做八宝粥加多少水

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-29
煮八宝粥要放多少水 煮八宝粥什么时候放糖好不好

简介
将富含蛋白质,食用纤维,维生素的各种果仁,豆类,谷类用小火慢煨,香糯甜润,养胃又养颜。
材料
红豆50克,净化水300毫升,花生仁20克,干莲子15克,干红枣50克,无核红葡萄干50克,糯米180克,黑米50克,松子仁15克,净化水2200毫升,冰糖100克
做法
1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。
2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。

八宝粥水和豆子的比例不是固定的,一般是水没过豆子两厘米左右。
八宝又名腊八粥,佛粥,汉族传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:"用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。

一般来说是一碗米三碗水哦亲,要慢慢熬,附详细的做法:

八宝粥
用料
主料大米50克紫米50克
辅料桂圆5颗枣(干)7颗黑豆20克赤小豆20克花生红衣10克薏米10克莲子10克芡实米10克核桃(鲜)10克
调料老冰糖适量水适量
八宝粥的做法
主要食材:大米(紫米)各50克,桂圆5颗,红枣7颗,红豆黑豆各20克。
调理脾胃部分:花生红衣10克,薏仁10克,莲子10克,芡实或茯苓10克,核桃10克。
详细做法:
1.将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上
2. 将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开
3.半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入
4. 大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮
5. 煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可
烹饪技巧
八宝粥柔腻如一的5大秘诀:
1、泡米:要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例为:1:13。稠粥大米和水的比例为:1:10,(用一般米量杯)
3、火候:一般米入锅用大火煮沸后,就立马转中小火不断搅拌,如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠,我一般喜欢用大砂锅熬粥,一来粥不宜糊底,二是不容易将米汤溢出损失营养, 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的最先放入,如豆类等;最容易熟的桂圆,红枣,核桃等在最 后才放入。每放入一次食材,就应该搅拌均匀一下。
菜品特色
自古以来,粥便是最养人的食物,饕客们对各类粥品也是如数家珍。广州名粥种类繁多,最为热闹的艇仔粥,要放鱼肉、瘦肉、海蜇、鱿鱼丝、猪肚丝、炸花生米、姜、葱、芫荽和生菜丝等,以粥滑绵软、芳香鲜美而闻名。
潮州砂锅生鱼粥在厦门也名气颇响,隐匿在深巷的十年老粥店却常有食客慕名而来。鱼粥价格不菲,据说是猪骨熬制数小时的汤底,滋补圣品野生海鱼,论斤卖,一锅生鱼粥下来也几百大洋了。现熬现杀的海鱼也是一大特色,砂锅生米明火煮开鱼骨再煲粥,七成熟时放入鱼片,细滑香浓的鱼粥吃的就是一个鲜字。野生海鱼还要识货之人,不然便觉是商家骗人的噱头罢了。
而去澳门旅游,最蜚声在外的便是水蟹粥。澳门地处咸淡水交界处,出产的水蟹非常肥美,而且肉质鲜甜,没有丝毫腥味。丰腴肥美的蟹膏将粥慢慢染成一片金黄,粥面浮着薄薄一层米油。轻啜一口,蟹的膏脂和鲜味完全融入绵密的粥里,再有几丝葱姜提味,真是做神仙也不换的珍馐美馔。
食粥丰俭由人,矜贵如燕参鲍翅,平凡如一捧白米。最暖心暖胃的莫不过每天出现在餐桌上的家常粥。
正是平常膳方见功夫深,熬出有水平的粥也并非易事,按美食家袁枚在《随园食单》的话说:“见水不见米,非粥也。见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”尹文瑞公曰:“宁人等粥,毋粥等人。”等时间充裕的时候,一定要放弃高压锅的快手粥,慢慢等待一小时米粒与水的神奇变化。心急熬不出好粥,若大火将最珍贵的米油溢出锅面,粥的真味全失便白白忙活一场了。
熬粥是慢火之下最温情的守候,是米与水火之间最温柔的碰撞和磨合。火候足时米粒一点点膨胀开花,米粒的清香一粒粒渗透进渐渐浓稠的米汤,如同一场恋爱,待到瓜熟蒂落的时候自然迷人而芬芳。
领悟袁枚的熬粥之道,水米融洽,柔腻如一,似乎也能悟出一些人与人之间,夫妻之间的平常相处之道,不温不火,不急不燥。在流行爱情快餐和垃圾速食的今天,最惺惺相惜的莫不过一碗精心熬煮的粥。
营养功效
谈到国人喝八宝粥的历史,已经有一千多年。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓都会用红小豆、糯米等凑齐8种食材煮成。演变到现代,八宝粥的食材变化更多了,但唯一不变的是八宝粥历史以来寄予的平安,吉祥,五谷丰登的内涵,浓浓的一碗八宝粥,代表的是健康,更是一份情意绵绵。
春季肝功能旺盛,酸味食品使肝气更加旺盛,导致脾胃消化和吸收功能下降。此时甜味食品便能够增强脾胃之气,有益健康。因此,春季饮食要增甘减酸,对于脾胃不太好的人来说,春季多食用甘甜的八宝粥能补气固脾。



