如何挑选新鲜的三文鱼？
1.颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
2.手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
3.口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
挑选优质三文鱼方法：
1、看外观，养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2、看鱼肉，超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3、看口感，一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
扩展资料
营养价值
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。
三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；
养生功效
1、富含蛋白质。和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。
因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含铜。铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发。
而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
参考资料：百度百科-三文鱼
诀窍1：按一按
拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复形状，不会留下按过的压痕。
诀窍2：闻一闻
虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。
诀窍3：翻一翻
这一招是大家最常用来挑鱼的方法，那就是翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鱼鳃是鱼的呼吸器官，鳃的颜色越鲜红表示含血量高，鱼死掉后血液不再循环，时间一长就会氧化变色，所以鱼鳃的颜色愈暗沉，表示死掉后的时间越久，颜色越鲜红当然就是越新鲜的好鱼啰！
诀窍4：看一看
这一招是大家最容易忽略的地方，那就是看一看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。这一招可是在超市挑选一条条包装好的鱼，闻不到、翻不到的时候，最好用的辨识方法喔
肉质光滑,肉色鲜明,手感软滑.注意肉色发暗就是存放时间过长了.应该是中段背腹部分的适合生吃.
头较大的可以,这种鱼生命力强
凭经验。
答：三文鱼怎么看新不新鲜 1、如果肉的颜色不均匀,暗淡,则证明不新鲜.2、看肉的色泽,还有就是很明显的看脂肪线,不新鲜的三文鱼脂肪线会变浅甚至没有 3、眼看是否光泽鲜嫩,手摸是否光滑无水 4、用刀切一下,看一看刀口是否平整是否有腥臭味.挑选优质三文鱼方法: 1.看外观 养殖的三文鱼通常身上都会有...
答：1.新鲜度：新鲜的三文鱼应该呈现出鲜艳的红色或橙红色，表面光滑有光泽，没有明显的斑点或瑕疵。如果三文鱼的颜色发暗或者表面有明显的斑点，说明它已经不新鲜了。2.鳞片：优质的三文鱼鳞片紧密排列，不易脱落。如果发现三文鱼的鳞片松动或者脱落，说明它的质量可能有问题。3.眼睛：新鲜的三文鱼眼睛应该是明...
答：观察颜色：新鲜的三文鱼通常呈现出鲜艳的橙红色或粉红色。如果三文鱼的颜色看起来暗淡或发灰，那么它可能不是很新鲜。此外，三文鱼肉上的白色条纹应该是清晰的，而不是模糊或扩散。检查质地：用手轻轻按压三文鱼，如果它感觉坚实且有弹性，那么它很可能是新鲜的。如果三文鱼感觉松软或过于湿润，那么它可能不...
答：1、看眼睛和腮。如果购买整条的三文鱼在挑选的时候，可以先看一下三文鱼的眼睛和鳃，如果看三文鱼的眼睛比较清亮，而且瞳孔颜色较深，鱼鳃色泽鲜红，并伴有红色的粘液出现，说明这条三文鱼是新鲜的。如果发现三文鱼的眼睛没有光泽，而且鱼鳃发黑，则说明三文鱼已经不新鲜，最好别买。2、看鱼皮和鱼肉。三文鱼...
答：辨别三文鱼新鲜度的关键在于观察、闻、摸。通过观察颜色、检查皮肤、闻气味、检查质地、检查眼睛、检查鳃和检查肌肉，我们可以大致判断出三文鱼的新鲜度。在购买三文鱼时，我们应该选择那些颜色鲜艳、皮肤湿润、无腥味、质地坚实、眼睛清澈、鳃鲜红、肌肉紧密的三文鱼，以确保我们购买到的是新鲜的三文鱼。
答：1、看弹性；新鲜的三文鱼，手指按压下去是比较紧实的，但带有十足的弹性，按压后还可以迅速的弹回来，不会留下任何痕迹，并且闻起来的味道，还带着浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带着隐隐的坚果香。而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则显得软塌塌的，肉质也比较松散，用手指按压后可以看到明显的痕迹，缺乏弹性...
答：检查鳃部：新鲜的三文鱼鳃部通常是鲜红色的，而陈旧的三文鱼鳃部则会显得暗红色或者灰色。因此，在购买三文鱼时，可以通过检查其鳃部来判断其新鲜度。 总之，要判断三文鱼的新鲜度，需要综合考虑多个因素，包括颜色、气味、质地、眼睛和鳃部等。如果您不确定三文鱼是否新鲜，最好不要购买或者食用，以免影响...
答：1、鱼鳞要完好无损，透亮有光泽。2、鱼皮黑白分明，无淤伤。3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮，鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
答：选购三文鱼的方法有很多，以下是一些建议：观察颜色：新鲜的三文鱼颜色鲜艳，呈现出橙红色或粉红色。颜色越鲜艳，说明鱼肉越新鲜。如果三文鱼的颜色发暗或者呈现出褐色，那么可能不是新鲜的。检查肉质：新鲜的三文鱼肉质紧实，有弹性。可以用手指轻轻按压鱼肉，如果迅速恢复原状，说明鱼肉新鲜。如果按压后留下...
答：购买冰鲜或冷冻三文鱼：如果条件允许，可以选择购买冰鲜或冷冻的三文鱼。冰鲜三文鱼在低温环境下保存，新鲜度较高；冷冻三文鱼在冷冻过程中，细菌生长受到抑制，也有利于保持新鲜度。总之，在购买三文鱼时，我们需要通过观察颜色、闻气味、检查肉质等多方面来判断其新鲜度。同时，选择信誉好的商家和购买冰鲜或...
