上海有哪些选用新鲜食材精心制作淮扬菜的美食店？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
上海作为中国的国际大都市，不仅经济发达，文化多元，美食也是一大亮点。淮扬菜作为中国四大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、口味清淡而著称。在上海，有许多餐厅精选新鲜食材，精心制作淮扬菜，以下是一些知名的淮扬菜餐厅：
苏浙汇（Song He Hua）
苏浙汇是上海非常有名的淮扬菜餐厅之一，以其传统的烹饪技艺和对食材的严格挑选而闻名。餐厅装修典雅，环境宁静，是品尝正宗淮扬菜的理想之地。推荐菜品包括清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼等。
绿波廊（Lv Bo Lang）
绿波廊位于上海市中心，是一家历史悠久的淮扬菜餐厅。这里的菜品以传统手法烹制，注重原汁原味，深受食客好评。特色菜品有扬州炒饭、清蒸鲥鱼等。
老正兴（Lao Zheng Xing）
老正兴创立于1862年，是上海非常有名的老字号餐厅。这里的淮扬菜色香味俱佳，尤其是其招牌菜“白汁鱼丸”和“清炖蟹肉狮子头”更是名扬四海。
梅龙镇酒家（Mei Long Zhen Jiu Jia）
梅龙镇酒家在上海有多个分店，以经典的淮扬菜为主打。餐厅环境优雅，服务周到，是商务宴请和家庭聚餐的好去处。推荐尝试的菜品有水晶肴肉、扬州干丝等。
小南国（Xiao Nan Guo）
小南国是一家集合了多个菜系的连锁餐厅，其中淮扬菜也是其强项之一。餐厅选用优质食材，结合现代烹饪技术，为食客提供了一系列美味的淮扬菜肴。
丰收日（Feng Shou Ri）
丰收日是一家集合了多种菜系的餐厅，其中包括精致的淮扬菜。这里的菜品注重食材的新鲜和季节性，力求给顾客带来最地道的口味体验。
鼎泰丰（Din Tai Fung）
虽然鼎泰丰以台湾小吃闻名，但其在上海的分店也提供了不少淮扬菜式的点心和菜品。这里的小笼包和蒸饺等都体现了淮扬菜对于食材和制作工艺的精细要求。
总之，以上这些餐厅都是上海淮扬菜的代表，不仅在本地食客中享有盛誉，也吸引了众多外地游客前来品尝。不过，由于餐饮市场的变化较快，建议在前往之前查看最新的餐厅信息和顾客评价，以确保获得最佳的用餐体验。
淮扬红烧肉怎么做
答：食材准备：五花肉750克（肥瘦相间为佳）、东北野生蘑菇300克、大料适量、花椒适量、香叶、桂皮、葱段、姜片均为适量，生抽、老抽各适量，袋装陈年黄酒与上海黄酒的巧妙结合，以及一块冰糖。制作过程：1. 材料准备：将五花肉洗净，切成大小均匀的麻将块状，让每一块都饱含肥瘦相间的韵味。2. 炒制前期：锅...
比较出名的淮扬菜
答：2、香菇油菜 淮扬家常菜有哪些？香菇炒油菜便是其中之一。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。这道淮扬菜家常小炒，口味清淡，营养丰富，是江苏人喜欢吃的家常菜之一。由于食材简单，烹饪方法简单易学，早已是许多人餐桌上最为常见的一道家常菜了。3、大烧马鞍桥 大烧...
有哪些好做的淮扬菜推荐?
答：白汁鱼丸：鱼丸是淮扬菜中的常见食材，白汁鱼丸以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而受到食客的喜爱。鱼丸制作时通常选用鱼肉剁成泥，加入调味品打成胶状，然后煮熟，搭配精心熬制的白汁食用。三丝燕菜：这是一道以燕窝为主料，辅以火腿丝、鸡丝、笋丝等食材的高档菜肴。燕窝营养价值高，口感滑嫩，与其他食材的...
淮扬菜的哪些菜品很受欢迎?
答：1.扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜的代表之一，也是中国最著名的炒饭。它选用优质的长粒香米，搭配鲜美的虾仁、火腿、鸡肉、蘑菇等食材，经过精心炒制，色香味俱佳，深受食客喜爱。2.狮子头：狮子头是淮扬菜中的经典菜品，也是江苏地区的传统名菜。狮子头选用猪肉炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道醇厚。狮子...
