安徽淮南牛肉汤的做法有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-10
安徽淮南牛肉汤是中国安徽省淮南地区的特色传统美食，以其鲜美的汤味和独特的制作工艺而闻名。这道菜以牛肉为主料，辅以多种香料和佐料，经过长时间炖煮而成。下面是一种较为传统的淮南牛肉汤的做法：
【材料】
牛腱子肉或牛腩：500克
老姜：一小块
大葱：1根
料酒：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：一小把
桂皮：1小段
草果：1个
陈皮：1小片
盐：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
葱花：适量
红辣椒：适量（可选）
面粉：适量（用于勾芡）
【做法】
牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
老姜切片，大葱切段，备用。
取一锅清水，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶、花椒、桂皮、草果和陈皮。
开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖制时间根据牛肉的种类和块大小而定，通常需要1.5至2小时，直至牛肉熟烂。
在牛肉炖的过程中，可以准备其他配料。将白胡椒粉、盐和酱油混合，调成调味汁备用。
牛肉炖至入味且肉质酥烂时，捞出牛肉块，切成薄片或小块，备用。
取一部分牛肉汤，加入适量的面粉，搅拌均匀，用于勾芡。
将勾好芡的牛肉汤倒入锅中，继续煮沸，调整汤的浓稠度。
将切好的牛肉片放回锅中，加入之前调好的调味汁，再次煮沸，让牛肉片充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味，可以在汤中加入红辣椒增加辣味，撒上葱花和香菜增加香气。
将淮南牛肉汤盛出，即可享用。
【小贴士】
牛肉选择牛腱子肉或牛腩，这些部位的肉质较为适合炖煮。
炖牛肉时，水量不宜过多，以没过牛肉为宜，保持原汤的浓郁。
炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味且肉质酥烂。
勾芡时要边倒边搅拌，防止面粉结块。
最后调味时，可以根据个人口味适量增减调料。
淮南牛肉汤的特点是汤色清澈、味道鲜美，牛肉软烂，是一道营养丰富、适合多人共享的美食。
淮南牛肉汤的做法和配料
答：1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5、再加入白酒和咖喱粉。6、加盖大火烧煮20分...
淮南 牛肉汤的做法
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
淮南牛肉汤有哪些配料?
答：然后再用开水煮上5分钟煮出血水 步骤4淮南牛肉汤的简单做法 把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜 步骤5淮南牛肉汤怎么吃 再加入白酒 步骤6淮南牛肉汤怎么做 加入咖喱粉 步骤7淮南牛肉汤怎么炒 加盖大火烧煮20分钟 步骤8淮南牛肉汤怎么煮 然后放入外锅加盖焖至1个半...
淮南牛肉汤做法
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
淮南牛肉汤的做法怎样做淮南牛肉汤
答：1、牛肉300g，生菜适量，面适量，生姜适量，盐适量，辣椒适量，胡椒粉适量，酱油适量。2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。3、把生菜洗干净，装在盆子里。接着把菜切段，装回该盆里面待用。4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。5、把辣椒洗干净，切碎。6、在...
淮南牛肉汤做法用料有哪些
答：淮南牛肉汤的做法 做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，...
淮南牛肉汤的配料秘方
答：。9、放入如图份量胡椒粉。10、放入焯水后的千张丝。11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。
正宗淮南牛肉汤制作方法 淮南牛肉汤的地道做法
答：1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。2、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在...
正宗安徽牛肉汤的做法
答：步骤：1.牛肉汤煮开。2.粉丝泡开。3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。菜品特色 淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)...
正宗牛肉汤的配方及做法
答：做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤 食材 牛肉适量、姜片适量、...
【材料】
牛腱子肉或牛腩：500克
老姜：一小块
大葱：1根
料酒：适量
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：一小把
桂皮：1小段
草果：1个
陈皮：1小片
盐：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
葱花：适量
红辣椒：适量（可选）
面粉：适量（用于勾芡）
【做法】
牛肉清洗干净，切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
老姜切片，大葱切段，备用。
取一锅清水，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、香叶、花椒、桂皮、草果和陈皮。
开大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖制时间根据牛肉的种类和块大小而定，通常需要1.5至2小时，直至牛肉熟烂。
在牛肉炖的过程中，可以准备其他配料。将白胡椒粉、盐和酱油混合，调成调味汁备用。
牛肉炖至入味且肉质酥烂时，捞出牛肉块，切成薄片或小块，备用。
取一部分牛肉汤，加入适量的面粉，搅拌均匀，用于勾芡。
将勾好芡的牛肉汤倒入锅中，继续煮沸，调整汤的浓稠度。
将切好的牛肉片放回锅中，加入之前调好的调味汁，再次煮沸，让牛肉片充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味，可以在汤中加入红辣椒增加辣味，撒上葱花和香菜增加香气。
将淮南牛肉汤盛出，即可享用。
【小贴士】
牛肉选择牛腱子肉或牛腩，这些部位的肉质较为适合炖煮。
炖牛肉时，水量不宜过多，以没过牛肉为宜，保持原汤的浓郁。
炖煮过程中要保持小火，使牛肉更加入味且肉质酥烂。
勾芡时要边倒边搅拌，防止面粉结块。
最后调味时，可以根据个人口味适量增减调料。
淮南牛肉汤的特点是汤色清澈、味道鲜美，牛肉软烂，是一道营养丰富、适合多人共享的美食。
答：1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5、再加入白酒和咖喱粉。6、加盖大火烧煮20分...
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
答：然后再用开水煮上5分钟煮出血水 步骤4淮南牛肉汤的简单做法 把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜 步骤5淮南牛肉汤怎么吃 再加入白酒 步骤6淮南牛肉汤怎么做 加入咖喱粉 步骤7淮南牛肉汤怎么炒 加盖大火烧煮20分钟 步骤8淮南牛肉汤怎么煮 然后放入外锅加盖焖至1个半...
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
答：1、牛肉300g，生菜适量，面适量，生姜适量，盐适量，辣椒适量，胡椒粉适量，酱油适量。2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。3、把生菜洗干净，装在盆子里。接着把菜切段，装回该盆里面待用。4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。5、把辣椒洗干净，切碎。6、在...
答：淮南牛肉汤的做法 做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，...
答：。9、放入如图份量胡椒粉。10、放入焯水后的千张丝。11、放入温水泡软后的粉丝，地道淮南牛肉汤应该用安徽本地的红薯粉，因为材料有限，本次使用的是龙口粉丝。12、放入牛肉，大火煮开，粉丝煮到膨胀透明，再加入少许盐就可以起锅了。13、根据自己口味放入香菜、辣椒油，好吃的牛肉粉丝汤就做好了。
答：1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。2、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；3、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在...
答：步骤：1.牛肉汤煮开。2.粉丝泡开。3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。4.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。菜品特色 淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)...
答：做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤 食材 牛肉适量、姜片适量、...
