花生在什么情况下容易致癌？怎么吃花生才能更健康？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
1.花生在什么情况下容易致癌？怎么吃花生才能更健康？发霉的花生洗净煮熟后不能食用。一定要选择饱满并且要煮熟的花生，花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种微量元素等营养物质，食用花生有助于补充人体对各种营养物质的需求。但花生霉变后会产生大量黄曲霉毒素等致癌物质，可能诱发肝癌，甚至误食后引起急性中毒死亡。所以从食品安全的角度来看，发霉的花生即使洗净煮熟也不能食用。黄曲霉毒素是1级致癌物，确实很容易藏在发霉的花生里，但仅仅一颗花生就有患肝癌的风险有点夸张。
2.黄曲霉毒素是一种初级致癌物，主要存在于发霉食品中，尤其是发霉花生中，因为花生中淀粉、蛋白质和脂肪含量高，在贮藏过程中容易产生黄曲霉毒素霉变。一毫克黄曲霉毒素就能致癌，一次摄入20毫克黄曲霉毒素就可能致命。所以如果你不小心吃了一两个发霉的花生会有危险吗?事实上，光说害处不加剂量是不科学的。华中科技大学同济医学院附属同济医院陈小平院士认为，偶尔吃一颗发霉的花生并不会导致肝癌。因为花生萌发的环境和霉菌生长的环境是一样的，所以在很多情况下，花生发芽后都可以伴随发霉。霉变花生中含有的黄曲霉毒素会致癌，所以这个时候不宜食用。
3.由于花生的发芽和花生的霉变难以识别，所以在食用花生时一定要精心挑选，避免误取大量霉变花生，造成恶心、呕吐、腹泻等毒性反应。花生中的黄曲霉毒素是水溶性的，如果煮着吃，基本上可以过滤掉黄曲霉毒素，所以吃煮熟的花生比较安全，而且也容易消化(消化食物)，营养素的损失最小，炒的话也不能破坏黄曲霉毒素，所以煮着吃最好。
在已经变质的情况下是容易导致癌症的，做花生的时候一定要注意火候，不要让花生变质，不要被烧焦。
在已经发霉的情况下是致癌的，吃花生尽量选煮熟的，这样可以避免有一些有害物质。
在发霉之后。你可以做成水煮花生，这样的味道是比较好的，同时也更加的好消化。
答：变质的不能吃。吃变质的花生，会容易引起肠胃病。变质的花生含有毒素成份。花生很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
答：其实人要是什么食品都要求完美，那他就什么东西都不用吃了，我们生活的环境根本就不是我们能改变的，空气质量你改变不了，水的污染你改变不了，蔬菜上是否有农药残留你也改变不了，但我们还是生活在这个环境中，所以你没有必要为吃一点花生而发愁，没你想的那么严重，你想怎么吃就怎么吃吧，没关系的...
答：二、多吃吃花生的坏处 1、花生富含油脂，不易消化，多食消化不了，引起花生直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食；2、忌食霉变花生。在食霉变粮食动物实验中发现，霉变花生用量最小，引发肝癌最快。3、适量适时使用，在燥热的夏季和干燥的秋季，应减小用量。使其有益无害 不宜吃吃花生的人群 1...
答：这样吃既不破坏营养成分，又不温不火、口感潮润、入口好烂，易于消化。3、花生能增进血凝、促进血栓形成，因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。4、花生富含油脂，消化时需要多消耗胆汁，所以胆病患者不宜多吃。5、花生易被黄曲霉毒素（有致癌风险）污染，因此，霉变花生绝对不能吃，不小心吃到要...
答：\x0d\x0a\x0d\x0a坏处：\x0d\x0a因脂肪含量太高容易长胖，高血脂的人不宜多食！在花生的选择方面一定要注意，花生时间放置过久或潮湿很容易发霉，把发霉的花生用水洗过后晾晒干再食用和新鲜的花生味道一样，但有害物质却仍然存在，容易致癌！建议选择食用新鲜花生，适量！唯一的坏处应该是上火...
答：花生养胃的说法，是有原因的，花生虽然含油量丰富，但是大都是不饱和脂肪酸和膳食纤维，对于养胃相当有益。即使外面那一层红色种皮，也可以起到补血的功效。但是在吃法上，大多数人的说法是：想怎么吃就怎么吃，不就是花生嘛！其实不然。花生目前是我国重要的油料作物，目前种植面积最大的是河南、其次...
答：花生米炒糊了不能吃。花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在。花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法...
答：人体有解毒功能,少的话,人体可以自行排毒,多了就有致癌危险了
答：体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食。4、发霉花生吃多了容易致癌：花生是营养价值很高的食品，但花生也最容易受黄曲霉毒素污染。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀，主要集中在一些破损、变色、霉变、虫咬的花生中。
