水煎包和生煎包有哪些区别？本质上不是一样的么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
生煎馒头没有蒸熟的过程，直接下锅油煎，所以叫生煎。刚出炉的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香葱。成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，名扬四方
1、家里只有炒熟的芝麻所以我最后加了，如果是生芝麻上锅之前表皮撒上蛋液撒上进锅一起煎。
2、有肉馅料的包子中途要加水进去，这样能确保里面的馅料熟透。
刚出锅的水煎包，色泽金黄，外焦里嫩，再搭配上一碗花生咸汤，那简直太完美了！水煎包，其实就是发面的包子，跟锅贴的做法有些相似！一份成功的水煎包，有着恰当好处的酥皮，鲜嫩入味的馅料，仅需一口便无法自拔……
上道工序擀成面皮堆砌案台，她信手拈起一张，从盆中舀出一勺馅芯，右手食指与拇指飞快旋转，瞬即一只褶子齐整的包子已摆入冷油锅中。速度甚快令旁人，眼花撩乱。水煎包子先油后水，不可僭越。
生煎馒头就应该煎底，煎褶子那都是良心坏掉的异端。这不是甜咸之争，这是高水平有良心与低水平粗制滥造的差别，必须旗帜鲜明的拥护以煎底子为代表的老一辈踏踏实实勤勤恳恳做好美食的工匠，旗帜鲜明的反对以煎褶子为代表的浮躁投机打着生煎包旗号坑门拐骗其他地区人民的小人！
上海生煎包闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品米白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
它们两个的区别是吃起来的味道也不同，里边包的馅也不同。本质上他们都是属于包子，然后都是用比较扁平的锅做的。
水煎包属于蒸熟以后再去进行煎烤，属于用水煮制而成。而生煎包则是没有蒸熟之前就之间进行油炸。依据个人口味，口感还是不一样的，但是本质上没有变化。
一个用油炸，一个用水煮，本来就有区别的，看个人的喜好吧，有些人就是喜欢生煎包，比如我，感觉口感不一样，但它们本质应该都是一样的，所以不要纠结它们的区别了，喜欢吃那个就吃那个
水煎包不会爆汁，生煎包会爆汁，水煎包的馅料种类很少，生煎包很多，它们本质上都是包子，但是有细微的差别。
答：顾名思义，半发酵就是不等面团完全发酵起来就做，个头较小，皮比较薄，油煎后会稍稍发硬，油脂比水煎包多，吃多了容易腻口，并且生煎包出锅前都会撒点香葱，黑芝麻做个装饰。2、馅料不同：水煎包基本上什么馅都有，比如肉馅（猪肉羊肉牛肉）、韭菜粉丝、韭菜鸡蛋等比较具有北方及中西部特色，而且...
答：山东和陕西一带较流行。3、口感不同：生煎包具有馅多、皮薄、汁多的特点，因此吃起来味道香浓，鲜嫩多汁；而水煎包吃起来外酥里嫩、脆而不腻。4、制作方法不同：生煎包只需轻度发酵，同时还要有芝麻、葱末和香菜末等辅料；而水煎包面团的发酵程度要重些，同时要额外加入一定量的面糊。
答：1、两者的馅料不同 水煎包（牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等）。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，将包子放入平底锅内少许时间，翻一遍出锅即成。生煎包（猪肉三鲜，猪肉，猪肉虾仁，牛肉），馅心以鲜猪肉加皮冻为主，上海饮食业有了生煎馒头...
答：水煎包和生煎包的区别在于外观不同、起源地不同、发面不同、口感不同，生煎包外观和包子很像，个头略小，底部呈焦黄色或焦黑色，而水煎包一般外观金黄诱人，形状不规则。生煎包一般面团只需要一次发酵即可，而水煎包一般需要二次发酵至足够大。1、外观不同 生煎包一般外观和包子很像，个头略小，表面...
答：水煎包和生煎包的区别水煎包和生煎包主要在制作方法和外观上存在明显差异。水煎包先蒸后煎,外观半透明,底部平坦;而生煎包直接煎熟,底部金黄酥脆,形状扁平。此外,水煎口感软糯,馅料丰富;生煎口感香脆,馅料味
答：生煎包是主要流行在江浙沪一带的一道特色小吃在当地又被简称为生煎水煎包则是豫菜菜系中较具有代表性的小吃，源自古代开封，也就是现今的河南省即生煎包起源于南方地区，水煎包则起源于北方地区综上。水煎包和生煎包的区别在于外观不同起源地不同发面不同口感不同，生煎包外观和包子很像，个头略小，...
答：3、制作方法不同：生煎包只需轻度发酵，同时还要有芝麻、葱末和香菜末等辅料；而水煎包面团的发酵程度要重些，同时要额外加入一定量的面糊。生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。生煎包是流行...
答：生煎包和水煎包的区别两者的馅料不同。1、水煎包（牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等）。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，将包子放入平底锅内少许时间，翻一遍出锅即成。2、生煎包（猪肉三鲜，猪肉，猪肉虾仁，牛肉），馅心以鲜猪肉加皮冻为主...
答：生煎包和水煎包到底有啥区别？问了好几个人，居然都不知道答案，我特意咨询了几个老师傅，外加查了资料，今天终于搞懂了这个问题，生煎包与水煎包的区别。生煎包 生煎包除了在上海流行，在浙江、江苏及广东一带，也非常有名气，它的特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，汤汁四溢，香味浓郁，...
答：水煎包和生煎包长的很像，因此好多人会把水煎包误认为是生煎包，实际上他们2个或是有较大差别的。水煎包是醒面做的，里面没有料汁，或是料汁很少，吃起来跟包子馅料类似 生煎包是半发面做的，里边有许多料汁，吃起来较为鲜。自然，美食制作方法都不是单一的，做生煎包的技术和技巧也随着时间的...
