在一个古老的村庄里，他们最好吃的粽子是先用稻草灰水浸泡的
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
“用菰叶裹黍米，以纯浓灰汁煮之，令烂熟”
粽子，又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国最悠久的传统食品之一，民间传说是吃粽子为了纪念屈原。无论大江南北，粽子并不少见。
然而有一种粽子就非常独特，却同样也历史悠久，它就是灰汤粽。
所谓“灰汤粽”，西晋周处所攥《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以纯浓灰汁煮之，令烂熟”的记载。香香的白糯米，用稻草灰水浸泡后包成粽子，粽子嫩黄嫩黄的，清香飘散，口味独特。
在风光秀丽的浙江桐庐富春江南岸，有一个名为深澳古村的古老村落。在这里，灰汤粽的制作工艺得以完整地保留与传承下来。
深澳古村是申屠家族的血缘村落，因其深厚的历史文化积淀、独特的地理环境、源远留存的文物古迹被誉为中国历史文化名村。
南宋时期，申屠家族由外地迁入深澳定居，并在此繁衍成望族。他们传承了古法手工制作灰汤粽的技艺，让这种传统美食的从古城走向千家万户。
深澳的灰汤粽在制作工艺上，与普通粽子最大的区别是：糯米需在稻草灰中浸泡10个小时左右。做出来的灰汤粽，有三大特点：一是香气浓郁，二是颜色，呈淡金黄色，三是呈弱碱性。而碱性，有解油腻、助消化的功效。
制作灰汤粽，首先要选优质稻草。这种稻草的特点是没腐烂、不发酵、梗硬实，而且颜色青黄有亮泽。稻草选好后，将其烧制成灰，然后将灰放入容器里倒入开水溶解。静置4小时后滤除杂质，沥出灰水来浸泡糯米。
然后选好头遍粽叶兵用山泉洗净。待灰汤水浸泡糯米达10个小时以上时，就可以将糯米取出来包粽子了。用粽叶的正面包米，然后用力困扎紧实。值得提的是捆扎绳，就取材于古村，由棕榈叶抽成丝浸水煮泡而成。
粽子包好后，煮的过程也十分讲究。将粽子放入铁锅时，需加入一定量的灰汤水将其淹没。接着就是生火，燃料需选用结成把的稻草。然后入灶膛慢烧，烧制七八分火候，就不再加稻草把，而是靠灰烬余热以及锅里的热气将粽子焖熟。
在深澳古村，一般是晚上煮粽子，要焖到第二天早上才好。刚出锅的灰汤粽，香气扑鼻，颜色嫩黄，形容通透，十分诱人。
灰汤粽是我们的老祖先的一大贡献。他们将“灰汤”中所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂以及营养强化剂，白米原本是弱酸性的，经过灰汤的浸泡，变成了弱碱性。
明代著名医学界李时珍在《本草纲目》曾记录灰汤粽的工艺，并指出这款美食有“止泻除睡、强筋益气力、久服轻身明目、黑发驻颜、延年不衰”等功效。“药王”孙思邈也记载灰汤粽能“益髭发、兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。”
历史悠久，工艺独特，色香诱人，健康养生。灰汤粽，这款凝聚着老祖宗智慧的美食，从历史中幽幽走来，在深澳古村驻扎，香飘千里，福泽万家。
端午节的作文
答：端午食粽 端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样...农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五,端阳。...我生在离成都只有八十多公里的一个小村里,我那里属于丘陵地带,从小到大,在我的印象里我们那里的端...
美丽的端午节作文
答：端午节哟,你给了我多少喜悦和欢乐啊!端午粽飘香,龙舟响当当,好事成双双!端午节流露出的是地道故乡情,是一种古老的传统,是对诗人屈原的爱国精神一种钦佩,赞颂和敬佩。吃着粽子,心里头别有一番滋味! 美丽的端午节作文3 爱国的诗人屈原出了一个能够富国强民的好主意,但是没有被国王采纳,反而被逐出宫中。他气...
端午优秀作文
答：我家在农村,农村的端午节大约一个月前就开始准备了。那时,我听妈妈说,家里的鸭蛋从现在起就不卖了,要留着做包蛋;还要在菜园里种一小块蔊菜,过端午节好吃。 从昨晚开始,我家为了过端午节就正式忙碌起来。先是妈妈安排爸爸,必须在端午节的凌晨起来割艾蒿,说那时的艾蒿才好,有药性。然后安排我,要我早上起床第...
端午节作文600字
答：我生在离成都只有八十多公里的一个小村里,我那里属于丘陵地带,从小到大,在我的印象里我们那里的端午节一定要喝雄黄酒(在头一年将中药雄黄浸泡在酒瓶里,到了第二年端午节就可以用喝),小孩还要在额头擦一点雄黄酒.同时在当天中午自家要煮吃鸭蛋,记得小时候每年我们都要吃2个,因为我家条件不好,平时是很少有机会...
