锅饼谁吃过是发面还是死面的
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
山东锅饼是死面。
锅饼,一种北方面食,圆形,大如盘,厚大约5厘米,干香甘美,分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬,很有嚼头,很多人特别喜欢吃外皮,酥香且耐吃,经久不厌。
锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食,在费县已有几百年的制做历史。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺,一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,擀成2公斤左右,厚薄适中的大饼, 放在平锅内烙成淡黄色,再用温火烤得熟透即成。锅饼的另一种吃法,即是与临沂名吃糁搭配,是道名吃。
安徽省宿州市砀山县特色的东西
答:5. 五花肉:经过长时间炖煮,肉质酥烂而不腻,与南方扣肉相比,别有一番风味。6. 烙馍:发酵面团制成,擀薄后烙制而成,常与其他食物一起卷食,如辣酱、咸鸭蛋等。7. 油炸解拉猴:这是砀山地区的特色菜肴,由蝉的幼虫制成,虽然有些特别,但味道鲜美。8. 死面锅饼:与地锅鸡中的锅饼类似,...
山东死面锅饼热量
答:山东死面锅饼热量每100克/227大卡。山东锅饼是历史悠久的中国农村传统小吃,距今已有一千多年的历史,早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
生煎包用发面还是死面
答:生活中所说的死面和发面,这两者最大的区别在于面团是否有着发酵,发面必然有着面团的发酵,这是很重要的一个步骤。死面则是没有发酵的面,这种面做出的面食更加筋道,一般来说,在和面时还会加入适量食盐,常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。生活中面团在发酵时,酵母是一种天然发酵剂,在有氧和无氧条件...
介绍几个水产类清谈的菜!
答:老伴死了多年,跟儿关系不和,独自在运河边搭了个棚子,支了个耳朵锅单过。日子相当凄凉。在城里开饭店的外甥女、女婿老远来看她,见姥姥孤孤单单的过很不忍心。她也寻思着她店里缺个人帮忙拾掇拾掇,有意把老人揽过去。吃饭的时候,老人炖了一锅鱼,贴的死面锅饼。吃惯了城里菜的女婿乍吃这渔家...
酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢?
答:关注 展开全部 用发面,揉的时间越长,撕开吃时层数越多 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2016-12-28 酱香饼与千层饼做法有什么区别? 5 2014-08-12 千层饼是发面还是死面 126 2017-04-20 酱香饼是发面还是死面 103 2016-04-13 酱香饼好做吗?是发面还是死面?刚才百度...
沛县有什么好吃的哇?
答:1. 地锅鸡是沛县的传统美食,特点是在铁锅中炖鸡,周围贴上死面锅饼。锅饼一面沾到菜汤,一面焦脆,味道鲜美。2. 沛县的狗肉闻名遐迩,新鲜热狗肉味道鲜美,是宴席上的凉菜。撒上花椒,不仅能增添风味,还能突出狗肉的“香肉”特点。3. 烧饼是沛县常见的面食,用木炭烘烤,层次分明,外脆里嫩,香咸...
山东大饼的做法窍门
答:7. 制作山东锅饼:山东锅饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼纳告,再放在平底锅用小火烙,慢慢把水份烘干而成的。莒县锅饼的制做保持了传统的制作工艺,用料讲究,工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,用双手使劲...
砀山美食有哪些?
答:首先是地锅鸡啦,一口黑铁锅,大火炖上只笨鸡(草鸡),可以放些土豆或是山药,多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼,沾到菜汤的一端味鲜,沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡!狗肉,砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的,只有在丰沛...
锅饼怎么做的
答:锅饼种类有很多,比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。香葱锅饼做法简单,快捷方便,也很健康。食材准备:牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。1、鸡蛋里加入牛奶,1茶匙盐,1茶匙糖搅均匀;2、加入2汤匙淀粉,5...
淮北特产是什么啊???可以带走的!!!除了口子酒!!
答:培乳肉 王憨子油茶 口子酒系列 临涣酱菜临涣羊肉 口子糕点(蜜三刀,羊角蜜,蚂蚱腿,麻片,寸金等等) 南坪狗肉 铁佛无仔西瓜 双堆面鱼 濉溪烙馍 死面锅饼 濉溪土型西瓜 濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人,常品尝硬面大卷以饱口福。 淮北名菜<...
