客家腊猪肉的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-30
客家腊肉的腌制方法其实也很简单，但做出的腊肉就是风味独特，食之香味扑鼻且有开胃、祛寒和消食等食疗功效。以下是我整理的客家腊猪肉的做法，欢迎阅读参考！
食材
主料
五花腩肉适量
方法/步骤
先准备好需要的材料
注意肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的.时间再长些
腌好盐后放一个大盘内封盖住
第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
穿好肉后直接晾晒至晚上
主要的腌制材料登场了，白酒，23香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，我就不喜欢老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的放，比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....
各种材料倒入适量大碗内一起调配好
晒一天之后肉就会变干
直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀
把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了，穿起来继续晾晒
等到三天后看上去的样子，这时己经好干了，这时我准备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤
在后面就可以随便来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，味道也不错的哦。
注意事项
在调料的时候请可以依个人口味添加，每个人口味不同，添加调料的量也就不同，所以我在这里没有说调料具体放多少，不过个人觉得放稍微重一点会比较好。
答：1、主料：五花肉600克、盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣、白醋3大勺、2半（剁碎）、红椒2个（切碎）；2、备齐原料，热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。3、倒入五香粉和白胡椒粉。4、将所有原料拌匀。5、五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。6、将炒好的腌料倒再五花肉...
答：选肉处理：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，去除多余的猪毛，清洗干净后切成厚约5厘米、宽约15厘米的肉块。腌制：将食盐均匀涂抹在肉块的每一面，确保每个部位都有盐。可以适量加入食用碱粉，这样可以使肉质更加嫩滑。加入香料：在肉块上撒上适量的花椒、八角、桂皮、香叶等香料，增加肉的香气。腌制入味：将...
答：1、晒干的猪肉一般指的是腊猪肉。食材准备：五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。2、具体做法步骤如下：准备五花肉，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。搅拌均匀后，把五花肉装到深盘里，面上再...
答：客家咸猪肉 准备材料 A五花肉780g,八角2个,花椒粒1小匙,白胡椒粒1/2小匙,花椒粉1/4小匙,小茴香1/4小匙,肉桂2大片，黑胡椒粉1/2小匙,盐2大匙,五香粉1小匙,米酒(清酒)2大匙, B蒜粒5颗,糯米醋3大匙,青蒜片适量,辣椒丝适量 客家咸猪肉的做法 1、五花肉洗净后,用纸巾确实擦干后入碗中(或塑...
答：家常菜客家咸猪肉的做法 用料 花椒、姜蒜、孜然粉、胡椒粉、粗盐各适量，五花肉1斤半、耗油两勺。第一步，准备1斤半五花肉切大块，一把花椒，几颗蒜瓣拍碎，姜切丝 第二步，准备一个碗，把五花肉、花椒、粗盐、姜丝、蒜沫、耗油、孜然粉、胡椒粉，一起放入并用保鲜膜封好，放冰箱腌制两天左右。...
答：接着，将焯好的猪肉放入蒸锅中，加入适量的水，然后开始蒸煮。蒸煮的时间根据猪肉的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟。在蒸煮的过程中，猪肉的肉质会更加鲜嫩，同时也会保留其原有的香味。最后，将蒸好的猪肉取出，配上自己喜欢的酱料，如豆瓣酱、甜面酱等，即可享用。无论是炒煮还是蒸煮，客家咸...
答：方法/步骤 先准备好需要的材料 注意肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的.时间再长些 腌好盐后放一个大盘内封盖住 第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好 穿好肉后直接晾晒至晚上 主要的...
答：又法：先将猪肉切成条片，用冷水泡浸半天或一天，捞起。每肉一层，配稀薄食盐一层，装入盆内，上面用重物压之，盖密，永勿搬动。要用，照层次取起，仍留盐水。土族腌猪肉的操作方法是，把新鲜猪肋肉切成一块16。5厘米方块，加上辣椒、盐、花椒、八角、茴香、草果等作料，与肉块拌匀揉透，装进已...
答：做法步骤：1. 将客家腊肉切成薄片或丁状备用；2. 准备蔬菜，洗净并切成均匀的小段，备用；3. 热锅凉油，将蒜末略炒出香味，然后放入客家腊肉翻炒至微黄色；4. 加入蔬菜，快速翻炒均匀，让腊肉的香味充分渗入蔬菜中；5. 调入生抽、老抽适量，提升菜肴的颜色，再撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀；6. ...
答：做法 1.将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。2.将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。3.起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。4.将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。