描写包粽子的优秀作文
答：最后,用剩余的粽叶把口子封起来,绑上陈年稻草,这样,一个立体菱形的粽子就包成了。 我们包了许许多多粽子,妈妈把粽子放在锅里煮,几个小时过去了,粽子煮好了,我迫不及待地捞起一个粽子,扒开粽叶,咬上一口,粘粘的,香香的,好极了。 我过端午节,喜欢吃自己亲手包的粽子。 描写包粽子的优秀作文5 “粽王诞生...
端午节快到了作文
答：过了许久,我在看电视,一阵阵粽香流进了我的鼻子,我连忙跑过去让外婆给我拆一个。拆开粽叶时,那一粒一粒糯米跳进了我的眼帘,那些糯米煮过后披上了一件油亮油亮的衣服,看起来就叫人流口水,于是我咬下了一大口,肉也又熟又香!嗯~~这是我吃到过的最好吃的粽子了! 除此之外,你还不知道端午节有其他名字吧!
端午节的味道作文800字
答：我们城市每当到端午时,可能连一个电话都没有给身在老家的爷爷奶奶打,他们二老心里说不定也是一次绝望又燃起希望,盯着大门口和村口那样望呢!但是希望也麻木了,现在就是不回来,可能也习惯了。探口气,自己吃顿饭,端午就算过了。我们这一辈也好不到哪里去,当我们也有我们的小孩,我们又有什么可以跟小孩讲呢,难道是...
风味小吃粽子作文
答：犹如波涛一般在口中翻滚，又好像秋千一样在其中摇荡。腊肉更是爽口，腊肉看起来腻腻的。可一放到嘴里味道却截然不同，软嫩的腊肉在嘴中滑而不腻。咸咸的粽子配上软嫩的腊肉令人一个子叫好，两个字叫美味，三个字还想吃。虽然跟风味小吃没什么关系，但吃粽子的只有这个比较好，O(∩_∩)O~...
端午节话题作文
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家乡的风俗六年级作文
答：我的家乡在洛南县一个安静、优美的小村庄。因为远离城市的喧闹,这里的生态环境非常好,空气很清新,还保留着许多传统的习俗,我非常喜欢这里。 每年快过年时,一到腊月村子里家家户户都开始蒸馒头、包包子,都是自己磨的面,味道好极了。最好吃的是一种叫“油馃子”的面食,发好的面,做出特有的造型在油锅里一炸,...
粽子，又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国最悠久的传统食品之一，民间传说是吃粽子为了纪念屈原。无论大江南北，粽子并不少见。
然而有一种粽子就非常独特，却同样也历史悠久，它就是灰汤粽。
所谓“灰汤粽”，西晋周处所攥《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以纯浓灰汁煮之，令烂熟”的记载。香香的白糯米，用稻草灰水浸泡后包成粽子，粽子嫩黄嫩黄的，清香飘散，口味独特。
在风光秀丽的浙江桐庐富春江南岸，有一个名为深澳古村的古老村落。在这里，灰汤粽的制作工艺得以完整地保留与传承下来。
深澳古村是申屠家族的血缘村落，因其深厚的历史文化积淀、独特的地理环境、源远留存的文物古迹被誉为中国历史文化名村。
南宋时期，申屠家族由外地迁入深澳定居，并在此繁衍成望族。他们传承了古法手工制作灰汤粽的技艺，让这种传统美食的从古城走向千家万户。
深澳的灰汤粽在制作工艺上，与普通粽子最大的区别是：糯米需在稻草灰中浸泡10个小时左右。做出来的灰汤粽，有三大特点：一是香气浓郁，二是颜色，呈淡金黄色，三是呈弱碱性。而碱性，有解油腻、助消化的功效。
制作灰汤粽，首先要选优质稻草。这种稻草的特点是没腐烂、不发酵、梗硬实，而且颜色青黄有亮泽。稻草选好后，将其烧制成灰，然后将灰放入容器里倒入开水溶解。静置4小时后滤除杂质，沥出灰水来浸泡糯米。
然后选好头遍粽叶兵用山泉洗净。待灰汤水浸泡糯米达10个小时以上时，就可以将糯米取出来包粽子了。用粽叶的正面包米，然后用力困扎紧实。值得提的是捆扎绳，就取材于古村，由棕榈叶抽成丝浸水煮泡而成。
粽子包好后，煮的过程也十分讲究。将粽子放入铁锅时，需加入一定量的灰汤水将其淹没。接着就是生火，燃料需选用结成把的稻草。然后入灶膛慢烧，烧制七八分火候，就不再加稻草把，而是靠灰烬余热以及锅里的热气将粽子焖熟。
在深澳古村，一般是晚上煮粽子，要焖到第二天早上才好。刚出锅的灰汤粽，香气扑鼻，颜色嫩黄，形容通透，十分诱人。
灰汤粽是我们的老祖先的一大贡献。他们将“灰汤”中所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂以及营养强化剂，白米原本是弱酸性的，经过灰汤的浸泡，变成了弱碱性。
明代著名医学界李时珍在《本草纲目》曾记录灰汤粽的工艺，并指出这款美食有“止泻除睡、强筋益气力、久服轻身明目、黑发驻颜、延年不衰”等功效。“药王”孙思邈也记载灰汤粽能“益髭发、兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。”
历史悠久，工艺独特，色香诱人，健康养生。灰汤粽，这款凝聚着老祖宗智慧的美食，从历史中幽幽走来，在深澳古村驻扎，香飘千里，福泽万家。
答：端午食粽 端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样...农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五,端阳。...我生在离成都只有八十多公里的一个小村里,我那里属于丘陵地带,从小到大,在我的印象里我们那里的端...
