黑鱼和乌鱼的区别是什么呢？

乌鱼和黑鱼是两种不同的鱼类，它们在外观、生态习性和分布上有一些明显区别。

1. 外观：乌鱼身体较长，呈梭形，体色通常为黑色，背部呈绿色。黑鱼体型较矮胖，体色通常为灰褐色或深褐色，有时带有斑点。

乌鱼

黑鱼

2. 分布：乌鱼主要分布在中国的长江和珠江流域的河流和湖泊中，是中国特有的鱼类。黑鱼分布广泛，可在亚洲的大部分淡水环境中找到，包括中国、日本、朝鲜半岛等地。

3. 生态习性：乌鱼主要生活在深水区域，属于底层觅食的鱼类。它们以水生昆虫、小鱼和植物为食。

黑鱼则喜欢生活在淡水环境中，通常出现在湖泊、河流和水库中，以甲壳类、小鱼和昆虫为食。

总体而言，乌鱼和黑鱼在外观、分布和生态习性上有一些明显的差异，这使得它们成为不同种类的鱼类。

黑鱼是乌鳢，是鳢科、鳢属鱼类。

黑鱼又叫乌、雷鱼、乌鱼、财鱼、火头鱼、蛇鱼，是分布最广、产量最大的馊科鱼类，生性凶猛，身体前端呈圆筒形，头部较尖，和蛇相似，后部较扁，牙齿细小，体色为灰黑色，腹部颜色偏浅，两侧分布有不规则斑块。

黑鱼是分布最广、产量最大的科鱼类，营底栖生活，多栖息在水草从生的水域，且黑鱼对环境适应性强，江河湖泊中均有分布，可以在0~41度的水温环境中生长，温度低于0度则会埋藏在淤泥中越冬。

它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

黑鱼的做法介绍：

材料准备：乌鱼片350克，粉丝2小把，小葱30克，生抽15克，陈醋10克，白糖5克，调和油30克。

1、乌鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了，按要求把鱼肉分离出来。

2、鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。

3、这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7~8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。

4、粉丝下沸水汆水，15秒后迅速捞起。

5、把鱼片放入沸水，快速划散，30秒后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。

6、鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。

7、在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。

8、小葱切葱花。先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。

9、另起热锅，加调和油，普通的色拉油即可，烧至七成热，关火，淋油即可。

以上内容参考：百度百科-乌鳢