古代有什么名气很大的美食，但现在却已经失传了的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
太史田鸡”，有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。冬瓜切块非常讲究，去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块，像一只只象棋的模样，很考刀功。蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冷河。笋尖要用冷水泡浸30分钟，用清水灼过。田鸡只取大腿部分，用姜汁捞过，入油镬稍爆。然后各料汇入炖盅，上笼炖40分钟便成了。
虾子柚皮是一道传统粤菜，材料主要是虾子及柚皮。由于制作工序繁复，已经失传了，虾子柚皮的做法是将沙田柚的柚皮除去表皮及果肉，然后浸水4小时后“汆水”，重复3次。待柚皮软身及消去苦涩味后，再以上 汤去焖8小时，配料包括鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉及瑶柱等，目的是使柚皮入味。最后，将焖好的柚皮扣上虾子及蚝油煮成的汁液。
蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
宋楼火烧，老人用热水一泡，搁点香油，软绵易食；小孩饿了，直接捧起一个就吃，伴随着“嘎嘣”之声，面香四溢。宋楼火烧的工艺之复杂，现已失传。
将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。想吃百花鸡的朋友可能要失望了，这道菜已经失传了。
古代的哪些美食流传到现代了呢?
答：现在的冰糖葫芦随着加工技术的进步又有了很多口味，橘子与山楂搭配在一起摇身一变也成了冰糖葫芦。冰糖葫芦上的料也多了核桃与葡萄干等小食品。不过最诱人的还是最古老的山楂冰糖葫芦了，糖化成丝，红红火火也好看。说到糖还有糖人儿这个美食，不过现在虽然有却很少了。除了冰糖葫芦还有锅巴这个美食。说到...
《知否》中再现了很多宋朝美食,宋朝有哪些流传至今的美食?
答：不管是古代还是今天，“吃”一直都是人们很在意的事情。毕竟“民以食为天”，在古代有许多的女子每天足不出户，在家里闲得无聊就开始研究吃的东西。在影视作品《知否》中，整部剧中有许多的美食，这些美食，让我们观众的也想尝一口。那么有哪些美食，是宋朝时期就发明了，然后一直...
有哪些曾经是奢侈食品现在却变得平民化的食物?
答：人们的生活质量越来越高，以前的奢侈食品现在变得特别的平民化，可以发现，烧鸡罐头还有各种各样的水果都能够出现在人们的餐桌上，也是常见的食物，在以前这些都是特别奢侈的食品。以前的人们能够在逢年过节的时候吃顿好吃的，非常的不容易，主要的美食有烧排骨炖猪蹄儿，烧鸡以及炖肉，现在人们日常生活就能...
有哪些曾经是奢侈食品现在却变得平民化的食物?
答：1. 巧克力：巧克力是一种曾经只能属于上流社会享用的奢侈品，现在已经成为了大众喜爱的甜品。2. 咖啡：咖啡也是一种曾经只有精英阶层才喝的饮品，现在已成为许多人每天不可或缺的饮料。3. 寿司：寿司最初是日本皇室和贵族的美食，但是随着移民和商业化，如今寿司已走向大众，不少超市和餐厅都有。4. ...
古代有哪些“爆款”美食,现在还能吃到吗?
答：而里面的馅儿也从一开始的一种有了现在各种各样的，然后饺子的做法和吃法就一直流传到现在。饺子在我们的餐桌上是一道传统的主食。一有节日，饺子都是必备的。饺子的馅儿也从开始到单一的变成现在的多样，可以说，只要能包进去，就能吃。从古代流传下来的美食还有很多，不只是饺子。比如苏东坡的那个...
有哪些古代的美食流传至今
答：烤鸭历史悠久，起源嘛，要追溯到南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。烤肉 吃烧烤的心情，中国人，不分地域，都是共通...
我国有哪些古代的美食流传至今?
答：我国古代的美食文化源远流长，历史悠久。许多古代的美食流传至今，成为了我们餐桌上的佳肴。以下是一些脍炙人口的古代美食：饺子：饺子起源于东汉时期，最初被称为“娇耳”，是医圣张仲景发明的一种药膳。后来，饺子逐渐成为北方地区过年必备的食品，寓意着团圆和美好。如今，饺子已经成为全国各地都喜欢的...
中国古代美食小吃有哪些?
答：是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，古代人们说它“香气袭人”，在现在的社会还有桂花糕，有机会好想去尝一下。——3、炊饼 炊饼相信大家都不陌生了吧，水浒传中武大郎就是买炊饼的，说白了就是烧饼，因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法...
古代人的饭桌上会有哪些凉菜?有什么现在依旧在我们的餐桌上?
答：古代人在夏天的时候天气炎热，所以经常会吃凉菜，很多菜都可以进行凉拌。比如在唐朝时期，大家就有吃过凉拌芹菜，还有非常出名的蟹酿橙，还有凉拌莴苣，有一个很好听的名字叫做脆琅玕，这些菜只要是现在大家还见过的，基本上都可以进行凉拌，在现代的餐桌上也能够见到。到了天气炎热的时候，很多人都会口味...
有什么美食在古代很好吃,但是现在却吃不到了?
