功夫茶的泡法步骤是什么,怎么喝功夫茶,有什么讲究 。

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-24
功夫茶的泡法步骤是什么,怎么喝功夫差,有什么讲究

1、嗅茶
主人家取来上好的茶叶,向客人介绍一下品种的特点。风味。客人依次传递欣赏嗅品一番。
2、温壶
未放置茶叶之前,先将开水冲入空壶,谓之“温壶”,温壶之水倒进茶船——即茶盘,一种紫砂浅盆。
3、装茶
应该准备茶匙、漏斗,不应该使用去抓茶放入壶中,避免手上的气味杂味混入其中,通常将茶叶装至茶壶的2/3,甚至满溢,数量之多让人吃惊。
4、润茶
沸水冲入壶中,至满,使竹筷刮去壶面茶沫,当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
5、冲泡
再冲入开水,但不要沸滚的,这便是第一泡茶。
6、浇壶
盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一致。
7、温杯
等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。
8、运壶
在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿运行数周,俗称“游山玩水”,为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
9、倒茶
将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,又称“巡河”,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者容易犯的错误。
10、敬茶
尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的传统美德,尤以敬第一杯茶最为重要,受之者必在座“首席”。
11、品茶
功夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:“盛来有佳色,咽罢余芳香。”苏东坡也说:“从来佳茗似佳人。”

功夫茶的简易泡法如下图所示:
1、准备好茶具一套、毛巾一条、托盘、大碗、开水、茶叶。

2、将茶具、盖碗、公道杯、滤网、小茶杯清洗干净,放置一旁备用。

3、往盖碗里放置茶叶。

4、添水进行第一泡。第一泡通常不喝,用来洗净茶具。


5、继续添水进行第二泡,茶水先从盖碗倒入带过滤网的公道杯内。

6、然后将茶水从公道杯分至各个小茶杯中。

7、倒茶喝茶。客人用小茶杯喝,喝完放下,喝不完可以倒入大碗中,主人会继续重复泡茶倒茶动作。

扩展资料:
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。著名诗人苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。
参考资料来源:凤凰网-功夫茶源流
参考资料来源:百度百科-功夫茶泡法

怎么样泡功夫茶程序 以铁观音为例,泡功夫茶有24道程序: 01:活煮甘泉 山中之水最佳 矿泉水泡茶 02:舒展仙姿 介绍泡茶工具 03:叶嘉酬宾 观看介绍茶叶 04:供春沐霖 烫壶 供春泛指宜兴陶壶是江苏宜兴的制高手 供春之壶胜于金玉 05:若深出浴 烫杯 若深是清朝景德镇的烧瓦名家 茶杯称为“若深杯” 06:观音入殿 或“乌龙入宫” 请茶叶入壶 07:游龙戏水 湿润洗茶 08:春风拂面 用茶盖轻刮去壶表面的白泡 09:乌龙入海 “头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”头泡倒茶海洗壶、杯(台式加味茶头泡好喝 如金宣) 10:甘霖普降 茶汤倒在茶壶外面 以养壶 11:悬壶高冲 高冲水 低斟杯 12:重洗红颜 第二次加盖后再注水加温 以利茶香浸出一般50秒 13:花好月圆 逆时针转两圈 祝福美满 14:玉液回壶 茶通茶滤入茶海 15:关公巡城 快速而均稳地将茶汤注入闻香杯 16:韩信点兵 点斟 如凤凰点头 17:倒挂金钟 将品茗杯扣在闻香杯上 祝福人心想事成 18:龙凤呈祥 杯子翻转 似鲤鱼翻身 19:凑杯敬茶 等大家都有了茶再喝 20:喜闻幽香 闻香 21:三龙护鼎 用拇指食指夹杯 中指托住茶杯 22:初品奇茗 一品为三口 享受茶汤通过人的感官来 鉴别茶的好劣 先闻香 再观色 三品味 23:再斟流霞 斟第二道茶 24:自斟慢饮 自斟自饮已充分领略泡茶的妙谛和品茶的乐趣

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    答:1.洗杯:将茶杯用热水冲洗一遍,用茶巾擦干。2.洗茶:将茶叶放入茶盅中,用温水冲一下茶叶,然后倒掉,这个过程可以去除茶叶表面的杂质,提高茶叶的品质。3.注水:将热水倒入茶盅中,注水时不要直接将水倒在茶叶上,而是要沿着茶盅壁缓缓注入,直至茶叶浸泡。4.去泡:等待约5-10秒钟,茶叶经过浸泡...
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