锅饼,一种北方面食,圆形,大如盘,厚大约5厘米,干香甘美,分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬,很有嚼头,很多人特别喜欢吃外皮,酥香且耐吃,经久不厌。
锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食,在费县已有几百年的制做历史。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺,一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,擀成2公斤左右,厚薄适中的大饼, 放在平锅内烙成淡黄色,再用温火烤得熟透即成。锅饼的另一种吃法,即是与临沂名吃糁搭配,是道名吃。
答:5. 五花肉:经过长时间炖煮,肉质酥烂而不腻,与南方扣肉相比,别有一番风味。6. 烙馍:发酵面团制成,擀薄后烙制而成,常与其他食物一起卷食,如辣酱、咸鸭蛋等。7. 油炸解拉猴:这是砀山地区的特色菜肴,由蝉的幼虫制成,虽然有些特别,但味道鲜美。8. 死面锅饼:与地锅鸡中的锅饼类似,...
答:山东死面锅饼热量每100克/227大卡。山东锅饼是历史悠久的中国农村传统小吃,距今已有一千多年的历史,早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
答:生活中所说的死面和发面,这两者最大的区别在于面团是否有着发酵,发面必然有着面团的发酵,这是很重要的一个步骤。死面则是没有发酵的面,这种面做出的面食更加筋道,一般来说,在和面时还会加入适量食盐,常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。生活中面团在发酵时,酵母是一种天然发酵剂,在有氧和无氧条件...
答:老伴死了多年,跟儿关系不和,独自在运河边搭了个棚子,支了个耳朵锅单过。日子相当凄凉。在城里开饭店的外甥女、女婿老远来看她,见姥姥孤孤单单的过很不忍心。她也寻思着她店里缺个人帮忙拾掇拾掇,有意把老人揽过去。吃饭的时候,老人炖了一锅鱼,贴的死面锅饼。吃惯了城里菜的女婿乍吃这渔家...
答:关注 展开全部 用发面,揉的时间越长,撕开吃时层数越多 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2016-12-28 酱香饼与千层饼做法有什么区别? 5 2014-08-12 千层饼是发面还是死面 126 2017-04-20 酱香饼是发面还是死面 103 2016-04-13 酱香饼好做吗?是发面还是死面?刚才百度...
答:1. 地锅鸡是沛县的传统美食,特点是在铁锅中炖鸡,周围贴上死面锅饼。锅饼一面沾到菜汤,一面焦脆,味道鲜美。2. 沛县的狗肉闻名遐迩,新鲜热狗肉味道鲜美,是宴席上的凉菜。撒上花椒,不仅能增添风味,还能突出狗肉的“香肉”特点。3. 烧饼是沛县常见的面食,用木炭烘烤,层次分明,外脆里嫩,香咸...
答:7. 制作山东锅饼:山东锅饼是"死面",不放任何调味,搓粉时水偏少,硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼纳告,再放在平底锅用小火烙,慢慢把水份烘干而成的。莒县锅饼的制做保持了传统的制作工艺,用料讲究,工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,用双手使劲...
答:首先是地锅鸡啦,一口黑铁锅,大火炖上只笨鸡(草鸡),可以放些土豆或是山药,多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼,沾到菜汤的一端味鲜,沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡!狗肉,砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的,只有在丰沛...
答:锅饼种类有很多,比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。香葱锅饼做法简单,快捷方便,也很健康。食材准备:牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。1、鸡蛋里加入牛奶,1茶匙盐,1茶匙糖搅均匀;2、加入2汤匙淀粉,5...
答:培乳肉 王憨子油茶 口子酒系列 临涣酱菜临涣羊肉 口子糕点(蜜三刀,羊角蜜,蚂蚱腿,麻片,寸金等等) 南坪狗肉 铁佛无仔西瓜 双堆面鱼 濉溪烙馍 死面锅饼 濉溪土型西瓜 濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心,麦香筋道吃起来掉渣,方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人,常品尝硬面大卷以饱口福。 淮北名菜<...