有哪些经典淮扬菜的做法分享?
答：八角等香料腌制数小时；然后将鸭子挂在通风处晾干，再用竹竿将鸭子放入卤水中煮沸，转小火慢炖至熟透；最后捞出晾凉，切片装盘即可。这些菜肴不仅味道鲜美，而且色泽诱人，体现了淮扬菜的精致与高雅。淮扬菜的精髓在于其独特的烹饪技巧和对食材的极致要求，因此在实际操作中需要精心调配和掌握火候。
淮扬菜是指哪些地区
答：它是用猪肉和其他食材精心制作而成，形状如同狮子头，口感鲜美，营养丰富。总的来说，淮扬菜以其独特的口味和烹饪技艺，代表了中国菜系的一大特色。而淮安和扬州作为淮扬菜的发源地，更是这道菜系的重要载体。如今，淮扬菜已经走出国门，受到了世界各地食客的喜爱，成为中国餐饮业的一大亮点。
有什么好做又好吃的淮扬菜推荐?
答：扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜中非常著名的一道菜，它的主要材料有米饭、火腿、虾仁、豌豆等，通过精心炒制，使饭菜颗粒分明，色香味俱佳。制作时，先将虾仁和火腿炒香，再加入米饭和其他配料，最后调味炒匀即可。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜。清炖蟹粉狮子头：狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴...
上海特色菜有哪几种
答：油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。 该店的油氽馒头博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头,形状...
淮扬菜的菜名有哪些啊?
答：软兜长鱼——出自江苏扬州，特色名菜，烹饪方式独特，鱼肉嫩滑，具有很高的烹饪技巧。红烧狮子头——以猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末，加入调味料制作的大型圆球状菜肴，香咸软糯，十分可口。清炖元鱼——滋补佳品，主要食材为元鱼，经过精心炖煮，口感鲜美，特别适合女性食用。大煮干丝——选用淮扬豆腐干...
苏州有哪些选用新鲜食材精心制作淮扬菜的美食店?
答：梁记好婆 梁记好婆是苏州本地人非常喜爱的一家餐厅，以家庭式经营著称。这里的菜品种类丰富，既有传统的淮扬菜，也有创新的融合菜式。梁记好婆的红烧肉、扬州炒饭等都是用新鲜食材精心烹制的美食。江南人家 江南人家是一家集餐饮、住宿为一体的综合性餐厅，环境幽静，装修风格古朴典雅。这里的淮扬菜制...
苏浙汇（Song He Hua）
苏浙汇是上海非常有名的淮扬菜餐厅之一，以其传统的烹饪技艺和对食材的严格挑选而闻名。餐厅装修典雅，环境宁静，是品尝正宗淮扬菜的理想之地。推荐菜品包括清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼等。
绿波廊（Lv Bo Lang）
绿波廊位于上海市中心，是一家历史悠久的淮扬菜餐厅。这里的菜品以传统手法烹制，注重原汁原味，深受食客好评。特色菜品有扬州炒饭、清蒸鲥鱼等。
老正兴（Lao Zheng Xing）
老正兴创立于1862年，是上海非常有名的老字号餐厅。这里的淮扬菜色香味俱佳，尤其是其招牌菜“白汁鱼丸”和“清炖蟹肉狮子头”更是名扬四海。
梅龙镇酒家（Mei Long Zhen Jiu Jia）
梅龙镇酒家在上海有多个分店，以经典的淮扬菜为主打。餐厅环境优雅，服务周到，是商务宴请和家庭聚餐的好去处。推荐尝试的菜品有水晶肴肉、扬州干丝等。
小南国（Xiao Nan Guo）
小南国是一家集合了多个菜系的连锁餐厅，其中淮扬菜也是其强项之一。餐厅选用优质食材，结合现代烹饪技术，为食客提供了一系列美味的淮扬菜肴。
丰收日（Feng Shou Ri）
丰收日是一家集合了多种菜系的餐厅，其中包括精致的淮扬菜。这里的菜品注重食材的新鲜和季节性，力求给顾客带来最地道的口味体验。
鼎泰丰（Din Tai Fung）
虽然鼎泰丰以台湾小吃闻名，但其在上海的分店也提供了不少淮扬菜式的点心和菜品。这里的小笼包和蒸饺等都体现了淮扬菜对于食材和制作工艺的精细要求。
总之，以上这些餐厅都是上海淮扬菜的代表，不仅在本地食客中享有盛誉，也吸引了众多外地游客前来品尝。不过，由于餐饮市场的变化较快，建议在前往之前查看最新的餐厅信息和顾客评价，以确保获得最佳的用餐体验。
答：食材准备：五花肉750克（肥瘦相间为佳）、东北野生蘑菇300克、大料适量、花椒适量、香叶、桂皮、葱段、姜片均为适量，生抽、老抽各适量，袋装陈年黄酒与上海黄酒的巧妙结合，以及一块冰糖。制作过程：1. 材料准备：将五花肉洗净，切成大小均匀的麻将块状，让每一块都饱含肥瘦相间的韵味。2. 炒制前期：锅...
