功夫茶闻香杯如何使用
怎么样泡功夫茶程序 以铁观音为例，泡功夫茶有24道程序： 01：活煮甘泉 山中之水最佳 矿泉水泡茶 02：舒展仙姿 介绍泡茶工具 03：叶嘉酬宾 观看介绍茶叶 04：供春沐霖 烫壶 供春泛指宜兴陶壶是江苏宜兴的制高手 供春之壶胜于金玉 05：若深出浴 烫杯 若深是清朝景德镇的烧瓦名家 茶杯称为“若深杯” 06：观音入殿 或“乌龙入宫” 请茶叶入壶 07：游龙戏水 湿润洗茶 08：春风拂面 用茶盖轻刮去壶表面的白泡 09：乌龙入海 “头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”头泡倒茶海洗壶、杯（台式加味茶头泡好喝 如金宣） 10：甘霖普降 茶汤倒在茶壶外面 以养壶 11：悬壶高冲 高冲水 低斟杯 12：重洗红颜 第二次加盖后再注水加温 以利茶香浸出一般50秒 13：花好月圆 逆时针转两圈 祝福美满 14：玉液回壶 茶通茶滤入茶海 15：关公巡城 快速而均稳地将茶汤注入闻香杯 16：韩信点兵 点斟 如凤凰点头 17：倒挂金钟 将品茗杯扣在闻香杯上 祝福人心想事成 18：龙凤呈祥 杯子翻转 似鲤鱼翻身 19：凑杯敬茶 等大家都有了茶再喝 20：喜闻幽香 闻香 21：三龙护鼎 用拇指食指夹杯 中指托住茶杯 22：初品奇茗 一品为三口 享受茶汤通过人的感官来 鉴别茶的好劣 先闻香 再观色 三品味 23：再斟流霞 斟所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
功夫茶茶艺
标准的功夫茶艺，有后火,虾须水（刚开未开之水）,捅茶,装茶,烫杯,热罐（壶）,高冲,低斟,盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）,淋顶十法。 潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶,双手依长幼次策奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。
它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种。这就是：
一、茶壶 潮州土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，日：“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视
二、茶杯
茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的三、茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
颜色；质薄如纸以使其能以起香
四、茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形……等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就
五、茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫毡”
六、水瓶与水钵
作用一样，都是用以贮水烹茶的。
七、龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些
八、红泥小火炉
九、砂跳
“砂跳”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。
十、羽扇与钢筷
羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。
具体冲茶之法如下:
第一：治器 治器包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。
第二：纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了
第三：候汤 苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸
第四：冲茶 当水二沸，就可以提铫冲茶了。
第五：刮沫 冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第六：淋罐 盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。
第七：烫杯 潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。
第八：洒茶 几经数度功夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“
闻香杯，用来嗅闻茶的香气所用，比品茗杯稍高，可以有效地保留茶的香气，是泡制乌龙茶特有的茶具。与品茗杯配套使用，质地相同，称为闻香组杯。
1、先将泡制好的茶汤倒入闻香杯。
2、再将品茗杯倒扣在闻香杯口上。
3、用手将闻香杯托起，迅速地将闻香杯倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上，此时茶汤已倒入品茗杯中。
4、再将闻香杯竖直向上提起，使闻香杯杯口朝上。双手持闻香杯靠近鼻端闻香。也可以双手撮动闻香。
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更讲究品茶的人家，在茶具上也就更为讲究。品不同的茶叶，需要用到不一样的茶具，每一件茶具都不是可有可无的，在不同的程序上，都有其不可替代的用处。闻香杯就是这样的茶具。
闻香杯，在一般人家并不常见，它是品乌龙茶时特有的茶具。顾名思义，闻香杯就是用来闻茶叶香气之用的，比我们平常品茗的茶杯要细长一些。通常来说，闻香杯与品茗杯配套，材质相同，加上一个茶托则为一套闻香组杯了。
