锅饼谁吃过是发面还是死面的
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
山东锅饼是死面。
锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5厘米，干香甘美，分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。
锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县已有几百年的制做历史。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺，一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。锅饼的另一种吃法，即是与临沂名吃糁搭配，是道名吃。
安徽省宿州市砀山县特色的东西
答：5. 五花肉：经过长时间炖煮，肉质酥烂而不腻，与南方扣肉相比，别有一番风味。6. 烙馍：发酵面团制成，擀薄后烙制而成，常与其他食物一起卷食，如辣酱、咸鸭蛋等。7. 油炸解拉猴：这是砀山地区的特色菜肴，由蝉的幼虫制成，虽然有些特别，但味道鲜美。8. 死面锅饼：与地锅鸡中的锅饼类似，...
山东死面锅饼热量
答：山东死面锅饼热量每100克/227大卡。山东锅饼是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
生煎包用发面还是死面
答：生活中所说的死面和发面，这两者最大的区别在于面团是否有着发酵，发面必然有着面团的发酵，这是很重要的一个步骤。死面则是没有发酵的面，这种面做出的面食更加筋道，一般来说，在和面时还会加入适量食盐，常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。生活中面团在发酵时，酵母是一种天然发酵剂，在有氧和无氧条件...
介绍几个水产类清谈的菜!
答：老伴死了多年，跟儿关系不和，独自在运河边搭了个棚子，支了个耳朵锅单过。日子相当凄凉。在城里开饭店的外甥女、女婿老远来看她，见姥姥孤孤单单的过很不忍心。她也寻思着她店里缺个人帮忙拾掇拾掇，有意把老人揽过去。吃饭的时候，老人炖了一锅鱼，贴的死面锅饼。吃惯了城里菜的女婿乍吃这渔家...
酱香饼和千层饼的做法有什么不同?是用的发面还是死面呢?
答：关注 展开全部 用发面,揉的时间越长,撕开吃时层数越多 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2016-12-28 酱香饼与千层饼做法有什么区别? 5 2014-08-12 千层饼是发面还是死面 126 2017-04-20 酱香饼是发面还是死面 103 2016-04-13 酱香饼好做吗?是发面还是死面?刚才百度...
沛县有什么好吃的哇?
答：1. 地锅鸡是沛县的传统美食，特点是在铁锅中炖鸡，周围贴上死面锅饼。锅饼一面沾到菜汤，一面焦脆，味道鲜美。2. 沛县的狗肉闻名遐迩，新鲜热狗肉味道鲜美，是宴席上的凉菜。撒上花椒，不仅能增添风味，还能突出狗肉的“香肉”特点。3. 烧饼是沛县常见的面食，用木炭烘烤，层次分明，外脆里嫩，香咸...
山东大饼的做法窍门
答：7. 制作山东锅饼：山东锅饼是"死面"，不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼纳告，再放在平底锅用小火烙，慢慢把水份烘干而成的。莒县锅饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，用双手使劲...
砀山美食有哪些?
答：首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛...
锅饼怎么做的
答：锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；2、加入2汤匙淀粉，5...
淮北特产是什么啊???可以带走的!!!除了口子酒!!
答：培乳肉 王憨子油茶 口子酒系列 临涣酱菜临涣羊肉 口子糕点(蜜三刀，羊角蜜，蚂蚱腿，麻片，寸金等等) 南坪狗肉 铁佛无仔西瓜 双堆面鱼 濉溪烙馍 死面锅饼 濉溪土型西瓜 濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣，方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人，常品尝硬面大卷以饱口福。 淮北名菜＜...
锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5厘米，干香甘美，分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。
锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县已有几百年的制做历史。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺，一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。锅饼的另一种吃法，即是与临沂名吃糁搭配，是道名吃。
答：5. 五花肉：经过长时间炖煮，肉质酥烂而不腻，与南方扣肉相比，别有一番风味。6. 烙馍：发酵面团制成，擀薄后烙制而成，常与其他食物一起卷食，如辣酱、咸鸭蛋等。7. 油炸解拉猴：这是砀山地区的特色菜肴，由蝉的幼虫制成，虽然有些特别，但味道鲜美。8. 死面锅饼：与地锅鸡中的锅饼类似，...
答：山东死面锅饼热量每100克/227大卡。山东锅饼是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。
答：生活中所说的死面和发面，这两者最大的区别在于面团是否有着发酵，发面必然有着面团的发酵，这是很重要的一个步骤。死面则是没有发酵的面，这种面做出的面食更加筋道，一般来说，在和面时还会加入适量食盐，常常用于制作饺子皮和锅饼等食物。生活中面团在发酵时，酵母是一种天然发酵剂，在有氧和无氧条件...
答：老伴死了多年，跟儿关系不和，独自在运河边搭了个棚子，支了个耳朵锅单过。日子相当凄凉。在城里开饭店的外甥女、女婿老远来看她，见姥姥孤孤单单的过很不忍心。她也寻思着她店里缺个人帮忙拾掇拾掇，有意把老人揽过去。吃饭的时候，老人炖了一锅鱼，贴的死面锅饼。吃惯了城里菜的女婿乍吃这渔家...
答：关注 展开全部 用发面,揉的时间越长,撕开吃时层数越多 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 其他类似问题2016-12-28 酱香饼与千层饼做法有什么区别? 5 2014-08-12 千层饼是发面还是死面 126 2017-04-20 酱香饼是发面还是死面 103 2016-04-13 酱香饼好做吗?是发面还是死面?刚才百度...
答：1. 地锅鸡是沛县的传统美食，特点是在铁锅中炖鸡，周围贴上死面锅饼。锅饼一面沾到菜汤，一面焦脆，味道鲜美。2. 沛县的狗肉闻名遐迩，新鲜热狗肉味道鲜美，是宴席上的凉菜。撒上花椒，不仅能增添风味，还能突出狗肉的“香肉”特点。3. 烧饼是沛县常见的面食，用木炭烘烤，层次分明，外脆里嫩，香咸...
答：7. 制作山东锅饼：山东锅饼是"死面"，不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼纳告，再放在平底锅用小火烙，慢慢把水份烘干而成的。莒县锅饼的制做保持了传统的制作工艺，用料讲究，工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，用双手使劲...
答：首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛...
答：锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；2、加入2汤匙淀粉，5...
答：培乳肉 王憨子油茶 口子酒系列 临涣酱菜临涣羊肉 口子糕点(蜜三刀，羊角蜜，蚂蚱腿，麻片，寸金等等) 南坪狗肉 铁佛无仔西瓜 双堆面鱼 濉溪烙馍 死面锅饼 濉溪土型西瓜 濉溪百善硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣，方圆百里闻名遐迩。过往的客商路人，常品尝硬面大卷以饱口福。 淮北名菜＜...