答：2、香菇油菜 淮扬家常菜有哪些？香菇炒油菜便是其中之一。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。这道淮扬菜家常小炒，口味清淡，营养丰富，是江苏人喜欢吃的家常菜之一。由于食材简单，烹饪方法简单易学，早已是许多人餐桌上最为常见的一道家常菜了。3、大烧马鞍桥 大烧...
答：白汁鱼丸：鱼丸是淮扬菜中的常见食材，白汁鱼丸以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而受到食客的喜爱。鱼丸制作时通常选用鱼肉剁成泥，加入调味品打成胶状，然后煮熟，搭配精心熬制的白汁食用。三丝燕菜：这是一道以燕窝为主料，辅以火腿丝、鸡丝、笋丝等食材的高档菜肴。燕窝营养价值高，口感滑嫩，与其他食材的...
答：1.扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜的代表之一，也是中国最著名的炒饭。它选用优质的长粒香米，搭配鲜美的虾仁、火腿、鸡肉、蘑菇等食材，经过精心炒制，色香味俱佳，深受食客喜爱。2.狮子头：狮子头是淮扬菜中的经典菜品，也是江苏地区的传统名菜。狮子头选用猪肉炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道醇厚。狮子...
答：八角等香料腌制数小时；然后将鸭子挂在通风处晾干，再用竹竿将鸭子放入卤水中煮沸，转小火慢炖至熟透；最后捞出晾凉，切片装盘即可。这些菜肴不仅味道鲜美，而且色泽诱人，体现了淮扬菜的精致与高雅。淮扬菜的精髓在于其独特的烹饪技巧和对食材的极致要求，因此在实际操作中需要精心调配和掌握火候。
答：它是用猪肉和其他食材精心制作而成，形状如同狮子头，口感鲜美，营养丰富。总的来说，淮扬菜以其独特的口味和烹饪技艺，代表了中国菜系的一大特色。而淮安和扬州作为淮扬菜的发源地，更是这道菜系的重要载体。如今，淮扬菜已经走出国门，受到了世界各地食客的喜爱，成为中国餐饮业的一大亮点。
答：扬州炒饭：扬州炒饭是淮扬菜中非常著名的一道菜，它的主要材料有米饭、火腿、虾仁、豌豆等，通过精心炒制，使饭菜颗粒分明，色香味俱佳。制作时，先将虾仁和火腿炒香，再加入米饭和其他配料，最后调味炒匀即可。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜。清炖蟹粉狮子头：狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴...
答：油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。 该店的油氽馒头博采众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点的汤包,将肉馅加骨头汤打匀,调以葱、姜、蒜等制成的佐料;氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头,形状...
答：软兜长鱼——出自江苏扬州，特色名菜，烹饪方式独特，鱼肉嫩滑，具有很高的烹饪技巧。红烧狮子头——以猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末，加入调味料制作的大型圆球状菜肴，香咸软糯，十分可口。清炖元鱼——滋补佳品，主要食材为元鱼，经过精心炖煮，口感鲜美，特别适合女性食用。大煮干丝——选用淮扬豆腐干...
答：梁记好婆 梁记好婆是苏州本地人非常喜爱的一家餐厅，以家庭式经营著称。这里的菜品种类丰富，既有传统的淮扬菜，也有创新的融合菜式。梁记好婆的红烧肉、扬州炒饭等都是用新鲜食材精心烹制的美食。江南人家 江南人家是一家集餐饮、住宿为一体的综合性餐厅，环境幽静，装修风格古朴典雅。这里的淮扬菜制...
