速求柴鱼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
柴鱼怎么做
柴鱼花生粥
【材料】米2杯，烤香柴鱼50克，咸蛋2个，干贝2粒，熟花生米150克，肉200克
【调料】香油2小匙，盐、胡椒粉各适量，蚝豉50克
【做法】
1．放所有材料(咸蛋除外)、蚝豉及水3升入锅内煮滚，加入剩余调味料煮至软熟幼滑。
2．将咸蛋取出去壳，搓烂后放回粥内煮滚即可。
【小贴士】粥闻着有花生香味，看着是黄白相闯的颜色，吃着有淡淡的清甜味，而且还含有丰富的蛋白质，适宜病后初愈者作为日常主食，因此这款柴鱼花生粥是不错的养生佳品。
柴鱼一鱼两吃：
在菜市场买柴鱼，有3种可以选择，我问阿姨都有什么不同？阿姨说一种比较咸，一种煲汤好，另一种可以凉拌。我又问怎么凉拌啊？阿姨好像是东北人，说这个我们叫明太鱼啊，并且传授了我凉拌的方法！
在日韩料理里，明太鱼听得多，这才知道柴鱼也叫明太鱼。阿姨说直接用木棍敲松，然后取肉来拌。我回来试了试，实在是太硬了，敲不松啊！还是泡了水，然后直接撕下来比较快！
肚子上的肉拿来凉拌，剩下的鱼骨，鱼皮就用来煲个柴鱼花生粥。一条鱼2种做法，就有了粥和佐粥的小菜！
1）柴鱼泡水后撕掉皮，肚子上的肉撕开留用~
2）头尾和骨头，皮加姜片熬制1个小时隔去渣变成高汤
3）糯米，米，花生提前泡水至少6个小时或过夜，隔去水份加2勺油拌匀
4）用柴鱼高汤和泡好的米小火慢煲成粥，比例我用12：1
ps：在煲高汤时加些肉更加鲜美，花生可以提前和高汤一起煲，更加软。
下面是煲好的粥
肚子上的肉，撕成条状，做凉拌明太鱼，佐粥一流（做法见下图）
米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。 腌米料： 油、盐各1/2茶匙。调料： 胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注： 花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
柴鱼菜干汤。
如何在家做烧烤吃,要简单的方法,家里没有平底锅,速求答案回答前两位者设...
答：配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。酸梅酱 配料：酸梅...
松茸的制作方法
答：九、松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法 配料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺 1、柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；2、捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；3、关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！4、松茸也可以直接切成片...
荞麦面可以怎么吃?
答：荞麦面可以做成荞麦馒头进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、荞麦面粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。一、白糖，酵母和温水放碗里搅拌均匀。二、面粉、荞麦面粉还有盐放一起。三、倒入酵母水，揉成面团。四、面团放旁边发醒3小时。五、3小时后用手搓成棍...
日式高汤的问题。
答：适用於熬汤的昆布：宽20~30cm，长2~6m，肉质厚而甘甜，香味够的最高级真昆布；以及主要产地在北海道的利尻岛、礼文岛附近，宽20cm、色泽黑的利尻昆布。以上二种昆布在为数众多的昆布中，最适合作为熬汤用昆布。材料---3杯份 水3.5杯 昆布(10cm*5cm)1张 鲣鱼屑30g 做法:用乾布将昆布迅速擦拭...
请问酱鸭酱汁制作方法
答：红油抄手酱材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)作法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油...
怎么煮粥才会稠
答：可以让粥看起来清而不混浊。高汤会让粥味更加鲜美 相信很多人会有这种感觉，外面的粥比自己在家熬的要鲜美。其实他们最大的秘诀就是先熬了一锅高汤。简单高汤做法：猪骨1000克，放入冷水锅中煮沸，除血水，捞出，洗净。另起锅放入足量清水煮沸，再放入猪骨、姜2片，转小火焖煮1小时关火即可。
凉面的做法集
答：做法: 1.将红萝卜、白萝卜去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。 2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。 3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入意大利煮8~10分钟。 4.将煮好的意大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘...
高分求如何制作好吃的沾酱
答：材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)作法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油,就是...
柴鱼海鲜汤面
材料
鲜虾3尾，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，透抽50公克，小白菜20公克，柴鱼片10公克，细拉面150公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。2.洋葱洗净切丝备用；小白菜洗净切段备用。3.鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍备用；透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。4.将高汤煮至滚沸，熄火后放入柴鱼片静置约30分钟，再过滤出高汤，此即为柴鱼高汤。5.备一锅滚沸的水，将细拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。6.将柴鱼高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、小白菜段、作法3的透抽片、鲜虾、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法5面碗内即可。
糖醋酥唧鱼
柴鱼花生粥
【材料】米2杯，烤香柴鱼50克，咸蛋2个，干贝2粒，熟花生米150克，肉200克
【调料】香油2小匙，盐、胡椒粉各适量，蚝豉50克
【做法】
1．放所有材料(咸蛋除外)、蚝豉及水3升入锅内煮滚，加入剩余调味料煮至软熟幼滑。
2．将咸蛋取出去壳，搓烂后放回粥内煮滚即可。
【小贴士】粥闻着有花生香味，看着是黄白相闯的颜色，吃着有淡淡的清甜味，而且还含有丰富的蛋白质，适宜病后初愈者作为日常主食，因此这款柴鱼花生粥是不错的养生佳品。
柴鱼一鱼两吃：
在菜市场买柴鱼，有3种可以选择，我问阿姨都有什么不同？阿姨说一种比较咸，一种煲汤好，另一种可以凉拌。我又问怎么凉拌啊？阿姨好像是东北人，说这个我们叫明太鱼啊，并且传授了我凉拌的方法！
在日韩料理里，明太鱼听得多，这才知道柴鱼也叫明太鱼。阿姨说直接用木棍敲松，然后取肉来拌。我回来试了试，实在是太硬了，敲不松啊！还是泡了水，然后直接撕下来比较快！
肚子上的肉拿来凉拌，剩下的鱼骨，鱼皮就用来煲个柴鱼花生粥。一条鱼2种做法，就有了粥和佐粥的小菜！
1）柴鱼泡水后撕掉皮，肚子上的肉撕开留用~
2）头尾和骨头，皮加姜片熬制1个小时隔去渣变成高汤
3）糯米，米，花生提前泡水至少6个小时或过夜，隔去水份加2勺油拌匀
4）用柴鱼高汤和泡好的米小火慢煲成粥，比例我用12：1
ps：在煲高汤时加些肉更加鲜美，花生可以提前和高汤一起煲，更加软。
下面是煲好的粥
肚子上的肉，撕成条状，做凉拌明太鱼，佐粥一流（做法见下图）
米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。 腌米料： 油、盐各1/2茶匙。调料： 胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注： 花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
柴鱼菜干汤。
答：配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。酸梅酱 配料：酸梅...
答：九、松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法 配料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺 1、柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；2、捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；3、关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！4、松茸也可以直接切成片...
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答：红油抄手酱材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)作法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油...
答：可以让粥看起来清而不混浊。高汤会让粥味更加鲜美 相信很多人会有这种感觉，外面的粥比自己在家熬的要鲜美。其实他们最大的秘诀就是先熬了一锅高汤。简单高汤做法：猪骨1000克，放入冷水锅中煮沸，除血水，捞出，洗净。另起锅放入足量清水煮沸，再放入猪骨、姜2片，转小火焖煮1小时关火即可。
答：做法: 1.将红萝卜、白萝卜去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。 2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。 3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入意大利煮8~10分钟。 4.将煮好的意大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘...
答：材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)作法先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油,就是...
