鸭肉如何做，鲜嫩入味不油腻，比猪肉还好吃呢？

鸭肉如何做，鲜嫩入味不油腻，比猪肉还好吃呢？

也有几天时间，中秋节到了，每一年的中秋佳节，便是家人团聚的日子，今年的中秋节和以往不太一样，今年中秋节和国庆节是一天，所以人们的假日非常长，家中老老小小聚在一起，饭桌上免不了鸡鸭鱼肉，那样你家的鸡鸭鱼肉都是怎么吃的东西？

我今天跟大家分享一道啤酒鸭的做法，就是通过啤酒炖鸭肉，没放一滴水，做出来鸭肉不但酥烂，而且非常进味，一点腥味儿也没有，给家里人吃着健脾开胃又下饭菜，是一道很不错的下酒菜小菜！下面，我把啤酒鸭详尽的作法说一下，中秋佳节最应吃的东西肉制品，炖一炖就行，细嫩进味清爽不油腻，比生猪肉还好吃！【食物】：鸭肉、啤洒、葱蒜、野山椒、青红椒等【具体方法】

第一步

提前准备一只鸭子，直接把鸡腚切除，然后把鸭肉剁碎一小块（这一步能让商家剁好），在锅中再加上冷水，把鸭肉装进去煮一下，先开走红烧开，把上边的白沫子撇掉，再炖3min，把鸭肉捞起来，用流动冷水清洗干净，沥干水分就可以。

第二步

提前准备适量野山椒切成圈，青红椒去籽切成块，然后把大蒜去皮拍扁，姜片拍扁，把辣椒干裁成段儿，在碗中再加上麻椒、茯苓、良姜、八角、砂仁、桂丁预留。

第三步

在锅中打油，油温高后，转至中小火，再加上白砂糖50克，边炒边拌和，炒出炒糖色后，把沥干水分的鸭肉装进去翻炒匀称，让鸭肉裹上一层炒糖色，再炒2min，炒干表层的水分，然后把野山椒、葱姜翻炒出香味，加上米酒、郫县豆瓣酱、辣椒干、香辛料翻炒匀称，炒成香料的香气，加上生抽酱油、老抽王翻炒着色，加上未过鸭肉的啤洒，开走红烧开，转至小火炖45min。

第四步

炖的过程当中，需多掀起外盖看一下，别把锅里的水分熬干，45分钟，再加上冬茹搅拌一下，再炖10min，准备一个圆葱切成丝，盖在一个碗中，鸭肉炖之后，再加上青红椒焖5min，到时间，撒到圆葱碗里，上洒香莱就可以吃了。

首先加鸭肉切成块，然后放入一些调料进行腌制，起锅烧水将鸭肉放入其中，加入一些藕片，煮熟即可食用。

锅里加入蒜头，红枣，生抽，白酒，老抽炒出香味，然后把鸭肉放进去，加入适量的水卤一个小时捞出，味道非常好。

红烧鸭肉是非常好吃的，既鲜嫩入味又不油腻，比猪肉还要好吃。在制作的时候就需要先将鸭卤一下，然后放入锅中加调料红烧。如果比较喜欢吃脆口的，就可以将卤鸭炸制一下。

鲜鸭肉怎么做比较好吃
答：大家可以看看这个小视频，加了酱油，老抽，陈皮之后，一边大火焖一边不停在鸭身上淋酱汁 ，这个步骤是非常重要的一环，因为这样才能把整只鸭得到滋润不易干瘪和吸收酱汁，达到全鸭通味，不会外咸里淡。在焖的过程中，我们也要经常翻动鸭身，但这里也有一个非常重要的环节（吊水），就是在给鸭子翻身的...

刚出锅的焖鸭肉,肉质鲜嫩,汁浓味美!清热润燥,养生又下饭
答：1. 这道菜虽然用焖的方法,但类似于蒸鸭肉;鸭肉本身不易成熟,提前腌制入味再上浆,能将味道和部分肉汁锁住,口感更嫩;最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热,也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中; 2. 也可省去蒜片炝锅这一步,直接将土豆胡萝卜大蒜垫底,再铺码鸭肉,这样更加低脂; 3. 青蒜段可用小葱段、香葱...

鸭肉怎么做才鲜嫩下饭?
答：先将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸭肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让鸭肉上色。倒入适量的料酒，加入八角、桂皮等香料，加水没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可加入冰糖或蜂蜜增加甜味。待鸭肉炖至软烂，汤汁浓稠即可...

鸭肉怎样做好吃
答：第一步，将鸭子收拾干净，将鸭掌斩下之后，用黄酒涂在鸭子周身，然后在鸭子腔内涂上花椒盐。第二步，将准备好的鸭子放在碗中，加入葱姜后再锅内进行隔水蒸煮。第三步，将煮好的鸭子放入油锅进行煎制，待到鸭皮脆酥时即可食用。八宝鸭 这是一道味道十分美味的佳肴，虽然制作方法有点复杂，但是成菜...

怎么做酱爆鸭块更入味?
答：腌制：将切好的鸭块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜蒜末等调料，充分搅拌均匀，让鸭块充分吸收调味料的味道。腌制时间一般为30分钟以上，这样可以让鸭肉更加入味。水煮处理：在腌制过程中，可以先将鸭块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水时间不宜过长，以免鸭肉变老。炒制：热锅...

家常版卤鸭怎么做,肉质鲜嫩,咸香入味,比菜市场卖得还要香呢?_百度知 ...
答：第一步最先，去市场中选择1只新鲜的家鸭（或是购买冷冻的半边鸭，不但价格低，并且特别适合用于制做卤鸭），把它清理干净后，装进盘里预留。第二步随后，在锅中倒进少许的植物油，油烧热后，然后将一整片鸭肉放进进来，将一面煎至金黄色变色后，再反转来煎此外一面 第三步待鸭肉双面煎至金黄色...

鸭肉怎样做更嫩滑入味?
答：选材：选择新鲜的鸭肉，最好是嫩鸭，因为老鸭的肉质较硬，不易烹饪至嫩滑。新鲜鸭肉的皮色应呈乳白色，肉质紧实有弹性。清洗：将鸭肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，帮助去除血水和腥味。刀工：将鸭肉切成适当大小的块或片，便于烹饪时热量均匀渗透。切肉时应顺着肉纹切，...

清蒸酱鸭怎样做肉质更鲜嫩?
答：选材：选择新鲜的鸭子，最好是肉质紧实、皮脂适中的鸭子。新鲜鸭肉的纤维较为细嫩，蒸煮后更容易入味，肉质也更加鲜嫩。准备工作：将鸭子宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和杂质。用冷水浸泡鸭肉，可以去除血水，减少腥味。然后用刀在鸭肉上轻轻划几刀，这样有助于调味料更好地渗透进肉中。腌制：制作酱汁是...

如何制作鸭肉更下饭?
答：准备：将鸭肉清洗干净后，可以用刀背轻轻敲打鸭肉，使其纤维松散，有助于入味。然后根据烹饪方法的不同，将鸭肉切成适合的大小和形状。腌制：为了使鸭肉更加入味，可以对鸭肉进行腌制。常用的腌料有生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、五香粉等。将鸭肉与腌料充分混合，腌制时间一般为30分钟至1小时，让鸭肉...

炖鸭怎样做肉质更嫩?
答：处理：将鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。可以用刀背轻轻敲打鸭肉，帮助肉质松弛，更容易入味。水煮：在炖之前，可以先将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鸭子进行腌制，时间大约为30分钟至1小时，这样可以使鸭肉更加入味。...