猪蹄子怎样煮好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-09
猪蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃
猪脚的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚的做法
猪脚从最初的清炖，到现在的卤猪脚、烤猪脚，可以说人们把猪脚的吃法发挥的淋漓尽致，下面妈网百科为大家介绍几款既有营养又简单操作的猪脚做法吧！
猪蹄的做法13种
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入
锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
方法:
(1).先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
(2).葱切段，姜切片之后用刀拍松。
(3).炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。
(5).烧开后，加盐调好味道。
(6).用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
01
猪蹄洗干净放入到烧开水的锅里，放如一小片姜，煮几分钟，透一下水然后捞起来。
02
锅里放油烧开，把猪蹄放进去炒到皮泛微黄就可以盛起来备用。
03
锅里再放一点油，加入豆瓣，酱油，小火翻炒直到油变了颜色。
04
此时就可以倒入猪蹄了，倒入后进行翻炒，再放入葱姜、花椒和八角，炒到猪蹄都沾满了辣椒酱的颜色。
05
加入料酒和酱油，然后加水，一直煮。
06
煮的差不多了的时候，就差不多没有很多水了，然后放盐，收汁，加入味精，就可以出锅啦！
07
好啦，香辣猪蹄就做好啦！
看你喜欢什么口味了，吃辣一点就猪蹄炖
牛腩，吃清淡一点就猪蹄炖花生，广东，广西，湖南，四川，重庆都有自己的做法，可以在菜谱网查询一下猪蹄的做法和菜品
猪蹄子在煮之前，一定要清洗干净，并且要把毛全部处理干净。之后剁成小一点的块儿，放入开水锅中焯一下水，去血去腥味，接着捞入清水锅中慢慢的煮，待煮的差不多了，放入调料，在完全煮熟煮烂之前放入适量的盐就算好了。这样制作出来的猪蹄子非常好吃。
炖猪蹄怎么炖好吃
答：怎么炖猪蹄子 一、草根炖猪脚 1、原料 猪脚一条 2、草药 还力草(5角)，青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)小目鱼3只 3、做法 首先第一步将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，然后将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐...
猪脚怎样做好吃
答：花生莲藕炖猪脚 【所需食材】猪蹄适量、花生米适量、姜片适量、料酒适量、大蒜几粒、八角两个、桂皮两片、山楂5片、食用油适量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、葱花少许。【做法步骤】1、准备花生米适量，加热水浸泡2个小时，猪蹄切成自己想要的大小。如果买的猪蹄没有清理干净，可以用刀刮...
猪蹄子家常做法简单
答：凉水冲下备用。2、姜片，大蒜准备好备用。3、锅里加入两汤勺植物油后加入冰糖炒糖色。4、倒入猪蹄翻炒上色。5、先加入生抽，老抽后翻炒均匀，再加入少许料酒然后放入准备好的配料。6、加入白开水没入猪蹄，盖上锅盖小火炖一小时左右。7、待时间差不多后打开锅盖，加入少许点盐，大火收汁即可！
猪蹄怎么做好吃 煮熟
答：5、看到水开始沸腾翻滚的时候加入黑色的生抽还有老抽，把火给调小一点，然后慢慢的炖它两个钟头，让猪脚慢慢的入味。最后的时候可以加一点鸡精还有胡椒粉，再放上红色的辣椒或者香葱进行点缀 烹饪小贴士：1、我们在翻炒辅助调料的时候，记得油温不要太高，要不然的话这些调料一下子就糊掉了。2、在焯...
炖猪蹄子的做法步骤图,炖猪蹄子怎么做好吃
答：料酒 倒一股子 酱油 撒点就行 枸杞 10粒 红枣 2粒 当归 5片 肉蔻 半颗 白芷 5片 王致和腐乳 1块 盐 适量 柠檬 1片 红汤牛油火锅底料 一块 炖猪蹄子的做法 猪蹄子切开，放入冷水中抄出血沫子，放入柠檬去腥味 起锅倒油，微热放入冰糖，冰糖化一多半放入猪蹄...
猪脚怎样炖才好吃
答：黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。1、准备食材，猪脚...
怎样炖猪蹄子
答：红烧猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄...
