西餐煎牛排用的铁板烤有什么用？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
想在淘宝上买一个煎牛排用的铁板，发现铁板都有不沾涂层，我想：用刀叉时不就把涂层弄掉啦吗。
没看懂你的问题，你是说烧烤的时间刷油，还是清洁之后为保养用刷油？
如果是烧烤时，是为了食物不粘在铁板上。
如果是清洁后，因为铁板多是铸铁的，容易生锈，所以上油。
铁板的话火候需要有些经验，无论是什么东西铁板烤，刷油都是为了不粘。无论是铁板鱼，广岛煎饼还是什么的，更不用说牛排了。
上图上网页先~~~~~~~~
http://www.fabulousfoods.com/school/cstech/steaks.html
图片里显示的是一种办法，不过其实家庭煎牛排，最好用的锅是griddle pan这种圆或者方的，长这个样子http://www.yeschef-cookware.co.uk/images/uploads/11831501.jpg
因为这种锅不容易弄得过火，还能煎出美丽的横纹。
具体做法在这个网页（下面），包含很多诀窍。比方说煎的时候不能勤翻，然后牛排煎好后还要放一会儿，让肉汁和温度从里到外都均匀之类的。
http://www.donaldrussell.com/recipe.cfm?id=2&pageid=12
煎牛排用什么锅好呢?
答：煎牛排一般用什么锅 牛排是西餐里面必不可少一种食物，当然也并不是说牛排只能存在于西餐厅，其实我们也能在家DIY出酥脆可口的牛排哦。煎牛排是一个非常讲究的过程，不仅是用油需要讲究，用的锅也是同样有区别的哦。那么煎牛排一般用什么锅？下面是为大家整理的网友的回答，相信能够给到大家一些明智的...
煎牛排用什么锅?
答：煎牛排用平底锅。主料：牛排500g 辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量 1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。 煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。2、清炒一碗...
煎牛排常用方法有哪些?
答：低温慢煮法：这种方法需要使用到慢煮机。将牛排放入真空袋中，加入调料，然后用慢煮机在低温下慢慢煮熟。这种方法可以使牛排非常嫩滑，但需要较长的时间。铁板煎法：这种方法通常在餐厅中使用。使用高温的铁板快速煎熟牛排，这样可以保持牛排的原汁原味。无论使用哪种方法，煎牛排的关键都在于控制好火候和...
电烤炉 煎牛排
答：没用过电烤炉……不过煎牛排应该都是那么回事，我觉得还是不要放油纸的好，煎牛排一定要把铁板烧得很热很热再放肉下去，这样能快速封住肉里面的汁，而且能把表皮煎出那种焦香来，当锅热到一定程度的时候就算是最爱糊锅的铁锅也是不怎么会粘锅的，还有就是煎牛排要少油，锅里放少许油或者是腌牛排时...
牛排有哪些独特的烹饪方式?
答：牛排作为一种广受欢迎的美食，有着多种独特的烹饪方式。以下是一些常见的独特烹饪方法：煎牛排：这是最常见的烹饪方法之一，将牛排放在热锅上煎至所需熟度。通常使用黄油、橄榄油或黄油混合物来增加风味。烤牛排：这是一种将牛排放在烤箱或烤架上进行烤制的烹饪方法。烤制可以使牛排表面呈现出美味的焦糖...
煎牛排用什么锅
答：煎牛排用平底锅。做法：1、准备好牛排，记得用刀背把肉敲松哦。2、然后在牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温...
煎牛排用什么牛肉
答：问题一:做牛排选哪个部位的牛肉最佳? 先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛...
牛排作为西餐的代表,你觉得哪些烹饪方式的牛排最为美味?
答：牛排是西餐中的经典美食，其烹饪方式多样，每种方式都能展现出牛排不同的风味和口感。以下是一些被广泛认为美味的牛排烹饪方式：煎牛排（pan-seared steak）：煎牛排是一种简单而经典的烹饪方法，通常在家中就能完成。首先，将牛排室温放置一段时间，使其回温。在煎之前，用盐和黑胡椒调味，有时也会涂抹...
煎牛排怎么做?要什么材料
答：先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排...
煎牛排的正确方法
答：7、将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。拓展阅读：煎牛排的做法西餐 1、香煎牛排盖饭 材料 无骨牛小排150公克，白饭1...
