酸奶机做完的酸奶为什么不成块而且不够酸
酸奶的酸度不够跟很多因素相关
1、发酵时间：夏天一般8-10小时，冬天一般12-14小时，如果太冷，可以在酸奶机中放一点40度左右的温水，有助于发酵，发酵时间太短也是发酵不够的原因
2、菌种的问题：不知楼主用什么做为引子，菌粉如果保存得当效果较酸奶做引子好，超市卖的酸奶由于运输储存等问题，酸奶中的活性菌数量已经大大锐减，活性菌数目减少必定发酵不够
3、酸奶机温度：不知道楼主是否有用手试过酸奶机工作温度，很温暖但不烫手的温度大约就是40度左右，我在做酸奶过程中发现有时候机子温度不对，有时候很久才跳到恒温模式
4、酸奶发酵后的储存：发酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小时左右，取出的酸奶形成凝脂状，视活菌数目决定凝固性。
酸奶的制作还是很简单，只要对照酸奶机说明书操作，多次几次，一般都能成功。
酸奶不凝固原因以及解决方法;
1、原因：酸奶机温控不精准。
解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。
2、原因：时间设置不正确。
解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。
3、原因：发酵剂量太少。
解决方法：发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。
扩展资料：酸奶机的维护与清洁：
1、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
2、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
4、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。
5、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。
参考资料:百度百科-酸奶机
2、 牛奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。
3、 发酵时间太短。
4、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
5、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
6、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。
正常4个小时50分就ok，主要是我们没添加果胶和凝剂，建议放进冷藏里，会凝固的
答：不用加凝固剂。我就是自己做的。出现这种情况是因为发酵不够。下次做时，一定要将牛奶加沸，同时放入的一定要是酸奶而不是乳酸菌类饮品。那些饮品里的乳酸菌不多。另外，为了凝固，有两个原则：一、最好放全脂的，低脂的口感不好。二、有原味的比果味的好。你再试试，有问题我们一起聊！
答：用奶粉做，和冲的奶的浓度有关。现在这个时节不需要在酸奶机里加热开水，只有在寒冷的冬天环境温度过低时才需要加。要想做出好酸奶，最好用鲜牛奶，原料必需新鲜无污染，选用好的菌种，再就是掌握好发酵时间。原料：盒装鲜奶、菌种一包 1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上，对其进行消毒杀菌...
答：酵母少了，温度低了，时间短了。
答：普通的酸牛奶厂里发酵时间过长还不发醇,那就会再次巴杀,以防危害菌的滋长,而且不能用得话也会丢掉。酸奶机做酸奶比例 纯牛奶跟酸奶的比例是500：25；纯牛奶跟酸奶发酵剂的比例是1000ml：1g。下面详细介绍酸奶机做酸奶的方法：1、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中。2、倒入25ml的酸奶，纯牛奶跟...
答：要确保牛奶的温度控制在适宜的42度，并保持恒温，以促进益生菌的生长。如果温度过高或过低，都可能影响酸奶的凝固效果。总的来说，酸奶机做的酸奶不凝固时，需具体分析原因，遵循正确的操作步骤，才能确保酸奶的质量和健康性。在享受自制酸奶的同时，也要注重卫生和工艺细节，以获得最佳的饮用体验。
答：搅匀，放入酸奶机进行发酵。5. 发酵好以后就可以看到成果了，加的奶粉越多，酸奶就越浓稠，加太多就发硬了。小贴士 1）其实原理很简单。酸奶能凝结就是靠奶中的蛋白质。蛋白质越多酸奶越浓稠。加入奶粉相当于增加蛋白质含量了。2）建议选择易溶的奶粉。最好是温水就能溶解的，要不加热太耗时。
答：因为外面买的酸奶里面你会看到配料有凝固剂。你从外面买点酸奶做引子。别用菌种做。就可以了
答：2. 导致发酵失败的因素可能包括牛奶的不新鲜、抗生素的存在、菌种的活力不足、接种量不够，以及制作过程中可能发生的微生物污染。3. 此外，不当的发酵条件，如温度设置过高或过低，以及发酵时间的不充分，也是常见的问题。4. 如果在酸奶开始凝固时进行了搅动，也可能导致最终的酸奶质地不均，类似豆腐渣。
答：3、酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
答：三、注意事项 1. 在制作酸奶时，要确保使用的工具和材料清洁卫生，以免污染酸奶。2. 控制好温度和时间，确保乳酸菌能够充分繁殖，使酸奶达到最佳的凝固状态。3. 如果使用低脂牛奶制作酸奶时遇到不凝结的情况，建议不要食用，以免对身体产生不良影响。通过以上解答，希望能帮助您解决关于酸奶机制作的酸奶不...