 煮一斤八宝粥大概要放一斤二两到一斤半的水。具体做法如下:

  材料:糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
  制作方法:
  1.将红枣用温水泡过,冲洗干净。将糯米洗净,泡0.5小时,将红绿果脯切碎;京糕切成丁。
  2.取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。

八宝粥的煮法:
1、把各色难煮的豆子和米放进普通的保温瓶内,加入开水,放置十几个小时,即可倒出用普通锅或者高压锅煮粥.我已经使用这个方法几次了,强烈推荐!!!非常方便,大大缩短了煮粥时间.煮出的粥粘粘糯糯,好吃极了!!
2、红枣用冷水浸泡20分钟后,再洗净外皮;与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。糯米、粳米洗净后置锅中,先用文火煮40分钟,再放入上述的各料略煮一下,然后放入冬瓜糖块或白糖,再加少量盐以免过于甜腻。
3、最好泡个几小时,这样粥煮出来好喝,还容易熟。普通锅的话小火一个半小时,高压锅的话,开锅后转小火不用半个小时就可以。但是米泡得时间太长就会影响口感,不好吃了。所以最好不要买混合好的八宝粥材料。要不就买蒸煮时间差不多的食材,买的时候仔细看一下里面都有些什么东西。
4、熬制粥时,象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后,再下锅同熬。
煮八宝粥要放多少水:
给你说一个很简单的办法,即美味又省时间,
如果你想吃糯一点的八宝粥,就先把豆子类和黑米泡一下,大概2-8小时,时间你可以自己选,然后按1:5的比例放水,放在电饭煲里煮,按煮饭键,直到米和豆子开花后,换成保温键,保温5-10分钟,这样子两次到三次,即可,你会发现这样煮的八宝粥会有一种很香的味道,很好吃,
如果你家有带煮粥功能的电饭煲你会更省心。
八宝粥的配料也是很有讲究的,大米,糯米,香米,黑米,高粱米。大黄米煮粥的时候米是主料。要占食材的一半红豆,绿豆。芸豆,百合,莲子。花生米,薏米,葡萄干,银耳碎。

家常八宝粥做法

八宝粥,顾名思义,由八种材料做成的粥。但是,八宝粥的材料,有可能少于8种或多于8种,这个没有太大关系。八宝粥是很有营养价值的粥。以下是我的一些小经验。

食材:
红豆 100克,绿豆 100克,黑米 100克,小米 50克,大米 50克,燕麦 100克,红枣 3颗,核桃 2个

步骤:
准备好红豆、绿豆、黑米,洗净。
把红豆、绿豆、黑米,淘三遍,放水泡一晚上。我是晚上泡好的,第二天中午熬的。至少泡半天。因为这三种食材不易烂。
泡好的红豆、绿豆、黑米,倒掉水,然后放入锅里开始大火煮。
准备核桃。把核桃剥好,用手把核桃仁掰成小碎丁,备用。
待到红豆、绿豆、黑米开锅后,放入核桃仁。继续大火煮30分钟。
开始准备小米、大米和燕麦。淘洗三遍,放水泡一会。这个不用泡很长时间,因为这三种食材易烂易熟。
放入大米、小米和燕麦,继续大火煮20分钟。大枣切成小丁备用。
放入大枣,转小火煮20分钟。最后营养美味的八宝粥出锅啦!
注意事项:
绿豆、红豆和黑米,一定提前泡好。
一定要把粥熬烂,这样才好喝。