涂层一般的外力是很难去掉的
可以，以下是铁板牛排的做法：
主料：牛里脊400g
辅料：牛排调味1包、蘑菇适量、西兰花适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个
步骤：
1、牛里脊切成薄片（我分成了3片），用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜
2、将辅料一一准备
3、除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用
4、热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化
5、放入牛排，煎至5成熟（因为还要放入加热过的铁板，所以没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟）
6、煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋
7、开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可
没看懂你的问题，你是说烧烤的时间刷油，还是清洁之后为保养用刷油？
如果是烧烤时，是为了食物不粘在铁板上。
如果是清洁后，因为铁板多是铸铁的，容易生锈，所以上油。
铁板的话火候需要有些经验，无论是什么东西铁板烤，刷油都是为了不粘。无论是铁板鱼，广岛煎饼还是什么的，更不用说牛排了。
上图上网页先~~~~~~~~
http://www.fabulousfoods.com/school/cstech/steaks.html
图片里显示的是一种办法，不过其实家庭煎牛排，最好用的锅是griddle pan这种圆或者方的，长这个样子http://www.yeschef-cookware.co.uk/images/uploads/11831501.jpg
因为这种锅不容易弄得过火，还能煎出美丽的横纹。
具体做法在这个网页（下面），包含很多诀窍。比方说煎的时候不能勤翻，然后牛排煎好后还要放一会儿，让肉汁和温度从里到外都均匀之类的。
http://www.donaldrussell.com/recipe.cfm?id=2&pageid=12
答：煎牛排一般用什么锅 牛排是西餐里面必不可少一种食物，当然也并不是说牛排只能存在于西餐厅，其实我们也能在家DIY出酥脆可口的牛排哦。煎牛排是一个非常讲究的过程，不仅是用油需要讲究，用的锅也是同样有区别的哦。那么煎牛排一般用什么锅？下面是为大家整理的网友的回答，相信能够给到大家一些明智的...
答：煎牛排用平底锅。主料：牛排500g 辅料：黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、洋葱1只、边尼士汁适量 1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。 煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。2、清炒一碗...
答：低温慢煮法：这种方法需要使用到慢煮机。将牛排放入真空袋中，加入调料，然后用慢煮机在低温下慢慢煮熟。这种方法可以使牛排非常嫩滑，但需要较长的时间。铁板煎法：这种方法通常在餐厅中使用。使用高温的铁板快速煎熟牛排，这样可以保持牛排的原汁原味。无论使用哪种方法，煎牛排的关键都在于控制好火候和...
答：没用过电烤炉……不过煎牛排应该都是那么回事，我觉得还是不要放油纸的好，煎牛排一定要把铁板烧得很热很热再放肉下去，这样能快速封住肉里面的汁，而且能把表皮煎出那种焦香来，当锅热到一定程度的时候就算是最爱糊锅的铁锅也是不怎么会粘锅的，还有就是煎牛排要少油，锅里放少许油或者是腌牛排时...
答：牛排作为一种广受欢迎的美食，有着多种独特的烹饪方式。以下是一些常见的独特烹饪方法：煎牛排：这是最常见的烹饪方法之一，将牛排放在热锅上煎至所需熟度。通常使用黄油、橄榄油或黄油混合物来增加风味。烤牛排：这是一种将牛排放在烤箱或烤架上进行烤制的烹饪方法。烤制可以使牛排表面呈现出美味的焦糖...
答：煎牛排用平底锅。做法：1、准备好牛排，记得用刀背把肉敲松哦。2、然后在牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温...
答：问题一:做牛排选哪个部位的牛肉最佳? 先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛...
答：牛排是西餐中的经典美食，其烹饪方式多样，每种方式都能展现出牛排不同的风味和口感。以下是一些被广泛认为美味的牛排烹饪方式：煎牛排（pan-seared steak）：煎牛排是一种简单而经典的烹饪方法，通常在家中就能完成。首先，将牛排室温放置一段时间，使其回温。在煎之前，用盐和黑胡椒调味，有时也会涂抹...
答：先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排...
答：7、将牛排放在一只冲过温水的`盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。8、就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。拓展阅读：煎牛排的做法西餐 1、香煎牛排盖饭 材料 无骨牛小排150公克，白饭1...