答：我国是一个讲究“吃”的国家，俗话说民以食为天，所以吃对我们来说是头等大事，因此从古至今中国人对于吃都是非常用心的，在古代有满汉全席，而在我们现代，有八大菜系。我们在看古装剧的时候，看到皇宫里的人用膳，那是叫一个丰盛，那么古代有什么美食是我们现在想吃却吃不到的呢？其实说...
虾子柚皮是一道传统粤菜，材料主要是虾子及柚皮。由于制作工序繁复，已经失传了，虾子柚皮的做法是将沙田柚的柚皮除去表皮及果肉，然后浸水4小时后“汆水”，重复3次。待柚皮软身及消去苦涩味后，再以上 汤去焖8小时，配料包括鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉及瑶柱等，目的是使柚皮入味。最后，将焖好的柚皮扣上虾子及蚝油煮成的汁液。
蒸蒸糕，一种四川成都汉族特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
宋楼火烧，老人用热水一泡，搁点香油，软绵易食；小孩饿了，直接捧起一个就吃，伴随着“嘎嘣”之声，面香四溢。宋楼火烧的工艺之复杂，现已失传。
将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边，故称为“百花鸡”。因虾胶适应性强，可用于蒸、煎、炸、炕诸法，能制成各式各样的名菜美点，成为一种用途广泛的基本馅料，故人们又称虾胶为“百花馅”。想吃百花鸡的朋友可能要失望了，这道菜已经失传了。
答：现在的冰糖葫芦随着加工技术的进步又有了很多口味，橘子与山楂搭配在一起摇身一变也成了冰糖葫芦。冰糖葫芦上的料也多了核桃与葡萄干等小食品。不过最诱人的还是最古老的山楂冰糖葫芦了，糖化成丝，红红火火也好看。说到糖还有糖人儿这个美食，不过现在虽然有却很少了。除了冰糖葫芦还有锅巴这个美食。说到...
答：不管是古代还是今天，“吃”一直都是人们很在意的事情。毕竟“民以食为天”，在古代有许多的女子每天足不出户，在家里闲得无聊就开始研究吃的东西。在影视作品《知否》中，整部剧中有许多的美食，这些美食，让我们观众的也想尝一口。那么有哪些美食，是宋朝时期就发明了，然后一直...
答：人们的生活质量越来越高，以前的奢侈食品现在变得特别的平民化，可以发现，烧鸡罐头还有各种各样的水果都能够出现在人们的餐桌上，也是常见的食物，在以前这些都是特别奢侈的食品。以前的人们能够在逢年过节的时候吃顿好吃的，非常的不容易，主要的美食有烧排骨炖猪蹄儿，烧鸡以及炖肉，现在人们日常生活就能...
答：1. 巧克力：巧克力是一种曾经只能属于上流社会享用的奢侈品，现在已经成为了大众喜爱的甜品。2. 咖啡：咖啡也是一种曾经只有精英阶层才喝的饮品，现在已成为许多人每天不可或缺的饮料。3. 寿司：寿司最初是日本皇室和贵族的美食，但是随着移民和商业化，如今寿司已走向大众，不少超市和餐厅都有。4. ...
答：而里面的馅儿也从一开始的一种有了现在各种各样的，然后饺子的做法和吃法就一直流传到现在。饺子在我们的餐桌上是一道传统的主食。一有节日，饺子都是必备的。饺子的馅儿也从开始到单一的变成现在的多样，可以说，只要能包进去，就能吃。从古代流传下来的美食还有很多，不只是饺子。比如苏东坡的那个...
答：烤鸭历史悠久，起源嘛，要追溯到南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。烤肉 吃烧烤的心情，中国人，不分地域，都是共通...
答：我国古代的美食文化源远流长，历史悠久。许多古代的美食流传至今，成为了我们餐桌上的佳肴。以下是一些脍炙人口的古代美食：饺子：饺子起源于东汉时期，最初被称为“娇耳”，是医圣张仲景发明的一种药膳。后来，饺子逐渐成为北方地区过年必备的食品，寓意着团圆和美好。如今，饺子已经成为全国各地都喜欢的...
答：是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，古代人们说它“香气袭人”，在现在的社会还有桂花糕，有机会好想去尝一下。——3、炊饼 炊饼相信大家都不陌生了吧，水浒传中武大郎就是买炊饼的，说白了就是烧饼，因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法...
答：古代人在夏天的时候天气炎热，所以经常会吃凉菜，很多菜都可以进行凉拌。比如在唐朝时期，大家就有吃过凉拌芹菜，还有非常出名的蟹酿橙，还有凉拌莴苣，有一个很好听的名字叫做脆琅玕，这些菜只要是现在大家还见过的，基本上都可以进行凉拌，在现代的餐桌上也能够见到。到了天气炎热的时候，很多人都会口味...
答：我国是一个讲究“吃”的国家，俗话说民以食为天，所以吃对我们来说是头等大事，因此从古至今中国人对于吃都是非常用心的，在古代有满汉全席，而在我们现代，有八大菜系。我们在看古装剧的时候，看到皇宫里的人用膳，那是叫一个丰盛，那么古代有什么美食是我们现在想吃却吃不到的呢？其实说...