  • 八宝粥放多少水
    答:2、取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。八宝粥做法二 材料:粳米250克,猪油150克,芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克,...
  • 八宝粥放多少水八宝粥放多少水合适
    答:1、熬制八宝粥大概需要1.5升水,八宝粥的主要材料是糯米,除了糯米外还有一些红豆,薏米、莲子等等,这些材料比一般的大米更加难煮,所以熬制八宝粥的过程比较漫长,一般需要用温火慢炖3-5个小时之久。2、为了保证八宝粥粘稠的口感,并且不能煮糊,一般水和原材料的比例1:5左右,煮一碗的八宝粥需要...
  • 八宝粥加水还用加面粉吗
    答:八宝粥加水不用加面粉。根据查询相关公开信息显示八宝粥制作需要100克材料洗干净,加1100克水,高压锅或者电饭锅压45分钟,放凉备用,根据八宝粥配比得出八宝粥含水量高达百分之92,加水不需要面粉就行。
  • 煮八宝粥,水和米的比例是多少啊?
    答:煮八宝粥水和米的比例是1:5,想要稠一点可以1:3。具体做法如下:主要材料:黄芪5克,小米5克,赤小豆5克,红豆5克,花生5克,黑米5克,薏米5克,绿豆5克,黄豆5克,鹰嘴豆5克,大米5克,燕麦片10克,红枣4个,枸杞5克。1、准备黄芪,小米、赤小豆、红豆、花生、黑米、薏米、绿豆、黄豆、鹰...
  • 用电压力锅煮八宝粥的水米比例?
    答:水和米的比例10:1,可以根据实际情况适当调整。下面介绍八宝粥(电压力锅版)的做法供参考,首先准备材料:莲子:2把、银耳:半朵、红豆:2把、红芸豆:1把、绿豆:2把、花生:2把、血糯米:1把、炒熟松仁:2把、桂圆肉:1把、椰糖:适量、水:适量。1、银耳、红豆、红芸豆,用水泡发,莲子泡...
  • 一碗八宝粥放多少水煮
    答:一碗八宝粥放入三碗水煮。主料:大米、糯米、红枣、红豆、桂圆、莲子、枸杞、花生。辅料:白砂糖、水。具体的做法如下:1、将红豆和莲子提前一天泡入水中;2、将大米、糯米、红枣、红豆、桂圆、莲子、枸杞和花生混在一起,用清水洗净;3、将大米、糯米、红枣、红豆、桂圆、莲子、枸杞和花生倒入锅中,...
  • 熬八宝粥一般用多少水?
    答:八宝粥的做法 主要食材:大米(紫米)各50克,桂圆5颗,红枣7颗,红豆黑豆各20克。调理脾胃部分:花生红衣10克,薏仁10克,莲子10克,芡实或茯苓10克,核桃10克。详细做法:1.将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上 2. 将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开 3.半小时...
  • 煮八宝粥要放多少水
    答:煮八宝粥大概要放2500毫升水左右,将富含蛋白质,各种果仁,豆类,用小火慢煨。做法:1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。2.糯米及黑米淘净,泡2小时...
  • 电饭锅熬八宝粥水和米比例是
    答:你好,很高兴回答你的问题。电饭锅熬八宝粥,水和米的比例是8:1至10:1。当然,也可根据食材原料的湿度和你自己对八宝粥粘稠度的喜好,适度上下调整。八宝粥 希望以上回答对你有所帮助。如果对我的答案满意,请采纳。谢谢!
  • 一碗八宝粥放多少水煮
    答:八宝粥的做法 主要食材:大米(紫米)各50克,桂圆5颗,红枣7颗,红豆黑豆各20克。调理脾胃部分:花生红衣10克,薏仁10克,莲子10克,芡实或茯苓10克,核桃10克。详细做法:1.将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上 2. 将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开 3.半小时...