答：端午节哟,你给了我多少喜悦和欢乐啊!端午粽飘香,龙舟响当当,好事成双双!端午节流露出的是地道故乡情,是一种古老的传统,是对诗人屈原的爱国精神一种钦佩,赞颂和敬佩。吃着粽子,心里头别有一番滋味! 美丽的端午节作文3 爱国的诗人屈原出了一个能够富国强民的好主意,但是没有被国王采纳,反而被逐出宫中。他气...
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答：我生在离成都只有八十多公里的一个小村里,我那里属于丘陵地带,从小到大,在我的印象里我们那里的端午节一定要喝雄黄酒(在头一年将中药雄黄浸泡在酒瓶里,到了第二年端午节就可以用喝),小孩还要在额头擦一点雄黄酒.同时在当天中午自家要煮吃鸭蛋,记得小时候每年我们都要吃2个,因为我家条件不好,平时是很少有机会...
答：最后,用剩余的粽叶把口子封起来,绑上陈年稻草,这样,一个立体菱形的粽子就包成了。 我们包了许许多多粽子,妈妈把粽子放在锅里煮,几个小时过去了,粽子煮好了,我迫不及待地捞起一个粽子,扒开粽叶,咬上一口,粘粘的,香香的,好极了。 我过端午节,喜欢吃自己亲手包的粽子。 描写包粽子的优秀作文5 “粽王诞生...
答：过了许久,我在看电视,一阵阵粽香流进了我的鼻子,我连忙跑过去让外婆给我拆一个。拆开粽叶时,那一粒一粒糯米跳进了我的眼帘,那些糯米煮过后披上了一件油亮油亮的衣服,看起来就叫人流口水,于是我咬下了一大口,肉也又熟又香!嗯~~这是我吃到过的最好吃的粽子了! 除此之外,你还不知道端午节有其他名字吧!
答：我们城市每当到端午时,可能连一个电话都没有给身在老家的爷爷奶奶打,他们二老心里说不定也是一次绝望又燃起希望,盯着大门口和村口那样望呢!但是希望也麻木了,现在就是不回来,可能也习惯了。探口气,自己吃顿饭,端午就算过了。我们这一辈也好不到哪里去,当我们也有我们的小孩,我们又有什么可以跟小孩讲呢,难道是...
答：犹如波涛一般在口中翻滚，又好像秋千一样在其中摇荡。腊肉更是爽口，腊肉看起来腻腻的。可一放到嘴里味道却截然不同，软嫩的腊肉在嘴中滑而不腻。咸咸的粽子配上软嫩的腊肉令人一个子叫好，两个字叫美味，三个字还想吃。虽然跟风味小吃没什么关系，但吃粽子的只有这个比较好，O(∩_∩)O~...
答：我生在离成都只有八十多公里的一个小村里,我那里属于丘陵地带,从小到大,在我的印象里我们那里的端午节一定要喝雄黄酒(在头一年将中药雄黄浸泡在酒瓶里,到了第二年端午节就可以用喝),小孩还要在额头擦一点雄黄酒.同时在当天中午自家要煮吃鸭蛋,记得小时候每年我们都要吃2个,因为我家条件不好,平时是很少有机会...
答：我的家乡在洛南县一个安静、优美的小村庄。因为远离城市的喧闹,这里的生态环境非常好,空气很清新,还保留着许多传统的习俗,我非常喜欢这里。 每年快过年时,一到腊月村子里家家户户都开始蒸馒头、包包子,都是自己磨的面,味道好极了。最好吃的是一种叫“油馃子”的面食,发好的面,做出特有的造型在油锅里一炸,...
