小苏打］、酒石酸氢钾及...
做馒头和做面包用的酵母是不是一样的?小苏打粉能否替代酵母做馒头?
答：外国超市的酵母也可以做馒头的！！！用法和中国酵母一样！小苏打也可以用来做馒头，但是效果不好，而且不健康，因为摄入了过多的钠元素。还是推荐用酵母做馒头，面粉经过发酵会产生很多氨基酸，而且变得特别容易被身体吸收！
在家做馒头跟面包可以用安琪的同一种酵母么?该用哪种?
答：理论上是不可以的，因为糖分是可以抑制酵母菌发酵的，做馒头不用放糖，用普通酵母就可以，但是面包中的糖分很足，如果用普通酵母糖酒会抑制酵母的发酵，面包就不爱张发，所以有一种酵母叫耐高糖酵母，是用来做面包的
做面包用的发酵粉和蒸馒头用的干酵母一样吗
答：你好，他们适用的环境和性能可能会有一点差别，如果做馒头，你可以选择丹宝利酵母，它是适用于中式面点的酵母，如果做面包，你可以选择燕子牌酵母，它是西式面点专用酵母。
馒头与面包用的是一样的酵母吗?
答：现在绝大多数地方都用干酵母制作面包和馒头。
做木糖醇面包时用的低糖酵母就是我们平时馒头用的那种酵母吗?
答：不是 馒头用普通酵母就可以了 酵母以面粉或者配料中的糖为营养进行活动，从而生成二氧化碳、酒精及其它副产品 ( 有机酸 ) 。生成的二氧化碳气体可以使面包胚膨胀，酒精和其它副产品则形成了香料。在糖份过高或者过低的情况下，都会对酵母产生一定的影响（比如发酵时间，面包皮的薄厚，以及口感），所以要...
面包和馒头的区别是什么?
答：一、制作方式区别 面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市售绝大部分面包产品...
为什么面包与馒头一样发酵,口感却不同?
答：面包的发酵一般用的是人工培育的酵母菌，而馒头发酵近年来采用的是纯酵母发酵。面包和馒头的区别在于其面团的配料不一样，还有加工方式也不一样。在面包的配方中，要添加1％的盐，因为盐对于面包口感的松软和筋道起着至关重要的作用，不仅如此，盐还有调节面团发酵速度的作用。大众一般都喜欢吃香甜柔软的...
馒头和面包有什么区别
答：馒头和面包的区别：一、制作方式区别 面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市...
是一样的。
主料：高筋面粉170g、低筋面粉70g、酵母3g、盐3g
辅料：清水135g
1、酵母用水溶化，静置5分钟。
2、高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。
3、将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。
4、再和成光滑的面团，饧发30分钟。
5、30分钟后再次将面团揉光滑。
6、然后分成三个小面团。
7、把小面团滚圆松弛10分钟。
8、取一个面团擀成长形。
9、再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。
10、依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。
11、发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。
12、烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。
13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。
是一样的。
主料：高筋面粉170g、低筋面粉70g、酵母3g、盐3g
辅料：清水135g
1、酵母用水溶化，静置5分钟。
2、高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。
3、将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。
4、再和成光滑的面团，饧发30分钟。
5、30分钟后再次将面团揉光滑。
6、然后分成三个小面团。
7、把小面团滚圆松弛10分钟。
8、取一个面团擀成长形。
9、再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。
10、依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。
11、发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。
12、烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。
13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。
不一样的，用专用的牌子比较好
答：做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的7%。也就是说，用普通酵母是不能做甜面包的。
答：但是，含油脂和糖较多的面团，用酵母发酵往往达不到疏松的要求，因为油脂和糖对酵母菌繁殖有抑制作用。另外，用酵母发酵面团，需要一定的时间。为此，家庭制作面包、馒头时，也常选用化学发酵粉。化学发酵粉呈白色粉状，是几种化学药品的混合物，它的种类繁多，常见的是碳酸氢钠［小苏打］、酒石酸氢钾及...
答：外国超市的酵母也可以做馒头的！！！用法和中国酵母一样！小苏打也可以用来做馒头，但是效果不好，而且不健康，因为摄入了过多的钠元素。还是推荐用酵母做馒头，面粉经过发酵会产生很多氨基酸，而且变得特别容易被身体吸收！
答：理论上是不可以的，因为糖分是可以抑制酵母菌发酵的，做馒头不用放糖，用普通酵母就可以，但是面包中的糖分很足，如果用普通酵母糖酒会抑制酵母的发酵，面包就不爱张发，所以有一种酵母叫耐高糖酵母，是用来做面包的
答：你好，他们适用的环境和性能可能会有一点差别，如果做馒头，你可以选择丹宝利酵母，它是适用于中式面点的酵母，如果做面包，你可以选择燕子牌酵母，它是西式面点专用酵母。
答：现在绝大多数地方都用干酵母制作面包和馒头。
答：不是 馒头用普通酵母就可以了 酵母以面粉或者配料中的糖为营养进行活动，从而生成二氧化碳、酒精及其它副产品 ( 有机酸 ) 。生成的二氧化碳气体可以使面包胚膨胀，酒精和其它副产品则形成了香料。在糖份过高或者过低的情况下，都会对酵母产生一定的影响（比如发酵时间，面包皮的薄厚，以及口感），所以要...
答：一、制作方式区别 面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市售绝大部分面包产品...
答：面包的发酵一般用的是人工培育的酵母菌，而馒头发酵近年来采用的是纯酵母发酵。面包和馒头的区别在于其面团的配料不一样，还有加工方式也不一样。在面包的配方中，要添加1％的盐，因为盐对于面包口感的松软和筋道起着至关重要的作用，不仅如此，盐还有调节面团发酵速度的作用。大众一般都喜欢吃香甜柔软的...
答：馒头和面包的区别：一、制作方式区别 面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的，对风味有帮助，也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包，喜欢香甜柔软的面包，所以市...
