鱼肉包饺子用什么鱼呢? 还加点什么好呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
鱼肉包饺子用什么鱼呢? 还加点什么好呢?
原 料：
面粉500克，鲜鱼(青鱼或鲤鱼）500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
配 料：
香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制 法：
1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
制作关键：
饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
鱼肉水饺原料：面粉500克，鲜鱼(青鱼或鲤鱼）500克，韭菜150克，肥猪肉75克。配料：香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。制法：1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。制作关键：饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
鱼肉馅饺子的鱼肉馅可以用草鱼肉，配菜可以放入猪肉、香葱、白菜等，下面是具体做法：
准备材料：猪肉150g，草鱼肉300克，香葱适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，白菜末适量，料酒适量，调和油适量，花椒粉适量，饺子皮适量
1、买来的草鱼肉洗净后将鱼刺挑出来。
2、将草鱼肉放在案板上剁成泥。
3、准备好的猪肉剁成肉泥。
4、将鱼肉、猪肉、白菜末放入容器内、
5、放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀。
6、接着再放入油搅匀。
7、香葱洗净切成末备用。
8、猪肉和鱼肉中再放入香葱搅匀。
9、取一饺子皮，放入适量鱼肉猪肉馅捏成饺子。
10、这样鱼肉馅饺子就做好了，可以放入冰箱冷藏保存，也可以即刻下锅煮。
原 料：
面粉500克，鲜鱼(青鱼或鲤鱼）500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
配 料：
香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制 法：
1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
制作关键：
饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
