面包机做出面包硬 蜂窝状，实验无数次失败。
先排除面包机的问题：选择发面档看正常不。排除了面包机的问题，就是酵母的问题了，你是不是用了发馒头的酵母？可以换耐高糖酵母试试。安琪金装耐高糖高活性酵母不错。买不到就上淘宝。
面包机除了可以制作面包之外，还可以制作松软的大馒头哦!那面包机怎么做馒头，面包机做馒头的做法是什么，面包机做馒头失败了怎么办呢?下面小编就为大家介绍用面包机做牛奶馒头的做法，面包机做馒头失败了怎么办，喜欢吃馒头的朋友一定不能错过哦!
用面包机做牛奶馒头的做法
材料：牛奶240G、中筋面粉400G、白糖15G、酵母5G、水适量。
1、将牛奶隔水温热至体温，白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟，激活酵母活性。
2、将做好是溶液倒入面包机桶内，将面粉也一起倒入，用筷子辅助搅拌均匀至絮状。静置五分钟，使面粉充分吸收水分。
3、选择面包机“和面”程序，20分钟后“和面”程序结束，静置五分钟，再选择一个和面程序。
4、第二个和面程序结束后，将面团连同面包桶放在温暖处发酵至两倍大，用手抓起面团，可以看到内部组织呈蜂窝状，大约需要一个小时。
5、醒发结束后，再选择一个和面程序，将面团排气揉匀。
6、取出面团搓成长条分割成小块，分割好的面团，放在刷过油的蒸屉上，第二次醒发20分钟。
7、醒发好后，大火蒸15--20分钟后，也可以视馒头大小决定时间长短，关火焖5分钟后取出馒头，切不可关火马上掀盖。
面包机做馒头失败了怎么办
面包机做馒头失败了，可能是由于发酵不足、发酵过度、水气回渗、间置距离太短等造成的，下面小编就为大家详细介绍用面包机做馒头失败了怎么办。
面包机做馒头失败了怎么办一：馒头干硬
没有馒头应有的软Q，整个干干硬硬，有些部分甚至变成无法入口，如同石头般的硬度。可能是发酵不足造成的，发酵的时间非常的短，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态，增加发酵时间或增加酵母粉数量即可。
面包机做馒头失败了怎么办二：馒头干扁缩水
蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来干干硬硬，表面更是干皱。可能是由于发酵时间不足，面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，馒头反而萎缩干扁，口感也因为如此较为干硬，增加发酵时间或增加酵母粉数量即可。
面包机做馒头失败了怎么办三：馒头膨胀后塌陷
原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡。可能是发酵过度，面团组织加大扩散，撑起表面但却失去支撑力，因此膨胀后再塌陷，减少发酵时间或减少酵母粉数量即可。
面包机做馒头失败了怎么办四：馒头内部松散
表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的。发酵过头或是发酵太久，会使得面团组织扩散，在蒸熟后内部组织撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大，减少发酵时间或减少酵母粉数量即可。
面包机做馒头失败了怎么办五：馒头表面湿湿黏黏
冷却后的馒头，拿取时发现表面湿湿黏黏，整颗好像泡过水一样，吃起来口感极差。可能是水气回渗造成的，在蒸馒头的过程中，会产生大量的蒸气，熄火后放置冷却，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中，让馒头像泡过水一般，破坏了口感。蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。
面包机做馒头失败了怎么办六：馒头沾黏在一起
所有的馒头边边全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸笼再拿取的过程中，只要一不小心馒头就被弄坏了。馒头再蒸的过程会膨胀大约一倍的体积，因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间。底部也需要铺上蒸笼纸，可以防止底部的沾黏，增加馒头之间置放距离即可。
从你上面的图片看。有可能是水质的影响。发酵的问题不大。要么就是打面的问题了。
捉映，鸵峻芯尾。就是这个，
l35.us/mb13
呵呵，你做面包都放那那些配料呢！让我看看你的配料是否正确？？？
多放个鸡蛋
