早餐都吃些什么

早餐可以吃：胡萝卜牛肉馄饨、西红柿青菜肉丝面、西兰花鸡蛋饼、萝卜肉蒸饺、紫薯饼。

1、胡萝卜牛肉馄饨

牛肉绞成肉糜，加葱末、姜末、花椒水、盐、白糖、老抽、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。胡萝卜去皮洗净，切成片，开水下锅焯水一分钟捞出。将胡萝卜切碎，放入牛肉馅中，加入食用油，再次搅拌均匀。这样馅料就调好了。

制作馄饨的面，要硬一些。和面的时候可以加点食用碱（200：1）的比例就好。将面团擀成薄面皮，再切成馄饨皮按照自己喜欢的方式将馄饨包好。一次可以多包一些，放在冰箱冻起来，早上煮很方便。碗中加生抽、香油、紫菜、虾皮等等调味，再把煮熟的馄饨盛进来就好了。

2、西红柿青菜肉丝面

猪肉切成丝，西红柿去皮后切成小丁，洋葱切丁，鸡毛菜洗净。热锅凉油，放入姜丝和葱段，小火炒出香味。倒入肉丝炒至变色，再倒入洋葱炒出鲜味。

加入一勺生抽，炒出酱香味。倒入西红柿，大火炒出汤汁。加入适量的清水，大火煮开后下入面条。面条快要煮熟的时候放入鸡毛菜，煮软后加盐、鸡精调味就好了。

3、西兰花鸡蛋饼

西兰花切成小朵洗净，胡萝卜切成片，一起开水下锅，焯烫一分钟捞出。将蔬菜淘凉，分别切碎。把蔬菜碎放入大碗中，打入鸡蛋，再加清水、面粉、盐，搅拌成细腻的面糊。

电饼铛预热刷油，倒入适量面糊，用铲子摊平。盖上盖子，将饼烙至内部熟透，表面金黄即可。出锅稍稍冷凉，切成小块就可以了。

4、萝卜肉蒸饺

面粉中加入一半开水搅拌均匀，再加入一半温水搅匀，揉成一个光滑的面团，醒面20分钟。白萝卜去皮洗净，擦成细丝。然后开水下锅，大火烫一分钟捞出。用凉水将萝卜丝淘凉，攥干水分后切碎。

猪肉剁碎，加葱末、姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉充分搅拌均匀。将萝卜碎倒入肉馅中，加适量食用油，再次拌匀馅料就调好了。将面团移到面板上，再次揉光滑。然后搓成长条，切成小剂子，包成饺子即可。开水上锅，大火蒸10分钟就好。

5、紫薯饼

紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。100克糯米粉加入50克普通面粉，少量多次地加入90毫升开水搅拌均匀，揉成光滑的面团。密封松弛10分钟就好。

蒸好的紫薯趁热压成泥，再加入少许牛奶和奶粉拌匀。将面团分成小面团，分别揉光滑。再擀薄，包入馅料。擀成小饼，放入平底锅烙至两面金黄即可。