香辣小龙虾美味可口,详细的做法是什么呢?
提起小龙虾,特别是对于一些吃货的朋友而言那是再熟悉不过,小龙虾在一些宵夜摊档当中果然是人气爆款啊,特别是在吃小龙虾的时候配上烧烤和啤酒,那个味道简直是绝妙。在制作小龙虾的诸多烹饪手法当中,香辣小龙虾必定是首选之一,简直是让人百吃不厌,今天就为大家分享一款香辣小龙虾的做法。
首先我们将购买回来的小龙虾放到清水当中清洗干净,主要是用刷子将小龙虾的外壳刷洗,然后再用剪刀剪掉虾头,去掉不干净的虾脑部分。然后再抽出虾线,要想能够让小龙虾在烹饪的过程当中更加的香口入味,可以用剪刀在它的背部轻轻的剪开一小道口子,这样就可以方便烹饪,然后再用清水将小龙虾清洗干净,沥干水分备用。
在锅里面倒入足够分量的食用油烧热,待油温上至五六成热的时候,然后把小龙虾倒入热油当中进行炸制,在炸制的过程当中,只需要轻轻的将小龙虾翻拌一下即可,将小龙虾炸制稍微变色就可以捞出控油。
锅里面留下少许的底油,然后再放入一些香料佐料进行爆香,主要有洋葱,姜片,大蒜,八角,桂皮,香叶,辣椒干段等等,最后再加入麻辣起劲的火锅底料以及豆瓣酱炒至融化,然后再倒入炸好的小龙虾翻炒均匀,再进行适当的调味,加入食盐鸡精以及蚝油等等,最后再倒入啤酒没过小龙虾等等食材即可盖上锅盖采用中火焖煮。
再将小龙虾焖煮10~15分钟至汤汁稍微浓稠即可倒出装盘,以上一道香辣可口,色泽艳红的香辣小龙虾,就这样制作完成了,吃小龙虾的时候配上啤酒,那简直是让人回味无穷,好了,喜欢这一道肉质Q弹的香辣小龙虾做法的朋友记得收藏一下哦。
引言:很多人都比较喜欢吃香辣小龙虾,非常的美味可口,人们吃夜市必点的一道美食,所以我们自己在家里制作这样的美食,它详细的做法是什么呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、香辣小龙虾美味可口
我们都知道香辣小龙虾特别的好吃,而且他们的做法也是比较简单的,接下来我们说一下他的详细做法吧。这个时候我们需要准备的主要原材料就是我们的小龙虾,还需要准备一些紫苏香菜和葱,这些都是配料,葱姜蒜和一些指天椒都需要准备的,还需要准备一些配料,八角,香叶,桂皮以及啤酒和一些老干妈,这是我们需要准备的一些材料。我们选择小龙虾的时候,一定要把它提前用刷子清洗干净,在清水里提前浸泡一下,把他的虾线扯出来,但是我们千万不要把他的壳剪碎了,这样吃起来可能没有完整性不好看,所以在他的背后用剪刀剪一下,就可以把他的虾线扯出来,而且腌制的时候更加入味。
二、制作美食的方法
所以接下来就把清理好的龙虾放进一个盆里面,放入适量的料酒葱姜蒜,把它腌制一下,接下来我们准备一些配料。我们就可以开始起锅烧油,把葱姜蒜以及八角桂皮放入锅中爆香,这个时候也要准备一些辣椒或者是准备一些辣椒油都是可以的,老干妈也是需要准备的。我们就可以把腌制好的龙虾放入锅中,把它炒至红色,这个时候就可以加入其他的调料,最好要放入一罐啤酒,这个时候去腥。我们就可以用大火收汁,将啤酒熬制快干的时候,就用锅把它焖制一下就可以出锅了,所以小龙虾的做法非常的好吃,而且也比较简单。
香辣小龙虾做法
step1
老姜、蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段,青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
step2
烧锅倒油,油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要,它决定了你的虾肉是否Q弹。
首先一定要等油开了之后再倒虾。原理是打理好的小龙虾还没有完全死掉, 这时候倒入滚烫的油锅里虾肉会下意识收缩至紧绷。油炸的时间掌握在1分钟左右,捞起沥油。
step3
用刚刚炸虾的油大概平时炒菜三倍的量倒入炒锅内。
油温八成熟的时候下入豆瓣酱、剁碎的姜蒜末,翻炒出红油。
下一把花椒,一个八角,两个山奈。
下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣,下一勺老抽,一勺料酒
Step4
锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。
因为小龙虾本身带了土腥味,所以水煮的时候不用盖锅盖,油烟和蒸汽可以把腥味带走。
step6
5分钟后倒入青椒、红椒,翻炒。 继续煮5分钟后倒入黄瓜翻匀。
step7
按口味加盐、味精、鸡精,老抽、生抽调味。
step8
装盘,撒葱花和香菜都看你喜欢啦。
首先要把小龙虾洗干净,去掉虾线,锅中倒入油,油热后,放入龙虾,龙虾变色捞出控油,锅中放入少量的油,加入葱,姜蒜,花椒爆香,再加入豆瓣酱,辣椒,生抽,蚝油,咸盐,味精,鸡精,再加入控好油的龙虾爆炒,加入啤酒焖煮,出锅后加入香菜。
首先要把小龙虾清洗干净,放入配料,葱,姜,蒜,辣椒进行腌制,油烧到三成熟的时候一起放入,在报仇的时候淋入生抽老抽,酱油,白糖,炒出香味儿,在最后的时候放入桂皮八角香叶,再倒入清水焖8分钟,大火收汁就可以出锅了。
答:1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火...