闻香杯，一是保温效果好，可以让茶的热量多留存一段时间；二是茶香散发慢，可以让饮者尽情品味。
1、将泡好的茶汤倒入闻香杯中。
2、再将品茗杯倒扣在闻香杯口上。
3、用手将闻香杯托起（连同倒扣其上的品茗杯一起），迅速而稳妥地将闻香组杯倒转，使其倒扣在品茗杯上。
4、而后将闻香杯递送到客人面前，让客人闻香。
扩展资料：
闻香杯的作用：
闻香杯的作用主要是用来闻茶中的香气，与品茗杯相比要稍高一些，因而可以有效的保留住茶叶中的香味。一般闻香杯与品茗杯配套而用，质地一样。
闻香杯所起到的作用，就是让茶香的味道慢慢的散发出来，并且通过旋转闻香杯，使得茶香随着闻香杯的温度而有着不同的香味，如高温香、中温香与低温香等。闻香杯是乌龙茶特质的一种茶具，很多时候是只有在泡乌龙茶时所使用。
闻香杯除了上面所提到了，用来使得茶香慢慢散发出来的作用之外，还有另外一个作用就是可以达到保温的效果，让茶的热量可以多留存一段时间，这样可以更大时间的感受茶香味。
对于闻香杯的材质也是非常的有讲究，其最好的材质是用瓷的，如果是用我们常见的紫砂材质的闻香杯，香气会被吸收到紫砂里面，因此就无法闻到正宗的茶香味了。而泡茶则最好是使用紫砂的。
闻香杯其实是乌龙茶特质的茶具，大多时候是在泡乌龙茶时才使用。
第一、将炮制好的茶汤倒入闻香杯。
第二、将品茗杯倒扣在闻香杯上。
第三、用手将闻香杯、品茗杯托起，迅速将闻香杯倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上，此时茶汤以倒入品茗杯中。
第四、再将闻香杯竖直向上提起，使闻香杯杯口插上。
第五、双手持闻香杯靠近鼻端闻香。也可以双手搓动闻香杯闻香。
闻香杯，用来嗅闻茶的香气所用，比品茗杯稍高，可以有效的保留茶叶的香味，与品茗杯配套使用，质地相同，闻香组杯。
闻香杯是茶香的味道慢慢散发开来，随着时间的转变杯中的茶香也随之慢慢转变，可以分为高温香、中温香、低温香等等。
闻香杯的使用方法非常讲究。闻香杯其实是乌龙茶特质的茶具，大多时候是在泡乌龙茶时才使用。
把泡好的茶水倒入闻香杯，在把闻香杯的茶水倒入，小茶杯，拿起闻香杯闻杯中的茶香味。
答：功夫茶，一项有着深厚历史底蕴的饮茶艺术，其独特的茶具搭配和使用技巧引人入胜。下面，让我们一起探讨如何正确使用这些茶具以及在挑选时应注意的要点。首先，茶杯的选择至关重要。根据不同的茶叶类型，选择相应大小和质地的茶杯，如闻香杯，以欣赏茶汤颜色并确保舒适饮用。优质的茶杯应具备良好的握感，白色...
答：烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船内热水温烫后，取出置于茶盘中。干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入...
答：将母壶中泡好的茶注入子壶，称这为玉液回壶。母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再注入开水，称为再注甘露。第七道 祥龙行雨 凤凰点头 将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中，就好像祥龙行雨，甘霖普降。当子壶中茶汤剩少许时，再用点斟手法，点斟一遍称为凤凰点头，表示欢迎嘉宾。第八道 珠联...
答：3. 闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶（铁观音）特有的茶具。4. 茶壶：紫砂或朱泥的。5. 茶盘：宽、平、竹、木皆可，最好不用塑料的，有异味。6. 茶匙：茶荷，就是干茶入壶前的量具。7. 炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水。8....
答：3、闻香杯：闻香之用，比品茗杯细长，是乌龙茶(铁观音)特有的茶具。4、茶壶：紫砂或朱泥的 5、茶盘：宽，平，竹，木皆可，最好不用塑料的，有异味 6、茶匙：茶荷，就是干茶入壶前的量具 7、炉及水壶：电或酒精烧的都可以，本身发热时不生异味就行。必备，绝大多数功夫茶要求沸水。8、杯：白...
答：盖好壶盖。⑦出汤：按照各种茶需要的时间泡好茶后，倒入茶海。将茶海中的茶汤斟人茶杯。应采用循环倾注法，一般以茶汤入杯七成满为标准。看茶叶情况决定要否加过滤网。6 冲泡 7 出汤 7 分茶 ⑧奉茶：应用双手捧杯奉茶，示意“请用茶”。⑨品饮：闻香、观色、品饮。8 奉茶 9 品饮 ...
答：茶具，使用茶具冲泡茶叶其实是有讲究的，甚至是茶具的摆放其实也是有讲究的。茶几在中国是入清之后开始盛行的家具。从明代绘画中所见，当时香几兼有茶几的功能，到了清代，茶几才从香几中分离出来，演变为一个独立的新品种。 一般来讲，茶几较矮小，有的还做成两层式，与香几比较容易区别。清代茶几较...
答：茶浆 茶簪 渣匙茶叶冲出第一次水时，表面会浮出一层泡沫，此时可以茶浆拨去泡沫。三、分茶器：以下四种名称、功能皆相同。茶盅 公道杯 母杯 茶海 方便茶汤和茶渣的分离，使茶汤浓淡均匀便可倒入。四、品茗器：品茶的器具。茶杯品茗所用的茶杯，也称就口杯。闻香杯此杯的高度比茶杯高，藉以保留香气...
答：盖好壶盖。⑦出汤：按照各种茶需要的时间泡好茶后，倒入茶海。将茶海中的茶汤斟人茶杯。应采用循环倾注法，一般以茶汤入杯七成满为标准。看茶叶情况决定要否加过滤网。6 冲泡 7 出汤 7 分茶 ⑧奉茶：应用双手捧杯奉茶，示意“请用茶”。⑨品饮：闻香、观色、品饮。8 奉茶 9 品饮 ...
答：这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。3)稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水...