可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开，再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开，然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了。
花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽，料酒，葱姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美。
将猪蹄收拾干净，劈成两半，然后冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再捞出来冲洗一下。将猪蹄放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒、生抽、白糖和少许食盐，然后注入适量清水，盖上锅盖开始烧制。大约三十分钟后，鲜香软烂的红烧猪蹄就做好了，出锅前加入少许味精调味。
猪脚的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚的做法
猪脚从最初的清炖，到现在的卤猪脚、烤猪脚，可以说人们把猪脚的吃法发挥的淋漓尽致，下面妈网百科为大家介绍几款既有营养又简单操作的猪脚做法吧！
猪蹄的做法13种
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
2、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入
锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
方法:
(1).先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
(2).葱切段，姜切片之后用刀拍松。
(3).炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。
(5).烧开后，加盐调好味道。
(6).用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
01
猪蹄洗干净放入到烧开水的锅里，放如一小片姜，煮几分钟，透一下水然后捞起来。
02
锅里放油烧开，把猪蹄放进去炒到皮泛微黄就可以盛起来备用。
03
锅里再放一点油，加入豆瓣，酱油，小火翻炒直到油变了颜色。
04
此时就可以倒入猪蹄了，倒入后进行翻炒，再放入葱姜、花椒和八角，炒到猪蹄都沾满了辣椒酱的颜色。
05
加入料酒和酱油，然后加水，一直煮。
06
煮的差不多了的时候，就差不多没有很多水了，然后放盐，收汁，加入味精，就可以出锅啦！
07
好啦，香辣猪蹄就做好啦！
看你喜欢什么口味了，吃辣一点就猪蹄炖
牛腩，吃清淡一点就猪蹄炖花生，广东，广西，湖南，四川，重庆都有自己的做法，可以在菜谱网查询一下猪蹄的做法和菜品
猪蹄子在煮之前，一定要清洗干净，并且要把毛全部处理干净。之后剁成小一点的块儿，放入开水锅中焯一下水，去血去腥味，接着捞入清水锅中慢慢的煮，待煮的差不多了，放入调料，在完全煮熟煮烂之前放入适量的盐就算好了。这样制作出来的猪蹄子非常好吃。
答：怎么炖猪蹄子 一、草根炖猪脚 1、原料 猪脚一条 2、草药 还力草(5角)，青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)小目鱼3只 3、做法 首先第一步将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，然后将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐...
答：花生莲藕炖猪脚 【所需食材】猪蹄适量、花生米适量、姜片适量、料酒适量、大蒜几粒、八角两个、桂皮两片、山楂5片、食用油适量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、葱花少许。【做法步骤】1、准备花生米适量，加热水浸泡2个小时，猪蹄切成自己想要的大小。如果买的猪蹄没有清理干净，可以用刀刮...
答：凉水冲下备用。2、姜片，大蒜准备好备用。3、锅里加入两汤勺植物油后加入冰糖炒糖色。4、倒入猪蹄翻炒上色。5、先加入生抽，老抽后翻炒均匀，再加入少许料酒然后放入准备好的配料。6、加入白开水没入猪蹄，盖上锅盖小火炖一小时左右。7、待时间差不多后打开锅盖，加入少许点盐，大火收汁即可！
答：5、看到水开始沸腾翻滚的时候加入黑色的生抽还有老抽，把火给调小一点，然后慢慢的炖它两个钟头，让猪脚慢慢的入味。最后的时候可以加一点鸡精还有胡椒粉，再放上红色的辣椒或者香葱进行点缀 烹饪小贴士：1、我们在翻炒辅助调料的时候，记得油温不要太高，要不然的话这些调料一下子就糊掉了。2、在焯...
答：料酒 倒一股子 酱油 撒点就行 枸杞 10粒 红枣 2粒 当归 5片 肉蔻 半颗 白芷 5片 王致和腐乳 1块 盐 适量 柠檬 1片 红汤牛油火锅底料 一块 炖猪蹄子的做法 猪蹄子切开，放入冷水中抄出血沫子，放入柠檬去腥味 起锅倒油，微热放入冰糖，冰糖化一多半放入猪蹄...
答：黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。1、准备食材，猪脚...
答：红烧猪蹄 主料:猪蹄 调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末. 2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄...