答:准备小龙虾:将小龙虾清洗干净,去掉虾线,剪去虾须和虾脚,用盐、料酒腌制10分钟左右。准备配料:姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪成小段,青蒜或葱切段备用。炒制香料:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒,炒出香味。爆炒小龙虾:将腌制好的小龙虾倒入锅中,大火快速翻炒,使其变...
答:1.清炒小龙虾 做法:将小龙虾洗净,去掉虾须和虾壳,用盐和料酒腌制一下,然后放入热锅中翻炒,加入蒜末和姜末,炒至香味出来后,加入适量的盐和鸡精,再加入葱花翻炒一下即可。2.小龙虾炒饭 做法:将小龙虾剥壳,去除虾线和虾头,将虾肉切成小块备用。将米饭煮熟备用。热锅加油,放入葱姜蒜末爆...
答:青蒜、香菜 适量(装饰用)清洗小龙虾:将活小龙虾放入清水中浸泡,换水几次,去除泥沙和杂质。用刷子或者牙刷清洗小龙虾的身体,特别是头部和腹部。剪去小龙虾的须和尖锐部分,以免烹饪时刮伤手。再次清洗干净,沥干水分。烹饪步骤:生姜切片,大蒜拍碎备用。热锅凉油,油温5成热时,下入姜片、大蒜、...
答:美味可口的香辣小龙虾就完成了 香辣小龙虾的最佳做法2 好吃到舔盘子的小龙虾(蒜蓉和香辣)的做法 清洗,去头,挑虾线,用牙刷使劲刷。晾干水分备用。锅中热油,多一点,五成热,把控干水分的虾下锅炸30-40秒,变色就起锅。锅中留一些油,然后放切好的泡椒末,姜末,大葱头末,炒出香味儿...
答:在家做香辣小龙虾是一件既过瘾又下饭的事情,以下是一份详细的步骤指南,帮助你在家中制作出美味的香辣小龙虾。准备材料 小龙虾 2-3斤(根据人数调整)生姜 一小块 大蒜 一头 干辣椒 适量 花椒 适量 香叶 2-3片 八角 2-3个 草果 1-2个 桂皮 1段 小茴香 1小把 酱油 适量 料酒 适量 食盐 ...
答:麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的口感和麻辣的风味而闻名。在家制作麻辣小龙虾并不难,只要准备好食材和调料,按照步骤操作,就能做出香辣可口的美味。下面是一个详细的麻辣小龙虾的制作方法:【食材准备】小龙虾 2-3斤(根据人数适量增减)生姜 一小块 大蒜 一头 干辣椒 适量 花椒 ...
答:在家制作香辣小龙虾是一件既有趣又美味的事情。以下是一个详细的做法,帮助你在家做出好吃到爆的香辣小龙虾。材料准备:小龙虾 2-3斤(根据人数调整)生姜 一小块 大蒜 一头 干辣椒 适量 花椒 一小把 香叶 2-3片 八角 2-3个 草果 1-2个(可选)桂皮 1段 小茴香 1小把(可选)酱油 适量...
答:做法一 食材明细 主料 小龙虾700克 辅料生姜1大块 蒜1头 葱1根 干辣椒10个(依个人口味)麻椒一杯(以1两白酒杯为例,下同)花椒二杯 糖五杯(个人觉得突出点甜味和辣味一起吃更好吃)醋四杯 酱油三杯(根据上色程度可适量加减)白酒二杯 盐适量 豆瓣酱三杯 香叶10片 胡椒粉半杯 十三香半杯 ...
答:1、食材小龙虾1.5斤,青辣椒4只,姜少许,葱两根,蒜2瓣,油适量,盐量,酱油少许,料酒少许。2、首先,在市场买一斤半小龙虾。3、锅里倒油,把葱姜蒜(葱只放葱白部分就可以了,剩下的葱留着备用)放进锅里翻炒片刻,爆出香味。4、葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟。5、紧接着...